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Wed, 03 Jul 2024 08:11:15 +0000
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Aliment ancestral consommé en Indonésie depuis 2000 ans, le tempeh est un aliment central dans la cuisine végétalienne. Il remplace volontiers la viande dans de nombreuses recettes, leur apportant cette touche 100% healthy et vegan. Qu'est-ce que le tempeh? Le tempeh est un produit fabriqué à partir de fèves de soya fermentées. Dans le processus de fabrication, les graines de soja entières sont d'abord cassées en deux, puis débarrassées de leur peau. Elles sont par la suite cuites et écrasées avant d'être ensemencées avec un champignon, le Rhizopus oligosporus. Ou acheter du tempeh en. Durant le processus de fermentation, des moisissures blanches se forment et donnent au tempeh son aspect si particulier: la texture du nougat ferme et légèrement caoutchouteux avec une croûte semblable à celle d'un fromage vieilli. Le tempeh a un goût terreux, avec des arômes de champignon et de noisette. Il est commercialisé sous forme de bloc et se présente sous différentes variétés: nature, aux algues, avec des céréales (blé, orge, avoine), avec des légumineuses (haricots rouges ou blancs, arachides) ou même avec de la noix de coco.

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Pas de problème, le tempeh se congèle très bien. Comment le cuisiner? Si vous avez l'habitude de cuisiner le tofu, le tempeh vous paraîtra d'une facilité déconcertante: on peut l'utiliser de la même façon! Si vous êtes complètement novice en cuisine, rassurez-vous, son utilisation est très simple. Nous vous livrons ici quelques astuces! Tempeh caramelisé aux oignons - Cuisiner le tempeh. Et pour plus d'idées, cette sélection de recettes à base de tempeh vous mettra l'eau à la bouche. Coupé en cubes ou en tranches, le tempeh peut être mariné ou ajouté directement à tout type de préparation. On peut l'utiliser aussi bien seul, par exemple frit et déglacé à la sauce soja, que mitonné dans un plat en sauce. On pense par exemple à adapter ces recettes de mafé, goulasch ou curry dans lesquels il se fond à merveille. Et bien entendu, il remplacera avantageusement la viande dans tous les plats mijotés traditionnels ( blanquette, bourguignon, carbonnade flamande …). Une fois cuites et aromatisées selon votre goût, des tranches de tempeh peuvent garnir wraps, sandwichs ou burgers.

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Cette protéine végétale est riche en fibres, en vitamines et en probiotiques. Le tempeh est un aliment puissant, mais il est souvent éclipsé par son cousin plus populaire, le tofu. Cependant, le tempeh n'est plus seulement pour les végétaliens ou les acheteurs de magasins d'aliments naturels – le tempeh apparaît sur les menus des restaurants et dans les épiceries partout. Mais que savez-vous réellement de cette protéine végétale? Voici tout ce que vous devez savoir sur le tempeh, vous pouvez donc commencer à ajouter ceci viande alternative à votre routine du lundi sans viande. Vous trouverez également de nombreuses recettes de tempeh que même les mangeurs de viande adoreront! De quoi est fait le tempeh? Le tempeh est fabriqué à partir de soja, bien que divers haricots, grains entiers et des arômes sont également souvent ajoutés. (Nous adorons le tempeh biologique à 3 grains de Trader Joe! Tempeh à cuisiner 200g Soy (frais) | Greenweez. ) Pour faire du tempeh, le soja est cuit et fermenté puis emballé dans un gâteau en forme de brique.

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Je fais revenir mon tempeh dans de l'huile et de la sauce tamari (réduite en sel, sinon bonjour les dégâts) jusqu'à ce que ça dore bien. Je fais bien revenir chaque morceaux sur toutes les faces parce que même si c'est contraignant ça rend la dégustation vraiment plus agréable. Ensuite j'ajoute un peu de sucre pour faire caraméliser (on peut aussi utiliser de la sauce soja sucrée pour éviter ça). Et là on se régale, y'a juste pas grand chose d'autre à dire. Le must c'est d'avoir de l'oignon frais, pour en ajouter par dessus, ou un peu de coriandre fraîche aussi. On peut arroser d'une sauce piquante ou d'un peu de sauce soja. Ou acheter du tempeh film. Ce plat de tempeh caramélisé sera parfait avec des nouilles sautées aux légumes croquants ou du riz basmati, tout simplement! Dans beaucoup de recettes de tempeh mariné, le tempeh est d'abord bouilli dans de l'eau pendant une dizaine de minutes. Dans notre cas, les morceaux étant petits et n'ayant pas de marinade à leur faire absorber, c'est une étape facultative, mais si vous le souhaitez, pour sa tendresse, vous pouvez le faire.

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Où acheter, où manger Le Bon Tempeh? Sur la carte ci-dessous, vous trouverez, en jaune, les points de vente où nos produits sont disponibles (au congélateur), et en rose, les restaurants qui incluent notre tempeh à leur carte, occasionnellement ou de manière permanente. Nos produits sont également disponibles sur le magasin en ligne qui livre à domicile. Votre magasin favori n'a pas encore notre tempeh? Ou acheter du tempeh de la. Vous envisagez d'ajouter un plat au tempeh sur la carte de votre établissement? Contactez-nous pour en discuter!

Les ingrédients pour 2 personnes 1 bloc de tempeh 1 tomate pelée 100 grammes de champignons 1 oignon 1 gousse d'ail Un peu de gingembre La recette en 5 étapes Couper le tempeh en petits morceaux et faire griller à la poêle dans de l'huile d'olive chaude, environ 1 minute par face. Mettre alors le tempeh de côté. Faire ensuite revenir l'oignon et l'ail dans la même poêle avec un peu d'huile d'olive. Quand les oignons brillent, rajouter les tomates. Laisser revenir 30 secondes et ajouter les champignons. Ajouter ensuite le sel et le poivre selon vos préférences, en ajoutant un peu d'eau (l'idéal est d'en faire une sauce pour le plat final). Mettre les bouts de tempeh dans la poêle, cela permettra de les réchauffer. Finalement, servir le tout, en les accompagnant des légumes de votre choix (je mets du concombre personnellement). Maintenant, à vous de jouer! Voilà finalement pour cet article sur les bienfaits du tempeh. Où acheter, où manger Le Bon Tempeh? • Le Bon Tempeh. Et vous, consommez-vous régulièrement du tempeh? Quelles sont vos recettes favorites pour en manger?