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Wed, 26 Jun 2024 01:57:55 +0000
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Ce week-end a eu lieu la 11e édition du festival des salicornes au Crotoy dans la Somme. L'occasion de (re)découvrir les plantes maritimes présentes en Baie de Somme. Dégustation et vente des végétaux marins incontournables de la Baie de Somme étaient au programme de cette 11 e édition du festival des salicornes qui s'est déroulée du 26 au 27 juin au Crotoy dans la Somme. L'occasion de découvrir les plantes maritimes que l'on peut ramasser dans la région. La salicorne C'est la star du festival. Charnue, reconnaissable à sa couleur verte et son goût inimitable. Cette plante maritime est de loin la plus connue des végétaux comestibles de la Baie de Somme. La salicorne, plante halophile, pousse en France dans les terrains salés du bord de mer, de la Méditerranée à la Manche. Haute de 15 à 25 centimètres, on la trie et on la lave avant sa mise en bocaux pour la conserver comme les cornichons. Oreille de cochon plante grasse 06. Mais ce n'est pas la seule plante maritime comestible sur les étals du festival... L'aster maritime ou oreille de cochon En Baie de Somme, on l'appelle oreilles de cochon en raison de sa feuille qui ressemblerait presque aux oreilles de l'animal.

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Vous pouvez consommer son fruit charnu qui ressemble à une figue (d'où son surnom de figue marine). Quant à ses feuilles, il est mieux de les bouillir avant de les consommer pour mieux apprécier leur goût. Mises en gardes sur la cueillette de plantes sauvages comestibles en bord de mer Attention, car nombre de ces plantes comestibles de bord de mer ont des teneurs en sel élevées. Aster maritime ou oreilles de cochons de la baie de somme - delices d'edith. Il convient donc de ne pas trop en consommer pour les femmes enceintes, les personnes souffrant d'hyperthyroïdie ou de problèmes cardiaques. Certaines plantes sauvages comestibles sont rares et certains milieux dans lesquelles elles se trouvent sont protégés. Il convient donc de vous renseigner avant votre collecte sur la liste des plantes protégées sur l'INPN, Egalement, il peut parfois y avoir des mesures locales, souvent écrites sur les panneaux à l'entrée des chemins. Attention donc à bien les lire avant votre cueillette. Enfin, lorsque l'on cueille des plantes sauvages comestibles en bord de mer, il est important de regarder l'environnement dans lequel elles se trouvent.

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Ils partent dans les Molières au Crotoy, au Hourdel, avec leurs vélos le plus souvent et coupent les salicornes à 5 cm avec un couteau ou un outil spécial qui est une sorte de faucille munie d'un filet dans lequel tombent les plantes une fois coupées (vous verrez comment c'est possible sur la vidéo). Les plantes sont mises en sac, ramenées à dos d'homme ou sur lés vélos. Ensuite elles partent chez le mareyeur où elles sont nettoyées et triées et envoyées en cagettes à des revendeurs. On peut se procurer des produits frais chez des pêcheurs à pied, chez eux, selon des affiches posées devant leur domicile (salicornes, moules, asters) au Crotoy. retour de pêche Utiliser la salicorne Elle est employée traditionnellement dans les plats régionaux de poissons, comme condiment ou tout simplement comme légume Elle accompagne aussi bien les plats de poissons ou de crustacés que les viandes. Oreille de cochon plante grasse http. Il faut juste la rincer abondamment à l'eau claire. Sa saveur est chaude, aromatique, salée, douce. On peut consommer la salicorne crue ou cuite.

On peut récolter ses tiges idéalement entre mai et juin. La salicorne peut être utilisée comme un légume ou un condiment, pour accompagner un plat principal de poissons, mais aussi de viande blanche. Attention, car c'est une plante très salée: Il convient donc de ne pas rajouter de sel dans votre plat pour votre santé. Aussi, si vous récoltez des salicornes un peu tard dans la saison, elles deviennent un peu plus amères. Il convient donc de les faire cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante pour atténuer leur amertume. Oreilles d'éléphant, oreilles de chat... ces plantes ressemblent à des oreilles d'animaux. Source: Cuisine à la française Betterave maritime La Betterave maritime est reconnaissable par sa hauteur de 30 cm à 80 cm, ses feuilles charnues et sa tige glabre parfois teintée de rouge. Si vous avez l'habitude de cultiver des betteraves dans un jardin, vous verrez qu'elle ressemble beaucoup aux betteraves cultivées. On la trouve principalement sur le littoral, dans les milieux sableux à caillouteux. Comme pour les betteraves cultivées, tout est bon dans cette plante sauvage comestible de bord de mer: la racine blanche et charnue que l'on peut cuire ou manger crue (rappée), et les feuilles qui peuvent être mangées crues en salades ou cuites.

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