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Diriez-vous que vous connaissez bien les recettes traditionnelles de votre région? Réponses Global Femmes Hommes Oui absolument 16% 18% 14% Oui un peu 38% 39% 37% Non pas du tout 46% 43% 47% Seulement 18% de bonnes réponses en moyenne Lorsque l'on interroge les personnes qui habitent dans une région donnée sur une de leur recette traditionnelle, les réponses sont bien loin de montrer leurs connaissances sur ce thème. Ainsi, c'est la région Normandie qui obtient le plus de réponses exactes à propos de la recette de la Teurgoule, mais avec seulement 29% d'exactitude. Ensuite, ce sont 26% des Corses qui connaissent relativement bien le Figatellu, puis 25% deshabitants du Centre - Val de Loire qui reconnaissent la Géline de Touraine. En fin de classement, la Fouace semble ne pas avoir été oubliée par seulement 9% du Pays-de-Loire et 9% des Hauts-de-France se souviennent encore de la Goyère. A quelle région correspondent ces recettes? Recettes Régions Pourcentage de bonnes réponses des habitants de ces régions Les Bugnes Auvergne Rhône-Alpes La pôchouse Bourgogne Franche-Comté Le Kig ha Farz Bretagne 21% La Géline de Touraine Centre - Val de Loire 25% Le Figatellu Corse 26% Tarte au Quemeu Grand Est 11% La Goyère Hauts-de-France 9% La Talmouse Ile-de-France 15% La Teurgoule Normandie 29% L'Axoa de veau Nouvelle Aquitaine 20% L'Azinat Occitanie / Pyrénées-Méditerranée La Fouace Pays-de-Loire Les Barbajuans PACA 19% Une curiosité culinaire avérée...

Comment décongeler un poulet, une dinde ou même un chapon? Car à quoi bon cuisiner pour servir une volaille dont le gout serait gâché par une mauvaise décongélation. Des conseils pour cuisiner un poulet parfaitement décongelé. Comment décongeler une volaille... Sommaire Comment décongeler un poulet, une dinde ou même un chapon? Car à quoi bon cuisiner pour servir une volaille dont le gout serait gâché par une mauvaise décongélation. Recettes de dinde de Thanksgiving - Marie Claire. La décongélation rapide du poulet ou de la dinde - Décongeler un poulet à température ambiante Non seulement cette décongélation ne donnera rien de bon au niveau du gout, mais en plus elle sera dangereuse. Un poulet décongelé à température ambiante dans l'évier comme on le voit souvent c'est l'assurance d'être empoisonné! Le poulet se transformera assurément en un terrain propice au développement des bactéries. - Décongeler le poulet sous l'eau C'est la méthode de décongélation la plus rapide… mais pas forcément la meilleure! Placez le poulet dans un grand saladier ou s'il s'agit d'une dinde dans une bassine impeccablement propre, puis versez de l'eau froide sur le tout en vous assurant que le poulet est complètement immergé.

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Et ainsi nous avons une solution au problème de la viande sèche: il suffit de porter toutes les parties de la viande à une température suffisante pour une coagulation facile, mais il faut éviter des températures trop élevées, où trop de protéines coaguleraient, rendant le viande dure et « sèche ». Comment avoir une dinde dorée? Avant de mettre la dinde au four, enduisez-la de beurre (pas d'huile) et frottez-la avec du jus de citron pour que sa peau prenne une couleur brun doré. Pour éviter que la viande ne colle au fond de la casserole, vous pouvez mettre un lit de légumes, qui assaisonnera avec de la graisse de dinde. A lire sur le même sujet Quelle quantité de dinde pour 10 personnes? Comptez une dinde de 4, 5 kg pour 8 à 10 personnes et 2 dindes de 2, 8 kg si vous avez 12 ans. Sur le même sujet: Comment faire du riz soufflé. Combien de dindes par personne? Quel est le poids d'une dinde pour 10 personnes? Farce pour escalope de dindes. Dinde de Noël Ferme Label Rouge: Pour 8 à 10 personnes – poids moyen prêt à cuire: 3 à 3, 5 kg.