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Ajoutez-y les tomates pelées et concassées, le sucre et laissez cuire 10 minutes à couvert. - Ajoutez-y ensuite les olives noires, les câpres et les anchois. Attention, attendez que la sauce absorbe bien toutes les saveurs avant de saler, car les câpres et les anchois sont en général déjà très salés. - Cuisez les pâtes al dente, en prenant soin de suivre les instructions du paquet (salez l'eau des pâtes, mais n'y ajoutez pas d'huile). - Une fois cuites, gardez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes et ajoutez-la à la sauce tomate si elle est un peu sèche. Jetez-y les pâtes cuites. Recette - Spaghetti sauce napolitaine en vidéo. Laissez-les bien revenir dans la sauce en remuant afin de les enrober de sauce. Avant de servir, saupoudrez d'origan! Bon appétit! Cliquez-ici pour la recette en PDF
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Astuces Pour cette recette de Penne à la napolitaine, vous pouvez compter 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. Penne à la napolitaine cafe. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Haut de page
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Ingrédients pour Ingrédients 400 g Pâtes (penne ou rigate) 80 g Parmesan râpé 1 cuil. à soupe Huile Sel pour la sauce: 80 g Jambon blanc 1 Boîte (1/2) de tomates pelées 1 Poivron rouge 60 g Olives noires 4 Filets d'anchois 1 cuil. à soupe Câpres 2 gousses Ail 10 cl Vin rouge 3 pincées Origan séché 2 cuil. à soupe Huile d'olive 1 pincée Sucre Poivre Étapes de préparation Préparez la sauce: coupez le poivron épépiné en tout petits dés. Hachez le jambon. Dénoyautez les olives et hachez-les. Epluchez et écrasez l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et mettez-y le jambon à revenir. Ajoutez les dés de poivrons, l'ail écrasé, les tomates concassées et leur jus, ainsi que le hachis d'olives, les câpres et les filets d'anchois. Versez le vin rouge, salez et poivrez. Recette : Penné à la Napolitaine. Ajoutez le sucre et l'origan séché. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 40 min. Pendant ce temps, portez de l'eau salée à ébullition dans un grand faitout. Ajoutez la cuillerée d'huile. Versez les pâtes dans l'eau bouillante, remuez pour qu'elles n'attachent pas au fond et laissez cuire à découvert et à feu vif pendant 10 à 12 min, selon les indications du paquet: les pâtes doivent rester relativement fermes.
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Variantes Vous pouvez enrichir votre sauce de quelques autres légumes. Par exemple des poivrons coupés en finement lamelles, des courgettes ou des aubergines découpées en petits dés. Pour relever un peu votre sauce, à l'oignon, ajoutez une gousse d'ail écrasée. Enfin, lorsque vous servez vos pâtes, n'hésitez pas à la parsemer de quelques olives noires dénoyautées. Vous pouvez aussi préparer une délicieuse sauce napolitaine aux champignons. Émincez-les en fines tranches et faites-le revenir dans un peu de beurre. Penne à la napolitaine la. Ajoutez-les à la sauce en fin de cuisson. Pour obtenir une sauce un peu plus parfumée, incorporez-y du thym, du romarin et de l'origan séché. Si vous avez peu de temps, vous pouvez bien évidemment utiliser des tomates pelées en conserve. Égouttez-les bien puis réalisez votre sauce suivant les mêmes étapes. Une bonne sauce tomate toute prête peut également se substituer aux tomates fraîches. Cette sauce napolitaine peut servir de base à la préparation d'une sauce bolognaise, l'autre sauce traditionnelle italienne.
Dès qu'elles sont cuites, égouttez les pâtes dans une passoire et versez-les dans un plat de service chaud. Versez la sauce napolitaine sur les pâtes, saupoudrez du parmesan râpé, mélangez et servez aussitôt. Astuces et conseils pour Pâtes à la napolitaine Salez l'eau de cuisson des pâtes selon la proportion suivante: ajoutez 20 g de sel (une grosse cuil. à soupe) par litre d'eau. Enlevez le germe vert pâle qui se forme dans les gousses d'ail. Recette pennes à la napolitaine recette. Il rend l'ail particulièrement indigeste.
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