Maison À Vendre À Miniac Morvan — La Vraie Flamiche Au Maroilles – La Recette Du Nord | Nord Escapade

Sun, 30 Jun 2024 13:55:42 +0000
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Accueil > Recettes > Entrées > Quiches et Tartes > Goyère au maroilles (tarte briochée au maroilles) La célèbre tarte au maroilles du nord est faite à base de pâte levée et d'une garniture au maroilles et fromage blanc. Vous pouvez laisser des morceaux plus ou moins gros de fromage. La Goyère au maroilles est le nom traditionnel donné à cette tarte, découvert dans l'émission La Meilleure Boulangerie de France spéciale Nord. Publiée le 7 mai 2014, dernière mise à jour le 14 mars 2015 Très facile Prêt en 50 min Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Repos: 1 h 10 min Ingrédients Pour 8 personnes Pour la pâte levée: 8 cl de lait 1 cuillerée à café de levure de boulanger sèche 250 g de farine de blé T65 15 g de sucre 2 g de sel 2 gros oeufs 75 g de beurre fondu Pour la garniture: 200 g de maroilles 2 oeufs entiers 100 g de fromage blanc sel Préparation pour Goyère au maroilles (tarte briochée au maroilles) 1. Délayez la levure dans le lait tiède. Laissez reposer 10 min. 2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

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Notre Chef Sébastien Baud poursuit sa balade en Picardie... Découvrez avec lui la goyère au Maroilles. Bon appétit! Bonjour à tous, Nous quittons ce mois-ci la Champagne Ardenne pour la Picardie, divisée en trois départements: l 'Aisne (02), l'Oise (60) et la Somme (80), dont les chefs-lieux sont Laon, Beauvais et Amiens. De son littoral face à la Manche jusqu'à ses forêts, la Picardie jouit d'un terroir riche et d'une agriculture très développée. La région compte plusieurs produits classés d'« Appellation d'Origine Contrôlée » (AOC): l'agneau pré-salé, le Maroilles, le champagne, le Calvados, le Neufchatel… mais aussi d'autres produits typiques de la région comme le haricot de Soissons, la pomme de terre, le canard, le rollot, l'anguille ou encore le gibier. Aujourd'hui, la recette typique de cette région est la Goyère au Maroilles. L'origine de cette tarte au fromage blanc, à la cassonade et à la fleur d'oranger remonte au Moyen-âge. Cette tarte, riche en Maroilles bien affiné, se déguste en entrée, très chaude.

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Pour préparer cette délicieuse Goyère de Valenciennes, commencez par beurrer une tourtière et appliquer dessus une pâte brisée. Retirez la croûte du Maroilles et coupez-le en petits dés. Mélangez ensemble le Maroilles, le fromage blanc et les oeufs battus en omelette. Salez et poivrez cette préparation. Remplissez la tourtière du mélange. Mettez au four une demi-heure à 180°c. Afin de faire gratiner, un peu avant la in de la cuisson, vous pouvez monter la température dans le four, mais faites attention à ne pas brûler la goyère! Régalez-vous de cette tarte en entrée ou en plat principal.

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Faites un puits et versez les oeufs battus, le lait tiède et le beurre fondu. Mélangez avec une cuillère en bois pour incorporer peu à peu le liquide. Finissez de pétrir à la main. 3. Laissez lever la pâte 40 min dans un endroit tiède (près d'un radiateur par exemple). 4. Chassez l'air de la pâte et réservez-la 30 min au réfrigérateur (elle sera plus facile à manier). 5. Aplatissez la pâte et mettez-la au fond d'un moule à manqué de 26 à 28 cm de diamètre. Formez des bords sur les côtés, pour pouvoir accueillir la garniture au centre. 6. Grattez la croûte du maroilles puis coupez-le et écrasez-le à la fourchette (il reste des morceaux, c'est normal). Ajoutez les oeufs battus et le fromage blanc. 7. Versez la garniture sur le fond de tarte briochée. 8. Faites cuire 30 min dans le four préchauffé à 180°C. Conseils Cette tarte est encore meilleure si vous la réchauffez quelques minutes avant de la servir. Vous pouvez donc la cuisiner la veille sans problème. Servez-la avec une salade verte et une bière du nord!

De quoi se réchauffer et réconforter avec ce croque-monsieur ch'ti! Le croque maroilles est gourmand avec son jambon, son fromage du Nord, un peu de crème et de fromage râpé. Une recette simple et rapide qui a tout pour plaire aux petits et grands. Croque maroilles Le maroilles est mon allié en cuisine, surtout en ces jours frileux. Ce fromage du Nord sent peut-être fort, mais une fois cuit il est plus doux en bouche. J'aime le savourer dans des recettes traditionnelles. La flamiche est un incontournable à la maison, tout comme la goyère.