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Le chocolat est un produit largement consommé par toutes les générations. Il est riche en graisses, protéines, glucides, polyphénols et autres composés bioactifs. Les fèves de cacao sont le principal ingrédient de la production de chocolat. Le processus de production du chocolat comprend la fermentation, le séchage, la torréfaction, le broyage des fèves de cacao, le mélange de tous les ingrédients (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants, arôme et composants du lait si nécessaire), le conchage et la trempe. Chocolat de synthèse caractérisation analyse. Des réactions chimiques majeures se produisent pendant la fermentation, le séchage, la torréfaction des fèves de cacao et le conchage de la masse de chocolat. Ces réactions sont les plus importantes pour le développement de la saveur et de l'arôme. La fermentation des fèves de cacao est un processus dans lequel la croissance des levures et des bactéries se produit dans la pulpe et elle est effectuée dans les plantations de cacao dans le cadre de la production des fèves de cacao.

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A noter: toutes les publications commerciales (catalogues, affiches…) portant le logo « AB » doivent faire l'objet d'une validation par l'Agence Bio sous la responsabilité du ministère de l'agriculture. Son rôle est de garantir au consommateur que ce logo présente bien un produit issu de l'agriculture biologique et certifié comme tel. Produire un cacao bio et équitable c'est encore mieux Plus d'infos sur: et

Il faut dire que le chocolat bio n'est pas avare en avantages, avec un procédé de fabrication n'ayant aucunement recours aux pesticides, des ingrédients 100% naturels et des saveurs des plus authentiques, bien que la palette de textures ne soit pas encore aussi large que pour le chocolat classique. Qui a dit que la consommation de chocolat rimait avec culpabilité? Un chocolat zéro carbone! Le chocolat bio, nous connaissons, mais le chocolat zéro carbone, c'est tout nouveau! Et pourtant le chocolat Alter Eco Noir Intense a réussi le pari fou d'être élu « Saveur équitable de l'année 2009-2010 » au Salon Européen du Commerce équitable 2009. Un chocolat qui associe bon goût, au respect des hommes et de la planète en compensant ses émissions de carbone à travers un programme de reforestation en Amazonie, il fallait oser! Alter Eco l'a fait. Chocolat de synthèse vocale sur. Pour cela, la société à passé au crible tous ses produits afin de déterminer les différentes façons de limiter leurs émissions de CO2: optimisation de l'affrètement, suppression des suremballages, utilisation d'énergie verte, tri sélectif etc… Ce programme établi en partenariat avec les producteurs d'Acopagro (la coopérative péruvienne à qui nous achetons le cacao) vise à sauvegarder leur environnement très touché par la déforestation tout en leur apportant des revenus supplémentaires.

Les différents types de classement pour organiser les documents de votre entreprise Au moment de l' archivage des documents, la question du classement se présente. Classer correctement ses dossiers est essentiel. Un bon classement permettra une gestion facilitée de vos archives par l'ensemble des collaborateurs de votre entreprise. Ordre chronologique, alphabétique ou thématique, voici les différents types de classement de documents pour lesquels vous pouvez opter. Les principaux types de classement des documents Selon le type de document que votre entreprise produit, certains classements seront plus adaptés que d'autres. Afin de choisir correctement le classement pour lequel vous opterez, voici les principaux types de classement existant. Le classement alphabétique des documents Les classements par ordre alphabétique sont probablement les plus courants. La première lettre du nom du document déterminera sa position dans le classement. Le classement par ordre alphabétique est particulièrement indiqué pour les ressources humaines.

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Choix d'un serveur dédié au stockage des archives électroniques Dans l'élaboration du plan de classement, il est bon de choisir un serveur qui sera réservé au stockage des archives électroniques. Celui-ci doit être l'unique lieu de stockage et de partage des documents du service, à part les disques durs non sauvegardés des agents et les sessions personnelles non partagées. Dans le serveur, il faut éviter de stocker les documents privés. Notez que le plan de classement de l'arborescence du serveur doit avoir certaines caractéristiques. Il est nécessaire par exemple que les répertoires et les dossiers soient hiérarchisés en partant du général au particulier. En outre, il faut une organisation thématique, ensuite chronologique, numérique ou alphabétique. Sachez également que l'arborescence du serveur doit englober tous les documents de l'unité de travail, des intitulés de répertoires ainsi que des fichiers et dossiers intelligibles par tous. Suivre une méthodologie comprenant plusieurs axes C'est toute une méthodologie que vous devez suivre pour mettre en place le plan de classement de vos dossiers.

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La GED, qu'est-ce que c'est? La Gestion Electronique des Documents (ou Gestion Electronique de l'Information ou de Documents Existants – GEIDE) regroupe toutes les techniques permettant de gérer les flux de documents qui entrent, sortent ou circulent au sein de l'entreprise. Elle s'inscrit dans un processus métier de travail collaboratif, de capitalisation et d'échanges d'informations. Rechercher un document est dix fois plus coûteux que de le produire. Numériser un document et souhaiter ne le traiter que sous sa version numérique semble donc être une alternative pertinente. Cela permet de faciliter la recherche et garantit à l'entreprise un système d'information plus efficace et performant. La gestion électronique des documents (GED) est un outil informatique prenant en charge directement les opérations de gestion des documents: la création (selon des droits d'approbation définis), l'archivage et le stockage, le classement (constitution de dossiers), l'indexation (association d'informations ou « attributs »), la recherche et la restitution, le contrôle (gestion des droits d'accès, verrouillages).

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La GED participe aux processus de travail collaboratif, de capitalisation et d'échanges d'informations. Elle prend en compte le besoin de gestion des documents selon leur cycle de vie, de la création à l'archivage en passant par la gestion des différentes versions. Les solutions et projets de GED peuvent permettre des gains en qualité et en coût rapide pour les organisations, qu'il s'agisse d'entreprises privées ou d'administrations. À titre d'exemple, le retour sur investissement d'un projet "standard" de dématérialisation de factures est inférieur à un an. Une GED dispose de fonctions de classement / navigation et également d'un moteur de recherche qui permettent de retrouver les contenus gérés, au moyen de vues, de recherches structurées ou plein texte ("full text"). Selon une étude de serdaLAB, le laboratoire d'études du groupe Serda, le marché de la GED et de la gestion de contenu atteint 1, 1 milliard d'euros en 2008, en progression de 8%. Il existe 4 étapes majeures dans la gestion électronique des documents: acquisition, classement, stockage et diffusion.

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[Etape 2] Classement des documents la deuxième étape de la GED est d'indexer les divers documents. L'indexation constitue la description du document et de son contenu en vue de faciliter son exploitation. On distingue à ce titre: l'indexation par type offre une description formelle du document en utilisant ses métadonnées (type, auteur, titre, source, date, etc) dont le vocabulaire est standardisé afin de permettre l'utilisation de ces métadonnées par le plus grand nombre d'outils de recherche. l'indexation par concepts ou mots-clés qui vise plutôt le contenu du document pour faciliter les opérations de recherche. Il peut s'agir ici, pour le concepteur du système ou le créateur du document, de recenser les termes qui apparaissent le plus souvent, on parle alors d' indexation statistique. Il peut aussi s'agir d'un système plus évolué où le concepteur sélectionne les termes dans un thésaurus (liste de mots liés par des relations de hiérarchie ou d'équivalence) en rapport avec le document.

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Témoignage gestion des FACTURES FOURNISSEURS - GED Open Bee™ e-FACT PRO Simple 2. 38 mn Pourquoi mettre en place GESTION ÉLECTRONIQUE DE DOCUMENTS dans une entreprise? Généralement, c'est la mise à jour du système d'information qui incite les organisations à franchir le pas. Une évolution qui se traduit par la dématérialisation des documents, évitant ainsi une saisie manuelle dans le système. Les outils sont en effet capables d'extraire les informations et de les transmettre au service concerné. Un projet GED peut être motivé par la volonté de partager plus efficacement et plus rapidement les données entre les collaborateurs. Il permet aussi d'obtenir un classement «plus propre» de l'information, en évitant notamment les doublons des salariés. La GED se justifie également lorsque des documents sont amenés à être très régulièrement consultés et modifiés. Une entreprise a tout intérêt à passer à la GED lorsque ses salariés doivent consulter simultanément de nombreux documents, a fortiori si ce cas de figure se renouvelle souvent».

Aussi, cela favorise la rationalisation du contenu du serveur par l'organisation des dossiers de façon ordonnée. Un bon plan de classement facilite les échanges au sein des différentes équipes de l'entreprise et simplifie la tâche du service d'archives qui pourra récupérer et traiter plus aisément les documents pour leur conservation définitive. Le plan de conservation a pour but principal de structurer et ordonner la production des documents dès leur création. Cela rend leur conservation plus facile. Il faut à cet effet tenir compte de plusieurs principes de structuration permettant l'organisation et la ventilation des données entre les serveurs personnels et les serveurs du service. Aussi, cela impose une hiérarchisation de l'information dans un plan de classement thématique traduisant les activités du service. Dans la définition plan de classement, il est nécessaire de veiller à ce qu'aucun document important n'échappe à la vigilance des agents. C'est là tout l'intérêt de l'application des principes de structuration qui sont pensées pour éviter toute perte de données, une situation à craindre lorsqu'il y a surabondance de sous-dossiers et en cas de classement inadapté.