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Mon, 15 Jul 2024 06:39:04 +0000
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Le truc en +: Ajouter des olives Cuire les œufs mollets, dans ce cas réduire le temps de cuisson des oeufs (6-7mn) Pour un repas typiquement portugais essayer ma recette de Pastéis de nata Morue aux pommes de terre Gueddid el hout, littéralement poisson séché, bakalaw ou bajij, morue aux pommes de terre, un mijoté ou ragoût du terroir bônois, héritage andalous, une exclusivité de notre ville Annaba, recette oublié du fait des restrictions des importations et qui a voyagé grâce aux pieds noirs bônois! La suite après cette publicité

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pâte de tomate) ½ cuillère à café de sel (si nécessaire) et 1 tasse d'eau (en dehors de celle que vous utilisez pour laver et faire bouillir la morue) Instructions Dessalez la morue: Rincez la morue à l'eau courante, en la frottant pour éliminer la plus grande quantité possible de sel de la surface. Faire tremper la morue dans beaucoup d'eau pendant la nuit, ou au moins deux heures. Changez l'eau au moins une fois si vous la laissez pendant la nuit. Ébullition: Placez la morue dans une grande casserole, et ajoutez environ un gallon ( 2, 5 l) d'eau. Faire bouillir à feu moyen-doux jusqu'à ce que la morue commence à s'effriter, ajouter plus d'eau au besoin pour maintenir un niveau similaire à celui du début. Cela peut prendre de 30 à 60 minutes, selon la fraîcheur et la qualité du poisson. Une fois que la morue commence à s'effriter, ajoutez les pommes de terre et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer du feu et de l'eau. Essayez le poisson, il devrait être agréablement salé, mais pas excessivement.

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Les morues étaient allongées dans de grande caisse en bois à plat avec la peau très sèches et très raides, il fallait 2 jours pour les dessaler. Mais je les trouvais plus goûteuses. On pouvait en couper la moitié ou un quart. Pour 4 personnes 600 à 800 g de morue 1 kg 200 de pommes de terre 1 boite de tomates 1 c à s de concentré de tomates 100 g d'olives noires 2 oignons 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier huile d'olive (ma grand-mère mettait de l'huile d'arachide) sel et poivre du moulin Faire dessaler la morue 24 heures au frais en changeant l'eau 2 ou 3 fois. Emincer les oignons et les faire dorer dans l'huile d'olive, ajouter les gousses d'ail pelées et écrasées. Ajouter le concentré, les tomates concassées, les pommes de terre en gros cubes, le laurier, saler et poivrer, couvrir d'eau et cuire 30 mn. Ajouter les olives et glisser la morue en morceau. Cuire encore à feu doux 10 à 15 mn suivant épaisseur.

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Changez l'eau environ quatre fois par jour en 24 à 48 heures. La morue salée varie selon la durée de dessalement, et certaines personnes disent que la seule façon de savoir si elle est prête est d'essayer un peu. Le fond de crevettes est facile à faire si vous avez environ 20 coquilles de crevettes (têtes incluses) à portée de main. Mettez-les sur une grande plaque à pâtisserie et recouvrez de légumes aromatiques (oignon, poireau, céleri, laurier, etc. ) et quelques cuillères à soupe de pâte de tomate. Couvrir d'eau froide et rôtir au four à 300 ° F pendant environ trois heures, recouvert d'une feuille d'aluminium. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle épaisse et quand elle est chaude (mais pas fumante) ajouter l'oignon haché et le poireau et faire revenir à feu moyen pendant environ cinq minutes. Ajouter le romarin et la morue salée hachée et faire revenir encore cinq minutes. Ajouter les quartiers de pommes de terre et garnir de ½ tasse de bouillon de crevettes et de deux tasses d'eau (ou suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre et la morue).

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Dans cuisine saine, Entrées - Plats, Poisson 8 septembre 2014 Recette de morue a la tomate et aux pommes de terre Marmite de morue a la tomate Une marmite de morue à la tomate et aux rondelles de pommes de terre hyper savoureuse, toute la famille a apprécié ce plat complet et sain. Une recette qui me vient de chez ma chère Marie-Claude du joli blog Les carnets de Sicacoco. Un plat de poisson plein de saveur parfumé et équilibré au thym et laurier. La seule modification que j'ai apporté à la recette c'est le vin blanc que j'ai retiré. Une recette rapide à réaliser, j'ai bien entendu pris du filet de morue à la différence de Sicacoco, qui a dessalé la morue la veille et a changé l'eau 2 fois. Faire dessaler la morue la veille et changer l'eau au moins 2 fois, puis l'égoutter et la couper en gros tronçons. Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive, déposer un lit de tomates, saler, poivrer, une couche de pommes de terre, quelques aromates, saler poivrer et sans oublier et la pincée de piment d'Espelette, une couche d'oignons ou d'échalotes.

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Préparation de la recette La veille, mettre à dessaler les filets de morue. Attention! la morue ne doit pas toucher le fond du récipient où elle trempe; pour l'isoler, posez-la dans une passoire ou sur des ramequins; recouvrez d'eau fraîche; changez l'eau toute les 3 heures; si la morue a conservé sa peau, tournez-la vers le haut. Comptez environ 12 heures de dessalage pour un morceau coupé dans la queue, 24 heures s'il est très épais. Préparez le fumet de poisson: dans un fond d'huile d'olive faites revenir les têtes et arrêtes de poissons; ajouter 1 gousse d'ail, 1 oignon piqué d'un clou de girofle, le bouquet garni et les 30 cl de vin blanc. Portez à ébullition, laissez cuire 35 minutes. Passez le fumet au chinois. Le jour-même, faites pocher la morue au départ à l'eau froide non salée (surtout ne la faites pas bouillir, les feuillets se détacheraient). Dès que l'eau frémit, comptez 5 minutes de cuisson; retirez du feu; couvrez; laissez reposer 10 minutes dans le liquide de cuisson.
*************** Surveillez la quantité de liquide, qui doit être absorbé en totalité sans que le ragoùt attache au fond de la cocotte..... Ne salez pas...... ET.... R GALEZ VOUS!!! CITROUILLETTE

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Synopsis. La cinquième saison débute à Los Angeles où Chuck et Nate décident de rendre visite à Serena. Blair retourne à New York pour préparer son mariage et Dan découvre les conséquences d'écrire un livre sur ses proches et sa vie dans l' Upper East Side [1].. Distribution Acteurs principaux. Blake Lively (VF: Élisabeth Ventura): Serena Van Der Woodsen alias S. Why Him? : Directed by John Hamburg. With Zoey Deutch, James Franco, Tangie Ambrose, Cedric the Entertainer. Regarder’ The Boyfriend : Pourquoi Lui ?_(2016) Streaming Complet VF | Voirfilms'. A holiday gathering threatens to go off the rails when Ned Fleming realizes that his daughter's Silicon Valley millionaire boyfriend is about to pop the question. Dans une catégorie similaire Categories: Non classé