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Fri, 05 Jul 2024 19:14:05 +0000
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C'est moins que le CRJ d'autres acteurs du secteur", affirme un ancien directeur qui a quitté l'entreprise. L'optimisation semble donc être le mantra des cadres de la centrale d'achats suisse, Kauforg. Mais eux paraissent avoir été épargnés par cette culture des économies. Repas 80 personnes de la. À la tête de cette centrale, on trouvait jusqu'à récemment trois Français. Il y avait le directeur des achats d'Orpea, arrivé il y a près de 17 ans, le directeur des services informatiques, un pur "produit maison" arrivé il y a 25 ans et le directeur-adjoint des achats, un ancien de chez Sodexo. Particularité de leur statut: ces trois hommes étaient tous salariés du siège d'Orpea à Puteaux, avec en plus, un contrat à tiers-temps dans la société Kauforg, en Suisse. Ce contrat que la cellule investigation de Radio France s'est procuré, prévoyait une rémunération conséquente pour deux de ces directeurs. Ils percevaient un salaire annuel de 150 000 CHF brut (soit 143 000 euros) par an, auquel s'ajoutait un bonus annuel de la même somme dont l'employeur pouvait "librement décider de dépasser le plafond en cas de performance exceptionnelle de l'employé".

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Le système était le suivant: les chefs de cuisine des Ehpad passaient leurs commandes sur une plateforme informatique reliée aux fournisseurs. Lesquels fournisseurs envoyaient leur facture à la centrale d'achats suisse Kauforg, qui refacturait à son tour à chaque établissement. Soiree annees 80 : Soiree, repas dansant a Minversheim. Une façon pour Orpea de faciliter au maximum les achats, de centraliser les factures et d'économiser sur les gros volumes de commandes. Ce fonctionnement, classique en apparence, semble cependant avoir été poussé très loin, y compris dans le domaine alimentaire. En mars 2022, un rapport de l'Inspection générale des affaires sociales (IGAS) et de celle des Finances (IGF), fruit d'une enquête de six semaines, a pointé une priorité accordée à la performance financière plutôt qu'à des critères de qualité, dénonçant notamment une nourriture "insuffisante". "On la rationne pour ne pas dépasser le fameux CRJ, le coût du repas journalier, fixé à environ quatre euros par résident [pour trois repas et un goûter par jour].

Plusieurs salariés interrogés par la cellule investigation de Radio France affirment ne les avoir vus que " très rarement entre 2017 et début 2020". Le directeur des services informatiques d'Orpea serait venu "deux fois en 2019, pour assister aux comités de direction". Le directeur des achats d'Orpea aurait fait acte de plus de présence, semble-t-il, toujours selon les salariés: "une dizaine de fois en 2019". Seul le troisième serait venu plus régulièrement. D'autres pratiques interrogent. Repas 80 personnes 3. Dans un contrat que la cellule investigation de Radio France s'est également procuré, la centrale Kaufor exige auprès d'un des leaders des grossistes alimentaires, la société française Pomona (qui vend des poissons, des viandes, des fruits et des surgelés), une ristourne "inconditionnelle, forfaitaire, définitive et annuelle de 250 000 euros sur trois ans", soit la durée du contrat (2017-2019). La centrale suisse demande également à son fournisseur de financer une enquête de satisfaction auprès de ses affiliés (d'une valeur de 300 000 euros).

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