Domaine De La Métairie D Alon | Peur Bleue 2 Telechargement Gratuit

Tue, 09 Jul 2024 07:48:26 +0000
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SOLAIRE 2016. Un grand Pinot noir du Languedoc Le Domaine de la Métairie d'Alon, propriété d'Abbotts & Delaunay, est un vignoble de 25 hectares cultivés en agriculture biologique sur un terroir d'exception en Haute-Vallée de l'Aude. Ce Pinot noir issu d'une sélection parcellaire en est le meilleur témoignage… L es « Sélections Parcellaires » reflètent le caractère intrinsèque de leur terroir. La cuvée « Solaire » porte le nom de l'une des plus belles parcelles du domaine. Culminant à 360 mètres d'altitude, elle est particulièrement propice à la production de grands Pinot noirs. Les trois quarts des grains sont foulés puis égrappés, le reste est vinifié directement en «vendanges entières». La rafle reste attachée à la grappe apportant davantage de structure au vin. Les raisins sont fermentés en cuves ouvertes afin de faciliter le pigeage. Les températures observées lors de la macération et de la fermentation sont très précises et régulièrement contrôlées. Les jus vont respecter une période de macération de 17 jours avant de passer à l'étape du pressurage, dans un pressoir très fin.

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À la dégustation, on retrouve au nez des notes florales assez prononcées ainsi qu'un léger parfum de terre humide et de racine rappelant cet étroit lien entre le vin et son terroir. Plus tard, des senteurs fruitées se profilent, autour de la framboise, de la cerise, avant de basculer dans la gourmandise avec des arômes de chocolat noir voire de réglisse. La bouche est ample, laissant apparaître une touche de rhubarbe, caractéristique des grands Pinots noirs. Cette cuvée élégante et pleine de profondeur, s'achève sur une note emprunte de fraîcheur. Les tanins sont soyeux et la finale tout en équilibre. Un grand Pinot noir sudiste que certains n'hésitent pas à comparer aux 1er crus de Volnay! L'accord parfait: dégustez-le sur un gigot d'agneau aux herbes ou sur un filet de bœuf en croûte. Pinot noir « Solaire» 2016 Domaine de la Métairie d'Alon Abbotts & Delaunay 27, 90€ disponible chez les cavistes & sur Une enclave bourguignonne en Terre d'Oc. Bourguignons d'origine, Catherine et Laurent Delaunay, propriétaires de la maison Abbotts & Delaunay spécialisée en grands vins du Languedoc, ont cherché pendant de nombreuses années le terroir idéal pour produire de grands Pinot noir et Chardonnay, leurs cépages de prédilection, dans le Sud de la France.

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La bouche est très bien équilibrée avec une belle acidité qui rend le vin plaisant à table. D'abord réservé, il s'exprime mieux après aération et forme un bel ensemble doté de finesse. Bois et dosage (? ) ne sont pas perceptibles. C'est un beau vin que l'on peut certainement attendre un peu. (02/2015) Note: Bien qu'il soit annoncé "Brut nature", la fiche technique sur le site internet du domaine indique un dosage de 4 gr. /L. Si c'est le cas, cela signifie que la mention "Brut Nature" n'a manifestement pas le même sens qu'en Champagne. > Jean-Louis Denois - Bulles de Syrah Vin mousseux de qualité - aire du Limoux (11) - 100% syrah - Bio Robe parfaitement blanche et claire pour ce "blanc de noirs". Nez de fruits secs, de fruits blancs et de toast beurré. La bouche est plutôt corpulente mais joliment formée. Le vin fait montre d'une belle présence qui le rend parfait à table, apte à accompagner aussi bien les poissons que les viandes blanches et les volailles. Bonne expression. Son faible dosage (2 gr) lui donne un équilibre parfait.

Les vins IGP Pays d'Oc sont produits en Languedoc-Roussillon sur quatre départements qui bordent la Méditerranée: Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault, Gard. Depuis 1987, les vins IGP Pays d'Oc relèvent les défis des marchés modernes et mondiaux, mettant en valeur leur Indication géographique protégée (IGP) grâce à l'adaptation qualitative de leurs outils de production et du vignoble. Entre pentes abruptes des Pyrénées, sommets vallonnés, vignoble, garrigue et Méditerranée, le Pays d'Oc offre une authentique richesse. Enveloppée d'un climat méditerranéen, la vigne trouve son épanouissement sur cette terre aride caressée par les vents. L'appellation IGP Pays d'Oc couvre quelques 88. 000 hectares, autorisant une production annuelle de plus de 5, 5 millions d'hectolitres de vin. Au sein de cette production, on distinguera plus particulièrement les crus proposés par le Domaine d'Aigues Belles, les vins Jean Luc Colombo, le Domaine Laroche - Mas La Chevalière, ou le Domaine La Madura. Les assemblages des vins IGP Pays d'Oc sont créatifs, leurs packagings innovant.

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