Recette D Oie En Cocotte Au Cidre | Pendule Murale De Boxe

Voila une recette que j ai fais pour un réveillon il y a 4 ans. je vous donne la recette avant les festivités au cas ou cela vous donnerais des idées. C'est ce que je vais cuisiner pour le 25 et les restes termineront en bocaux stériléser pour composer des petits hachis improvisés. Pour 8 à 10 personnes une oie de 5/6 kg 400 g de lardons 8 oignons 100 g de beurre sel, poivre laurier 75 g de farine 1 bouteille de cidre 1 oeuf 25 cl de crème fraiche. Procédure dans une poèle faire revenir les lardons Découper l'oie ( mi je la fais découper à la ferme)( filets en 3 morceaux, pattes en 2) Dans une grande cocotte faire revenir les morceaux d'oie dans le beurre Quand ils sont dorés ajouter la farine saler poivrer Ajouter 3 feuilles de laurier et la poelée de lardons. Couvrir de cidre. porter a ébulittion Laisser mijoter 1h30 Au moment de servir disposer les morceaux d oie dans un plat avec lardons et oignons Dans un bol délayer un jaune avec 25 cl de crème et du bouillon. Oie fermière au champagne pour 6 personnes - Recettes - Elle à Table. Napper la viande de cette sauce.

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Assaisonner en ajoutant le bouquet garni, le sel et le poivre, puis mouiller de cidre et laisser cuire à couvert 2 h 20 environ. Pendant ce temps, préparer l'accompagnement: Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante salée, les égoutter, puis les faire revenir dans un peu de graisse d'oie fondue. Les saupoudrer de persil haché et les garnir de cresson. Une fois la cuisson terminée, sortir l'oie de la daubière, dégraisser la sauce et la lier en incorporant la crème fraîche. Pour le réveillon, cuisinez local en préparant une oie au cidre et ses légumes rôtis | L'Impartial. (Ou mixer le jus de cuisson avec les légumes). Verser la sauce chaude dans la saucière. Dresser l'oie sur un plat de service bien chaud, puis l'entourer de pommes de terre et la servir avec la sauce en saucière. Oie farcie et sa sauce au cidre

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Cuire entre 50 et 60 min en haut du four jusqu'à ce que les légumes soient cuits et joliment dorés. Remuer à mi-cuisson. Servir immédiatement après avoir garni du mélange d'herbes fraîches. Cet article vous a été utile? Sachez que vous pouvez suivre L'Impartial dans l'espace Mon Actu. En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l'actualité de vos villes et marques favorites.

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Détails Ajouter une photo Ingrédients 1 oie fermière coupée en morceaux + 2 branches de céleri + 30cl de cidre sec + 1 cuillère à sooupe de graisse d' oie + 50grs de lard fumé maigre + 2 cuillères à soupe de calvados + 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse + 1 tablette de bouillon de volaille + sel, poivre Procédure Peler les carottes et les couper en dés de 1cm. Effiler le céleri et le couper en lamelles. Couper le lard en tout petits bâtonnets. Dans une cocotte, faire fondre la graisse d'oie et y faire blondir la volaille, les carottes, le céleri, le lard. Recette d oie en cocotte au cidre du. Arroser de calvados, flamber. Ajouter la tablette de bouillon et le cidre. Saler et Poivrer. Porter doucement à ébullition et couvrir Laisser frémir 1h15 Mettre l'oie dans un plat. Ajouter la crème à la sauce puis faire chauffer 5 mn et en napper l'oie A propos du membre Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Recettes de la même catégorie Recettes de la même catégorie

Préparation de la farce: dans un saladier, hachez le foie de l' Oie avec le lard, et mélangez le tout. Emincez les Oignons, et faites les suer dans une casserole. Ajoutez ensuite la farce, et laissez cuire quelques minutes. Pelez les pommes, coupez les en petits morceaux, et ôtez les pépins. Dans un bol, battez les oeufs avec les pommes, puis incorporez le tout à la farce. Mélangez hors du feu, puis avec cette préparation farcissez l' Oie. Refermez l'ouverture avec du fil, puis enfournez l' Oie à 200° jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en la mouillant afin qu'elle ne sèche pas. Pendant ce temps, émincez les Poireaux, le Céleri, et les Carottes. Recette d oie en cocotte au cidre de pomme. Dans une grosse cocotte ou une daubière, faites suer les Légumes avec un peu de graisse d' Oie. Puis ajoutez l' Oie entière sur les Légumes, assaisonnez la et videz le cidre dans le conteneur. Faites cuire à couvert l' Oie au cidre à raison de 40min par kilo. Une fois cuite, retirez l' Oie, puis ajoutez la crème à la sauce. Mixez la sauce au cidre avec une girafe.

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