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Mon, 01 Jul 2024 20:06:06 +0000
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LE FOURRAGE J'utilise ma recette de ganache au Nutella ici en doublant les proportions. LA COUVERTURE Faire de la ganache au chocolat au lait en doublant les proportions de ma recette ici. 3-MONTAGE DU GÂTEAU 1-Mesurer chaque gâteau et marquer avec un cure dent les endroits où couper pour faire plusieurs tranches. Les cure-dents permettent aussi de reposer la tranche du dessus exactement au même endroit après le fourrage! 2-Fourrer chaque étage d'une bonne couche de ganache au Nutella 3-Monter jusqu'en haut du gâteau de la même façon 4-Couvrir ensuite l'ensemble du gâteau de ganache au chocolat au lait en suivant ma méthode détaillée ici. 4-LA DÉCORATION EN PÂTE A SUCRE DU GÂTEAU 1- Couvrir le gâteau de pâte à sucre blanche. Sujet licorne pour gateau pour. Comme le gâteau est très haut (15 cm + le cake board dessous soit environ 17 cm à recouvrir) je conseille de couvrir en 2 étapes d'abord le haut du gâteau avec un grand disque blanc qui va descendre à mi-hauteur puis faire les bandes vagues en couleur pastel. Retrouvez tous mes conseils pour bien recouvrir vos gâteaux de pâte à sucre ici.

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Faire sécher 2 papillons dans du papier aluminium plié afin d'avoir un angle droit entre les ailes et qu'il donne l'impression de se poser sur le gâteau. Coller le napperon avec un peu d'eau ou de colle alimentaire (poudre CMC + eau) au centre du cercle bleu. La pique qui tient la licorne sera plantée au centre. 5- Coller la licorne sur son gâteau. Comme il va être transporté j'utilise de la colle alimentaire en plus de la pique. 6- Préparer le cake-board c'est-à-dire le socle où sera posé le gâteau. Sujet licorne pour gateau anniversaire. Coller de la pâte à sucre blanche (avec un trou au milieu pour ne pas perdre trop de pâte à sucre) en ayant au préalable humidifié le cake board afin qu'elle adhère. (il aurait été judicieux d'utiliser de la pâte à sucre grise mais je n'en avais pas assez) Peindre au pinceau la pâte à sucre blanche avec du colorant alimentaire liquide argenté. Saupoudrer avec du colorant poudre argent pour unifier l'ensemble. 7-Mettre de la ganache restante ou du Nutella tout simplement au centre de la pâte à sucre dans le trou pour servir de colle au gâteau et déposer le gâteau au centre.

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Versez 3 ou 4 pointes de mousse sur votre cercle en carton ou sur votre assiette de présentation. Puis placez la 1ere partie de votre molly cake. Les pointes de mousse vont permettre de fixer la base du gâteau. Placez un cercle autour de votre base. Cela va vous permettre de dresser votre layer cake bien droit. Pochez un disque généreux de mousse au chocolat blanc sur votre base de molly cake. Versez ensuite la moitié des brisures de framboises par dessus. Placez votre 2ème épaisseur de gâteau par dessus. Appuyez légèrement dans le centre pour que la mousse du dessous se répartisse bien. Répétez l'opération: pochez le reste de la mousse chocolat blanc et les framboises restantes. Refermez votre layer cake avec la 3ème couche de gâteau. Réservez au réfrigérateur 2/3h, puis retirez le cercle. 12 sujets licorne en sucre - Cake Design. Lissez le tour si de la mousse déborde. Puis glacez votre gâteau avec le mélange mascarpone/ricotta sans colorant. Utilisez une spatule coudée large et aidez vous d'un plateau tournant pour bien lisser les extérieurs.

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Ces magnifiques créatures imaginaires sont toujours aussi à la mode cette année, je vous présente mon gâteau licorne tout en douceur avec ses teintes pastel pour les 7 ans de la petite Giulia. Sujet licorne pour gateau maud navarre et. 1-MODELAGE DE LA LICORNE EN PÂTE A SUCRE 1- Réaliser un cône en pâte à sucre blanche mélangée avec de la CMC (poudre qui accélère le séchage de la pâte à sucre). Si vous souhaitez une licorne « dodue » faire comme sur la photo, sinon faire le cône plus triangulaire (ici je l'ai rectifié à la fin pour avoir un résultat plus fin mais les 2 sont jolis c'est une question de goût). Transpercer le cône avec une pique à brochette (ici elle est piqué sur un dummie (c'est-à-dire un socle en polystyrène) de 20 cm de diamètre comme mon futur gâteau) 2-Modeler les 4 pattes blanches et les 4 sabots en pâte à sucre grise 3- Coller les membres au corps avec un peu d'eau 4- Peindre les sabot avec du colorant liquide argent puis quand c'est sec poudrer avec du colorant poudre argent pour avoir un résultat plus intense.

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