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L' entrecôte est une pièce de bœuf extrêmement prisée par les plus fins gourmets. Lorsqu'elle est de bonne qualité, une entrecôte peut vous faire briser tous vos codes de conduite diététique. Mais, concrètement, dans quelle partie de l'animal se trouve l'entrecôte? En quoi est-elle différente de la côte? Comment assurer sa cuisson? Échine (boucherie). Où se situe l'entrecôte sur un bœuf? En termes de boucherie, le bœuf est composé de deux parties: la partie avant et la partie arrière. L'on retrouve alors plus d'une vingtaine de morceaux dans le bœuf. Les pièces de viande qui se situent à l'avant sont moins tendres que celles qui se trouvent à l'arrière. De fait, ces viandes aspirent à être cuites lentement à feu doux afin de les rendre moelleuses. Les viandes issues de la partie arrière en revanche sont des morceaux dits « nobles » en raison de leur tendreté et de leur teneur plus élevée en goût. Ces pièces conviennent parfaitement aux cuissons rapides à la plancha, à la poêle, au barbecue… Mais, dans tout cela, où se trouve l'entrecôte?
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Attention de ne pas piquer la viande! Astuce: Laisser tempérer votre viande durant 30 minutes avant la cuisson et laissez reposer votre viande 5-10 minutes avant de la déguster. Vous aurez ainsi une viande juteuse et savoureuse.
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La commune de Le Luc, et qui est agrémentée de commerces de proximité et reposante, qui comprend 9874 habitants, se trouve dans le département du Var. Beaucoup de logements sont âgés. En termes climatiques, l'entité profite de des précipitations de 1203 mm par an, par contre un ensoleillement comparativement élevé (2656 heures par an). Du point de vue de l'économie, la situation se distingue en particulier par une taxe foncière de 45% et un revenu moyen de 24600 €, par contre un pourcentage de ménages imposés de 51%. Les habitants sont essentiellement âgés, ils se caractérisent notamment par une portion de personnes âgées de 28%. Indiquons également une proportion de propriétaires très basse (55%) mais une densité de population de 200 hab. /km², une part de logement social HLM de 10% et une part de petits terrains de 7%.
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