Vin Blanc Chablis Premier Cru 1Er Cru Montée De Tonnerre : La Chablisienne De La Région Bourgogne – Table Basse Toronto Restaurants

Les vignes, qui sont âgées de 25 ans en moyenne, bénéficient d'un terroir constitué de sols du Kimméridgien moyen et supérieur, alternant calcaires et marnes à Exogyra virgula. L'élevage du vin est mis en œuvre sur une période de 15 mois sur lies fines, en cuve et en fûts. À la dégustation, le Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2015 de La Chablisienne dévoile une robe de couleur or pâle, limpide et brillante. Le nez dégage d'abord finesse et complexité, offrant une palette d'une grande ampleur qui allie les fruits, les fleurs blanches, les épices douces et une belle minéralité. À l'aération, la minéralité se fait sentir de plus en plus intense et fraîche. La chablisienne montée de tonnerre francais. Élégant et dense en bouche, le vin offre de savoureuses touches de fruits mûrs sur une trame minérale profonde et rayonnante. La finale révèle une splendide longueur. Critique de vin La Chablisienne: Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2015 Wine Advocate-Parker: The 2015 Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre, like La Chablisienne's Côte de Léchet, performed impressively during my blind tastings.

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Présentation du vin Avec ce Chablis Premier Cru, nous sommes sur la rive droite du Serein, à quelques centaines de mètres en amont de Chablis. Nous sommes aussi en face de l'exigeant Grand Cru Blanchot, sur un terroir exposé sud-ouest, avec un sol de calcaire kimméridgien et un chardonnay planté à la fin des années 1980. La chablisienne montée de tonnerre 1. La Chablisienne le vendange à la main puis, en cave, utilise des cuves et des petits fûts pour la vinification et l'élevage, ce dernier durant 15 mois, pour gagner en précision et en garde. Dans ce Premier Cru Montée du Tonnerre, vin élégant et racé, il y a une minéralité remarquable, du volume, des fleurs et des fruits, le tout demandant un long séjour en cave pour achever de se mettre en place.

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La Chablisienne est le plus important producteur de Chablis, et fait partie des meilleures coopératives de France. Elle couvre près du quart de la production locale avec peut-être la plus vaste gamme de l'appellation. Elle existe depuis 1923 et en son temps, sa création fut une véritable révolution. Avec quelques 300 vignerons œuvrant sur 1200 hectares environ, cette coopérative élabore tous les types de Chablis: petits, villages, premiers et grands crus. La chablisienne montée de tonnerre youtube. Elle possède également le célèbre Château Grenouilles, un monopole au sein du Grand Cru Grenouilles, le plus rare des grands crus de Chablis Tous les vins sont élaborés à partir du cépage unique le Chardonnay. Priorité est donnée au travail du sol, à la qualité du végétal et à un travail en "vert" au cours des saisons. L'utilisation des produits de traitement est raisonnée afin de respecter au mieux l'environnement, la vigne et les hommes.

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La vinification est une étape cruciale qui conditionne la qualité d'un vin. Quant aux vins de Chablis, leurs vinifications dépendent généralement de la cuvée. Pour les Grands crus, leurs cuvées sont fermentées en fûts de chênes afin de procurer la rondeur et la finesse. Pour les autres vins plus particulièrement le petit Chablis, les producteurs adoptent l'élevage ou la fermentation en cuve. Cette méthode de vinification est la plus choisie dans le domaine de Chablis. Les vins de Chablis et leurs capacités de garde Plusieurs critères déterminent la capacité de vieillissement de ce type de vin. Nous pouvons citer par exemple l'appellation Chablis, le climat ou encore le millésime. La Chablisienne 1er Cru Montée de tonnerre 2013 vin blanc Chablis Premier Cru. Le contenant du vin peut également influencer sa capacité de garde: plus le contenant est grand, plus grande sera la capacité de garde (un magnum par exemple se gardera plus longtemps qu'une bouteille standard). En général, vous pouvez boire un petit chablis dans les deux ans suivant leurs productions. Pour un Chablis, il peut être bu pendant sa jeunesse.

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