La Potée - Recette Facile Et Traditionnelle - Plat Mijoté - Kit Mini Serre Silence Ça Pousse Pas Cher À Prix Auchan

Fri, 05 Jul 2024 18:08:41 +0000
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I Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille" Quoi de meilleur qu'une potée composée de viandes fondantes et de bon légumes pour régaler toute la famille. Le plat unique est un symbole de convivialité; celle (ou celui) qui le prépare peut profiter du repas avec ses invités! Ingrédients 8 personnes Matériel Préparation 1 La veille: mettez à tremper les haricots dans un grand saladier rempli d'eau froide, laissez 12 h et faites dessaler les viandes demi-sel dans un grand volume d'eau que vous renouvellerez régulièrement. Potée aux légumes - Recette de cuisine avec photos - Meilleur du Chef. 2 Le jour même: égouttez les viandes. Préparez le chou: coupez-le en quatre, enlevez les grosse côtes et faites le blanchir dans une cocotte remplie d'eau bouillante salée 10 mn, égouttez et réservez. 3 Dans un grand faitout, disposez la palette, le jarret et la poitrine fumée. Couvrez largement d'eau froide, portez à ébullition et ajoutez l'oignon pelé et piqué des clous de girofle ainsi que le bouquet garni, les gousses d'ail pelées et les grains de poivre. Écumez si c'est nécessaire et laissez frémir 1 heure.

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Ne mettez pas de sel pour l'instant, les viandes sont déjà salées! 4 Pendant ce temps, pelez tous les légumes. Nettoyez les poireaux, coupez le vert (vous le garderez pour faire une soupe) et ficelez-les ensemble en botte. 5 Après une heure de cuisson des viandes, vérifiez l'assaisonnement en goûtant le bouillon, rectifiez si nécessaire en sel et poivre. Ajoutez dans la marmite les carottes, les navets, le chou, les poireaux, les haricots blancs égouttés et laissez cuire encore 30 minutes. Ajoutez alors les pommes de terre et la saucisse de Morteau après l'avoir percée de quelques trous avec une aiguille fine. Recette - Potée façon jurassienne en vidéo. Continuez la cuisson encore 30 minutes. 6 Après ces deux heures de cuisson versez la viande et les légumes dans un grand plat et servez sans attendre votre potée avec un bon pain de campagne et de la moutarde. Conseils Pour le dessalage des viandes, demandez quel est le temps nécessaire à votre boucher, parfois il n'y en a pas besoin! Commentaires Idées de recettes Recettes à base de pommes de terre Recettes de palette de porc Recettes à base de chou Recettes de plats uniques Recettes de cuisine régionale Recettes de potée aux saucisses Recettes de potée avec de la palette de porc

On recouvre d'eau voire même directement de bouillon et on laisse l'ensemble cuire durant plusieurs heures. Ensuite, environ une demi-heure avant la fin on ajoute souvent une grande saucisse de Morteau. Comme pour la potée alsacienne, on sert parfois des pommes de terre bouillies. La préparation du chou ou d'autres légumes peut également varier – © Jim Bowie La potée auvergnate diffère légèrement Les ingrédients sont souvent assez proches de la potée lorraine. La cuisson se fait souvent avec de la graisse de canard, et des clous de girofle. Pour la viande, il est courant d'ajouter du jambonneau et de la palette salée dans cette région. Du côté des légumes, comme en Alsace, on met souvent plus de chou proportionnellement et couramment des haricots blancs. Une potée auvergnate sans viande Une potée végétarienne n'est pas spécialement compliquée à mettre en place. Potée de légumes aux petits lardons - Recette Ptitchef. Côté légumes, pas de problème évidemment. Il est également possible d'opter pour des simili-carnés comme du saucisson végétal.

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