Tarte À La Farine De Chataigner — Vide Maison 93 3
Pour obtenir une préparation équilibrée et homogène, il est nécessaire de mélanger entre 2 à 3 farines sans gluten pour remplacer la quantité totale de farine de blé d'une recette. Pourquoi utiliser de la farine de coco? Grâce à son goût sucré et à sa saveur de noix de coco, cette farine convient parfaitement à la pâtisserie sans gluten. La farine de noix de coco peut être aussi utilisée pour la réalisation des boissons gourmandes (en mélange avec de l'eau, dans des shakes, ou des smoothies). Comment faire de la poudre de châtaigne? 1 – Décortiquez les châtaignes. 2 – Passez les châtaignes dans un robot culinaire ou un mixeur jusqu'à obtenir un hachis grossier. 3 – Étalez le hachis de châtaignes sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. 4 – Réglez le four à 60 °C (thermostat 2). Quelles sont les farines qui ne contiennent pas de gluten? Quelle farine sans gluten choisir pour cuisiner? Farine de riz (complète, semi-complète ou blanche) Farine de sarrasin. Farine de millet.
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Si tu n'as pas de farine de blé noir (sarrasin), tu peux mettre tout autre type de farine, ou tout simplement mettre plus de farine de châtaigne.
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On peut aussi ajouter de la farine de coco et du sucre de coco pour un résultat plus proche d'une pâte à tarte. Et pour un dessert à tomber, on recouvre la pâte cuite de ganache au chocolat noir, et on laisse prendre au frais. Découvrir la recette Option 5 pour une tarte sans gluten: des graines Pour savourer les graines, autrement qu'en snack. Comment on fait? On mixe ensemble dattes + graines de tournesol + graines de courge + amandes + huile de coco, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Pour un résultat au top, on joue le contraste des textures entre la pâte très croquante aux faux airs de muesli, et la garniture très crémeuse. Découvrir la recette Option 6 pour une tarte sans gluten: du muesli Pour réinterpréter les céréales du petit déjeuner. Comment on fait? On mixe ensemble du muesli sans gluten + purée d'oléagineux (amande, noisette) + sirop d'agave ou miel. On répartit dans un moule et on enfourne 15 min à 180 °C. On peut adapter le goût de sa pâte en fonction du muesli utilisé: au chocolat, au miel ou encore aux fruits secs.
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J'aime beaucoup cette recette de pâtes rustiques, avec la farine de châtaigne. Je fais ces pasta avec ma machine à pâtes, c'est simple, rapide et elles sont si bonnes… Vous pourrez utiliser tout type de filière. Ici, ce sont des rigatoni à la farine de châtaigne. Pâtes à la farine de châtaigne J'ai cuisiné ces pâtes à la châtaigne pour faire les fameuses pâtes aux tomates cerises et feta qu'on voit partout. Sauf que chez moi la feta n'est pas appréciée, par contre le Boursin ail et fines herbes est très bien accueilli. Alors ces pâtes à la farine de châtaignes s'y sont prêtées à merveille. Je vous partage cette recette au plus vite 😉 La machine utilisée est la Pastamaker Philips Advance, avec balance. Mais ici la balance est inutile car on ne suit pas les indications de liquides. Il faut en mettre un peu plus, et surtout on met plus d'oeufs que d'habitude. Ici il faudra: 400g de semoule extra fine 100g de farine de châtaigne 3 oeufs qu'on complète avec de l'eau tiède pour atteindre 195 ml (la machine indique 185 ml, il en faut plus) Rigatoni à la farine de châtaigne Comment faire les pâtes à la farine de châtaigne?
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Optez de préférence pour une variété à chair croquante et légèrement acidulée comme la Royal Gala, la Pink Lady ou la Golden du Limousin. La variante de la tatin, version bretonne Vous souhaitez innover? Et si au lieu de préparer une pâte sucrée, vous optiez pour un sablé breton? Cyril Lignac nous en révèle la recette: au robot pâtissier, mélangez 60 g de jaunes d'œufs avec 120 g de sucre en poudre puis incorporez 130 g de beurre doux tempéré et 1 pincée de sel. Ajoutez enfin 180 g de farine et 1 sachet de levure chimique. Etalez cette pâte entre 2 feuilles de papier cuisson (pour éviter de rajouter de la farine) puis enfournez environ 15 minutes à 180°C. En parallèle, enfournez vos pommes coupées en quartiers et généreusement saupoudrées de sucre dans une terrine ou un moule à cake, pendant environ 45 minutes. Vous obtiendrez des fruits délicieusement caramélisés. Ne reste plus qu'à couper le sablé à la dimension du moule et de le poser sur les fruits, en le faisant adhérer. La petite touche qui change tout?
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Enfin les amoureux du vélo (de ville comme de course) pourront participer à la Braderie du Vélo de Gagny qui se déroule en novembre et rassemble 300 exposants, tous mordus de deux roues.
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