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Sun, 07 Jul 2024 06:27:55 +0000
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Alimentation Keto: Le fruit des Moines 💗 par Mary Plante Le fruit des Moines ou le Monk fruit est un édulcorant de haute intensité d'origine naturelle, est 300 fois supérieur que le sucre blanc. Ce sucre, également connu sous le nom de lo han guo, provient d'un fruit cultivé au sud de la Chine, mais il est originaire de l'Asie du Sud-Est Ce petit fruit ovale a un goût entre la pomme et le kiwi. Il y a des siècles, des moines bouddhistes le cultivaient pour ses vertus médicinales, d'où son nom «fruit des Moines». Ceux qui sont un peu rebutés par l'arrière-goût de réglisse de l'extrait de la feuille de stévia apprécieront le goût plus neutre de ce fruit. Il est mélangé avec de l'érythritol ou du stévia, car il est extrêmement cher à l'état pur. Cet édulcorant est extrêmement concentré et une petite quantité (1/4 de cuillère à thé) peut sucrer toute une recette. Bien que ça puisse être une bonne chose, il peut y avoir d'importantes implications pour la cuisson. Il n'a pas de volume à l'état pur.

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Le nouveau stévia: le monk fruit, ou le fruit des moines Le monk fruit … Le fruit des moines! Tu as peut-être déjà entendu parlé du monk fruit comme nouvel édulcorant populaire? Utilisé depuis des millénaires dans la médecine traditionnelle chinoise, le Siraitia grosvenorii, de son nom latin, a un pouvoir sucrant étonnant! Plus qu'un simple remplaçant de sucre, le fruit des moines a d'autres usages aujourd'hui. Apprends-en plus sur le fruit des moines et sous quelle forme et où tu peux t'en procurer! La culture du fruit des moines Originaires du sud de la Chine, les plants de fruits des moines sont en fait une vigne. Cette vivace préfère un climat tempéré chaud et tropical, donc tu peux en planter pendant l'été! Ne t'inquiète pas! L'hiver, tu peux les entrer à l'intérieur, puisque ces plants ne tolèrent pas une température en dessous de – 5 °C. La floraison de cet arbre est de juin à août, où tu pourras observer de jolies fleurs jaunes. Tu pourras récolter de petits melons tropicaux, les fruits des moines, lorsqu'ils seront verts, signifiant qu'ils sont matures.

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Les premières mentions remontent au XIIIe siècle dans les archives des moines chinois de la région de Guilin. Il était utilisé (et l'est toujours) comme remède traditionnel contre le rhume, les maux de gorge et la constipation. Cependant, étant donné la difficulté de sa culture, la plante ne s'est pas propagée dans d'autres régions du pays. Au 20ème siècle, il est devenu connu en Angleterre. Ce n'est que dans les années 1980 que les premières découvertes sur son pouvoir sucrant ont été rapportées. Ce fruit est petit et rond; il mesure environ 5-7 centimètres de diamètre. Sa peau est dure, fine et couverte de poils fins. Sa couleur oscille entre le jaune, le vert et le marron. La chair se mange frais et la peau est utilisée pour faire des infusions. Le point culminant de sa saveur est sa douceur qui est renforcée sous forme de poudre ou d'extrait liquide. Les principaux responsables de cette propriété sont les mogrosides, des composés glycosidiques extraits de différentes plantes et utilisés comme substituts du sucre.

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L'édulcorant Monk Fruit est créé en enlevant les graines et la peau du fruit, en l'écrasant et en recueillant le jus, qui est ensuite séché et transformé en une poudre concentrée. Le Monk Fruit contient des sucres naturels, principalement du fructose et du glucose. Cependant, contrairement à la plupart des fruits, les sucres naturels présents dans le Monk Fruit ne sont pas les principaux composés responsables de son gout sucré. L'extrait de Monk Fruit tire réellement son gout sucré intense des antioxydants uniques appelés mogrosides. Durant le traitement, les mogrosides sont séparés du jus fraîchement pressé du Monk Fruit. Par conséquent, l'édulcorant Monk Fruit ne contient ni du fructose ni du glucose. En fonction de la quantité de mogrosides présents, l'extrait de Monk Fruit peut avoir un pouvoir sucrant 100-250 fois plus élevé que celui du sucre de table. En fait, de nombreux fabricants mélangent l'édulcorant Monk Fruit avec d'autres produits naturels tels que l'inuline ou l'érythritol pour réduire son gout sucré.

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Surtout ceux qui sont diabétiques ou qui suivent un régime amaigrissant. Bien qu'il existe quelques affirmations sur la capacité du fruit du moine à prévenir le cancer ou d'autres problèmes de santé, des recherches supplémentaires sont nécessaires. En parlant de diabète … Si vous pensez que le diabète de type 2 est irréversible comme de nombreux médecins mal informés vous le diront, alors vous devez lire quelques-unes des preuves ci-dessous sur la façon d'inverser naturellement le diabète de type 2… Bien que manger « paléo » ou même un régime faible en glucides est un bon début, vous verrez également ci-dessous d'autres techniques sur la façon dont il peut être simple de « réparer » votre diabète, de contrôler votre glycémie et de perdre tout cet excès de graisse autour de votre abdomen. > 1 astuce simple pour INVERSER votre diabète, naturellement (tout en arrêtant les médicaments dès que possible) Références: édulcorants-font-ravages-sur-votre-intestin /

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Avec le nombre croissant de personnes qui évitent désormais le sucre, les édulcorants naturels alternatifs ont actuellement volé la vedette. L'un de ces édulcorants populaires est l'édulcorant Monk Fruit, également appelé extrait de fruit du arhat. L'édulcorant Monk Fruit existe depuis des décennies, mais a récemment gagné en popularité puisqu'il est devenu plus facilement accessible. Il est naturel, contient zéro calories et est 100-250 fois plus sucré que le sucre. On pense également qu'il a des propriétés anti-oxydantes. Mais est-il vraiment aussi excellent qu'on le dit? Cet article examine les preuves. Qu'est-ce que l'édulcorant Monk Fruit? L'édulcorant Monk Fruit, ou encore extrait de fruit du arhat, est un édulcorant extrait du fruit du arhat. Le Monk Fruit est également connu comme « luo han guo» ou le «fruit de Bouddha ». C'est un petit fruit rond cultivé en Asie du Sud-Est. Le Monk fruit a été utilisé pendant des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise, mais la FDA n'a approuvé son utilisation comme édulcorant qu'en 2010.

Pour cette raison, les fruits frais entiers sont rarement consommés et sont généralement davantage utilisés dans les infusions. L'édulcorant est fabriqué à partir d'un extrait de fruit séché. Il peut être utilisé dans tout type d'aliments et de boissons, chauds ou froids. Au moment du dosage, il faut tenir compte du fait qu'il est entre 150 et 250 fois plus sucré que le sucre de table. Vous pouvez le tester dans les situations suivantes: Dans le café, le thé ou tout type d'infusion en remplacement du sucre; Dans les boissons gazeuses, limonades et jus; Pour sucrer les produits laitiers comme le yaourt, le kéfir, les smoothies ou la crème glacée; Pour remplacer le sucre dans la préparation de tout type de pâtisseries: biscuits, gâteaux, puddings; dans ce cas, il faut tenir compte du fait que la texture, le goût et l'aspect de la pâtisserie peuvent être différents. Les inconvénients possibles du fruit de moine La plupart des organismes de réglementation déclarent que le fruit du moine est un aliment sûr, même pour les femmes enceintes et les enfants.

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