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En Maleisie, la production de cacao a été remplacée quasiment totalement par la production d'huile de palme, car celà rapporte encore plus. La demande de cacao au niveau mondial, augment chaque année à peu près de 3%. Si la demande augmente en Chine et que nous passons à des augmentations de 5-6%, les fournisseurs ne vont pas savoir suivre. Et impossible de réagir immédiatemment. Planter plus et produire du cacao de bonne qualité, prend environ 5 à 7 ans. A long terme, nous allons donc droit vers un marché à deux vitesses, ceci du à une augmentation de demande toujours plus en croissance et donc un prix de plus en plus élevé au kg. Le marché du chocolat va ce diviser en deux. Le gros des ventes ce ferra sur du chocolat d'une moins bonne qualité qu'aujourd'hui, avec moins de beurre de cacaà, moins de cacao pure, plsu de sucre et d'autres graisses moins chères. Un processus que les fabricants vont mettre en place petit à petit, afin que le consommateur ne le remarque pas trop. Le chocolat, un produit de luxe d'ici quelques annéees. Au final il mangera quelque chose de très sucré, qui n'aura plus rien à voir avec du vrai chocolat.
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Il est donc garanti sans produit d'origine animale. Pot de 200 g 14, 50€ Brin de Muguet - Noir Découvrez notre pot de muguet en chocolat lait artisanal, garni de praliné noisette et surplombé de gianduja noisette. Inédit cette année, le brin de muguet est réalisé en papier ensemencé de graines de plantes mellifères! Une idée originale pour fêter l'arrivée des beaux jours, à offrir à vos amis et vos proches! Expédition possible dans toute la... 9, 90€ Brin de Muguet - Lait Découvrez notre pot de muguet en chocolat lait artisanal, garni de praliné noisette et surplombé de gianduja noisette. Inédit cette année, le brin de muguet est réalisé en papier ensemencé de graines de plantes méllifères! Le chocolat, ce nouveau produit de luxe - Gazette de la Mauricie. Orangettes Oranges confites délicatement enrobées de chocolat noir. Nos orangettes sont réalisées dans notre Atelier du Loiret (45) et sont garanties sans conservateurs ni colorants. Enveloppe Cacao 18 Chocolats Artisan-Chocolatier installé depuis 10 ans au coeur de Paris, Hugues Pouget a souhaité rendre hommage à la Ville Lumière avec cette enveloppe de 18 bonbons de chocolat (ganaches, caramels et pralinés).
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Peter Laderach est néanmoins optimiste pour les producteurs: « [Ils] seront protégés si ils sont préparés à changer », affirme-t-il, « la bonne nouvelles est que le rapport quantifie les risques et identifie les zones particulièrement vulnérable à temps pour que des actions efficaces soit entreprises ». Les marques de chocolat haut-de-gamme que les.... Pour pallier à ces nouvelles difficultés, le CIAT recommande en effet d'apporter une attention particulière à la prévention des incendies et de diversifier les cultures afin de réduire la dépendance des monoproducteurs aux conditions climatiques. Mais la culture du cacao au Ghana et en Côte d'Ivoire encoure toujours le risque de diminuer. Aujourd'hui, cinq entreprises se sont approprié 80% du commerce mondial de la fève de cacao; on trouve parmi elles Cargill, Barry Callebaut et ADM Cocoa. Cinq groupes internationaux comptent pour 70% de la transformation du cacao et six multinationales dont Nestlé, Ferrero, Cadbury, Mars, Hershey et Philip Morris représentent 80% du marché du chocolat.
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Le pétrole, la viande et maintenant le cacao: nombreuses sont les ressources de la planète qui s'épuisent et sont amenées à disparaitre. Les raisons: la population mondiale qui augmente, bien sûr, mais aussi l'accroissement du pouvoir d'achat des pays dits émergents. Comme la Chine qui connait un véritable engouement pour le chocolat, notamment le chocolat noir qui contient plus de 70% de cacao. Autre raison: des difficultés au Ghana et en Côte d'Ivoire à récolter cette année le cacao, à cause, en grande partie, d'une bactérie qui attaque les cacaoyers. En 2012, on tira la sonnette d'alarme, pour la première fois, avec une consommation mondiale qui dépassait la production totale de cacao. Chocolat produit de luxe de. Une alerte récemment amplifiée par deux fabricants mondiaux de chocolat, Mars Inc. et Barry Callebaut qui s'inquiètent de l'avenir du marché du chocolat, en constatant une augmentation de la consommation et les difficultés de l'industrie à suivre la demande. Ce déficit devrait se poursuivre durant les 6 prochaines années, si l'on en croit les chiffres annoncés par l'Organisation Internationale du Cacao.
Et puis, un tout petit pourcentage du marché, serra encore du chocolat de qualité supérieure. Mais de plus en plus chèr. Un bon chocolat belge sera alors un vrai produit de luxe. Moi, j'ai déjà choisi! Même si je dois en manger un peu moins pour celà. Bonne Soirée,