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Ainsi, le chili sin carne (sans viande) a trouvé son public. « On a même des familles qui mettent leur enfant à la cantine uniquement les lundis pour les menus végétariens et les vendredis pour le poisson. » La rédaction vous conseille Des menus qui cartonnent À Confolens, la restauration est commune avec le collège. Dans cette Charente limousine, qui tient tant à la viande et à l'économie qui l'entoure, Jean-Noël Dupré, le maire aurait aimé que le végétarien soit proposé et non imposé. « Je préfère une viande limousine de qualité à un steak de soja qui vient de très loin et qui comporte des OGM. Ce n'est pas ce que je considère comme une avancée environnementale. » 95% des collèges suivent l'obligation d'un repas sans viande par semaine - à Confolens, c'est une ou deux fois sur cinq semaines. Quelques bonnes habitudes alimentaires à prendre ! - Gregoire Martin. D'ici la fin de l'année, le Département vise les 100% avec une recommandation: le fait maison (lire ci-dessous). « Les cuisiniers craignaient que les enfants aient faim mais c'est une idée fausse, rappelle Laëtitia Houlier, diététicienne au Département.

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