Galette Des Rois Brioche Chocolat Recipe | Office De Tourisme Saint Vincent Sur Jardinage
1 Pour réaliser cette recette de galette des rois briochée, commencer par préparer tous les ingrédients de la pâte à brioche. 2 Pâte à brioche (à réaliser la veille): Verser la farine et le sel fin dans la cuve du batteur. 3 Ajouter le sucre en poudre... 4.. la levure fraîche de boulanger, sans la mettre en contact avec le sel ou le sucre que je place volontairement d'un côté de la cuve, afin que la levure soit bien isolée. Préférez une levure fraîche à une levure sèche, vous obtiendrez un meilleur résultat. 5 Ajouter l'arôme de fleur d'oranger... 6.. que le lait et les œufs entiers préalablement battus et pesés... 7.. commencer à pétrir la pâte avec l'accessoire crochet. 8 Le pétrissage doit durer environ 10 minutes. 9 De temps en temps, corner les parois de la cuve à l'aide d'une corne, afin de décoller la pâte et de la replacer au centre de la cuve. 10 Pétrir à nouveau la pâte... 11.. 'à ce qu'elle se détache des parois de la cuve. 12 Ajouter le beurre pommade coupé en morceaux... 13.. mélanger toujours au crochet, jusqu'à ce que le beurre soit entièrement incorporé et que la pâte se détache encore une fois des parois de la cuve.
Galette Des Rois Brioche Chocolat Sauce
* Recettes sucrées. 3 Janvier 2013 Rédigé par Cécile CC et publié depuis Overblog Je vous remontre cet article car c'est d'actualité et que cette recette est un pur délice....... Bonjour, aujourd'hui et comme annoncé la semaine dernière ICI, je vais vous donner une recette de couronne des rois... j'ai pris plaisir a créer la recette mais encore plus à dévorer cette galette, je dis bien dévorer car c'est un régal qui allie une texture tendre et fondante avec un petit goût sucré de caramel et de chocolat. Couronne des rois briochée au chocolat et au caramel. Ingrédients pour une galette de 15 parts: * 25 cl de lait. * 100 g de sucre semoule. * 1 pincée de sel fin. * 2 oeufs. * 75 g de beurre doux. * 500 g de farine blanche. * 1 sachet de levure de boulanger. * 155 g de caramels tendres au beurre salé et à la fleur de sel de Guérande (bonbons). * 100 g de chocolat au lait. * un peu de lait. * 1 fève. Technique: * Prendre 1 saladier, y verser le lait et le beurre coupé en petits morceaux.
Laissez ensuite lever la pâte dans un endroit abrité pendant environ 2h30. Le pâton doit bien augmenter de volume. Beurrez un moule à manqué et un petit bol. Renversez le petit bol dans le moule à manqué. Grâce à lui nous pourrons former la couronne sans problème. Renversez ensuite ce pâton sur votre plan de travail fariné. Etalez-le avec un rouleau à pâtisserie. Réservez les fruits confits de la décoration (une poignée). Mettez les autres fruits confits, la fève et les fruits secs sur la 1/2 de la pâte. Repliez en 2 puis dans l'autre sens en 3 comme une pâte feuilletée. Ré étalez au rouleau. Votre garniture est ainsi bien répartie. Formez ensuite une boule. Mettez-y la fève. Faites un trou au milieu et déposez votre pâton dans le moule à manqué. Laissez à nouveau lever pendant 1/2 heure à 3/4 d'heure. Préchauffez votre four à 180°C. Dorez la brioche à l'oeuf, déposez les fruits confits et secs pour la décoration. Enfournez à four chaud pour 25 minutes environ. Un lame de couteau enfoncée au coeur de la brioche doit ressortir sèche.
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