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Cependant, il peut contenir une concentration plus élevée de plusieurs antioxydants, y compris: la myricétine la quercétine et le kaempférol. Il est également dit que sa saveur diffère légèrement. Les notes d' agrumes et de goût corsé du thé sont dues aux conditions environnementales uniques dans lesquelles il est cultivé. Il est généralement disponible en variétés Ceylan: oolong vertes noires et blanches – qui diffèrent en fonction de méthodes de transformation et de production spécifiques. Profil nutritionnel impressionnant Le thé de Ceylan est une excellente source d'antioxydants – des composés qui aident à contrer les dommages cellulaires oxydatifs. La recherche suggère que les antioxydants jouent un rôle central dans la santé et peuvent protéger contre les maladies chroniques, telles que: le cancer le diabète et les maladies cardiaques. Le thé vert de Ceylan contient de l'épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), un composé qui a montré de puissantes propriétés bénéfiques pour la santé dans des études sur des humains et des éprouvettes.
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Il existe une variété de thés innombrables de par le monde. Se différenciant surtout par leurs arômes et leur provenance, on en retrouve certains qui parcourent des milliers de kilomètres avant de venir libérer leur parfum dans nos tasses. Le thé noir de Ceylan est l'un des breuvages originaire d'Asie les plus apprécié des amateurs de thé. Corsé, incroyablement parfumé et plein de vertus santé, vous ne pourrez faire autrement que de l'adopter. Découvrez dans cet article les bienfaits de ces feuilles de thé. D'où provient le thé de Ceylan? Le Ceylan était le nom d'origine du Sri Lanka donné par les Anglais. Cette terre située aux confins du continent asiatique est connue pour être une grande productrice de thés. Le thé de Ceylan auparavant de couleur noir et considéré comme l'un des meilleurs thés au monde se décline aujourd'hui en thé blanc et vert avec une concentration en anti oxydants qui lui confère toute sa renommée. Le thé de Ceylan est cultivé dans les hauteurs du Sri Lanka, au cœur des montagnes.
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Pour une véritable dégustation, il ne faut rien aouter pour ne pas masquer la véritable saveur du thé de Ceylan! Le thé de Ceylan est habituellement un thé noir, mais il peut aussi être un thé vert ou un thé blanc. Pour la préparation d'un thé de Ceylan, il est important de distinguer le type de thé puis de respecter règles de température et de temps d'infusion pour que le thé ne ternisse pas. Préparation du thé noir de Ceylan Température d'infusion: 75 – 90 degrés Temps d'infusion: 3 à 4 minutes Préparation du thé vert de Ceylan Température d'infusion: 70 – 80 degrés Temps d'infusion: 1 à 2 minutes Préparation du thé blanc de Ceylan Température d'infusion: 75 – 85 degrés Temps d'infusion: 3 à 5 minutes Pour le gramme de feuille de thé par cl d'eau cela dépend des variétés. En règle générale, il faut compte de 8 à 14 grammes pour 1 litre d'eau.
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Mis à jour le 27/06/2014 à 17h29 Validation médicale: 27 June 2014 Non, tous les thés ne se ressemblent pas! Noir, vert, mais aussi Darjeeling, Ceylan, Earl Grey… en fonction de leur origine, du mode de fabrication, ou de la période de récolte, il existe de fortes variations de goût et de composition. Alors comment choisir? Suivez le guide! Il existe un grand nombre de variétés de thé, au point qu'il est parfois difficile de s'y retrouver. Thé vert ou thé noir? Pour pratiquement tous les buveurs, le thé est synonyme de thé noir: celui-ci représente 80% des achats en France. Mais le thé vert commence à être très prisé, surtout depuis que des vertus minceur lui sont attribuées… Sachez d'abord que le thé, qu'il soit noir ou vert, provient de la même plante. C'est lors de la fabrication que les deux vont être différenciés: le thé noir subit une étape de fermentation d'environ 4 heures; alors qu'elle sera excessivement courte pour le thé vert (il existe une variété intermédiaire, dite Oolong).
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En Inde, le lait et le sucre y sont normalement ajoutés. Certaines personnes ajoutent également des ingrédients variés comme le gingembre, la cannelle, la cardamome, le citron, le mulethi (réglisse) ou encore, le tulsi (basilic). Thé noir © leksandra Naumenko Le thé noir est riche en antioxydants connus sous le nom de polyphénols, contient également une faible quantité de sodium, de protéines et de glucides. Boire régulièrement du thé noir pour profiter de ses bienfaits Des recherches médicales récentes ont démontré que, la théaflavine et la théarubigine, présentes dans le thé noir, sont chargées de bienfaits pour la santé (2). Les maladies cardiovasculaires La consommation régulière de thé noir peut aider à réparer les dysfonctionnements de l'artère coronaire chez de nombreux patients cardiaques. Par conséquent, les buveurs de ce breuvage ont un risque réduit de contracter de nombreuses maladies cardiovasculaires. Selon l'Université de médecine de Boston, les antioxydants présents dans le thé noir inversent le dysfonctionnement des vaisseaux sanguins, prévenant ainsi également les accidents vasculaires cérébraux (3).
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Puis on fait sécher cette écorce interne du cannelier qui va s'enrouler sur elle même en petit tuyau. La cannelle de Ceylan est la meilleure et la plus connues des cannelles mais il existe d'autres espèces en fonction des lieux de récolte comme la cannelle de Chine, la cannelle de Padang, la cannelle de Saigon, la cannelle de malabar, la cannelle d'Annam ou encore la cannelle de Sumatra. Le cannellier de Ceylan est plus petit que ses cousins avec une taille moyenne de 10 mètres de hauteur est il est originaire du Sri Lanka (Ceylan signifiant Sri Lanka). Ce type de cannelle est utilisé en cuisine pour l'infusion dans de l'eau, du lait, de la crème car elle a un parfum plus subtil et sucré que la cannelle de casse. On l'utilise aussi dans des pâtisseries comme dans le kanelbullar (petites brioches suédoises roulées à la cannelle) ou dans le cinnamon roll. La cannelle de Casse est elle originaire de Chine, c'est aujourd'hui la variété la plus produite au monde (90% de la production) et donc celle que l'on retrouve majoritairement dans le commerce.
Faire bouillir de l'eau. Ajouter dans une tasse une cuillère à soupe de thé et une cuillère à soupe de cannelle de ceylan (ou un bâton de 5g). Laisser infuser 5'. Filtrer le thé à la cannelle. Ajouter une cuillère à café de miel Déguster Comment utiliser l'huile essentielle de cannelle de chine? L'huile essentielle de cannelle peut être utiliser pour purifier l'air de votre intérieure. Son parfum va permettre d'évacuer et d'éliminer les mauvais odeurs de votre maison. Par exemple, mélanger 15 gouttes d'huile essentielle avec 10 gouttes d'huile essentielle de pamplemousse et diffuser avec un pulvérisateur. Vous pouvez aussi utiliser l'huile essentielle de cannelle pour renforcer et éclaircir vos cheveux. Dans ces buts, appliquer un masque à base d'huile essentielle, de miel et d'huile d'olive sur vos cheveux pendant 10' pour rincer abondamment à l'eau claire. Que soigne la cannelle? La cannelle de par ses nombreuses propriétés soigne: des infections virales des maux de tête des problèmes de digestion du diabète de type 2 du cancer des maladies dégénératives comme le parkinson et la maladie d'alzheimer de la perte des cheveux les problèmes de peaux les douleurs musculaires le stress et l'anxiété.