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La Fromagerie Bouy vous sélectionne encore que le meilleur. Historique: Autrefois appelé Gruyère de Montagne. Aujourd'hui nous vous proposons un spécial réserve qui a affiné en cave 12 mois minimum, uniquement sur la base de lait d'été. La légende veut qu'un jour, un pêcheur attendant en vain une prise dans sa barque. Fit le vœu de relâcher le poisson à l'eau s'il arrivait à en pêcher un, dans l'espoir d'être récompensé pour son geste généreux. Entendu par la Providence, il fit enfin une prise, et trop content après tant d'heures d'attentes, oublia son vœu et ne relâcha pas le poisson, le garda et relança sa ligne. Il eut alors une nouvelle prise, mais tellement importante que sa barque faillit chavirer. Il en ressortit de l'eau un petit chaton. Il rentra chez lui, le chaton dans sa poche. Au fil des années, celui-ci grandit, finit par devenir un beau chat adulte. Un beau jour, il quitta la maison du pêcheur et grimpa dans la montagne, où il s'installa sur un piton rocheux, l'actuelle Dent du Chat, d'où il entreprit de terroriser les voyageurs franchissant le col.
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- Sélection n° 2 - Ce fromage fin et fruité est une pâte pressée cuite à base de lait cru entier. chaque meule pèse de 35 à 45 kg. la croûte est dorée, de couleur paille. il présente une pâte très fine, fondante et un fromage au goût fruité. Production Habituellement affinée entre 5 et 6 mois, ce fromage a été affinée 4-5 mois de plus pour nos abonnés Association mets et vin Un bon vin blanc sec de Savoie et du pain au levain ou aux noix. Notre Dent du chat Créée en 1962 à Yenne en Savoie, au pied de la Dent du Chat, entre les lacs d'Aiguebelette et du Bourget, la Coovpérative laitière de Yenne Porte de Savoie collecte chaque jour le lait de ses producteurs au coeur des massifs du Chat, de la Charve, de la chaîne de l'Épine et du lac d'Aiguebelette. Le saviez-vous? La coopérative laitière de Yenne, créée en 1962au pied de la Dent du Chat en Savoie et qui produit de manière exclusive cette tomme, a été médaillée en Or au concours Général Agriccole à plusieurs reprises Fiche technique Description Nom commercial: Dent du chat Dénomination: Fromage de vache au lait cru Famille: Vache Conservation: 4 à 8° C Constitution Taux de matière grasse: 30% Ingrédients: Lair, sel, ferments lactiques, présure, chlorure de calcium Allergène: Lait Producteur / Affineur Nom: Coopérative laitière de Yenne Adresse: Chambuet, 73170 Yenne
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La Dent du Chat (aussi appelée Meule de Savoie) est un fromage au lait cru et entier de vache, à pâte pressée cuite et à croûte lavée, fabriqué par la Coopérative Laitière de Yenne située dans la commune de Yenne dans le département de la Savoie en région Auvergne-Rhône-Alpes. Il se présente sous la forme d'une meule de 50 centimètres de diamètre et de 15 centimètres de haut. Chaque meule pèse entre 35 à 45 kilogrammes. Sa croûte, de couleur paille à doré foncé, est fine. Sa pâte, dont la couleur varie du jaune clair au jaune vif selon sa période de production, est dense. C'est une pâte aveugle, à la texture très fine, ferme et fondante à la fois. Au nez, la Dent du Chat offre un léger parfum d'herbe fraîche ou de paille. En bouche, c'est un fromage doux et délicat au goût fruité. Il s'apparente au Gruyère. Généralement affinée de 5 à 6 minimum, la Dent du Chat est également commercialisée après un affinage plus long, de 10 à 12 mois, exclusivement réservé aux fromages fabriqués pendant la période de pâturage d'avril à octobre.
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Ils sont garantis sans additif, ni conservateur, ni colorant chimique de synthèse. La coopérative compte 6 fermes en Agriculture Biologique qui produisent 2 200 000 litres de lait par an. En gestion directe depuis 1962, les exploitants agricoles sont les sociétaires de leur coopérative. Mais cet attachement dépasse le simple cadre financier. En effet, la coopérative offre aux agriculteurs la possibilité d'avoir une production valorisée, une commercialisation intéressante (export vers l'Union européenne, les USA, le Japon, les Emirats... ). En bref, la possibilité de pouvoir vivre d'une agriculture à la fois secteur économique dynamique et gestionnaire de l'espace et des paysages. L'espace scénographique se visite aux horaires d'ouverture du magasin. La visite libre est constituée d'une vidéo sur la fabrication de la tomme. Descriptif d'appellation: IGP Raclette de Savoie Idées pour en savoir plus sur la fabrication du fromage: Un espace scénographique et interactif présente la fabrication de la Tomme de Savoie.
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Ouvert: Du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h Le dimanche matin sur rendez-vous. 82. 43. 06. 64 – Site web – Page Facebook Artisans du goût 🚩 Au Véritable Gâteau de Savoie – Yenne De forme ronde ou ovale, de couleur jaune paille ou beige claire, cuit dans un moule plein et dans un four à bois, voilà la recette de fabrication du véritable Gâteau de Savoie qui s'est transmis de génération en génération depuis 600 ans. Ouvert: – Le mardi et mercredi de 9h à 12h et de 15h à 17h – Le jeudi, vendredi et samedi de 9h à 12h et de 15h à 19h – Le dimanche de 9h à 12h15. 70. 02 🚩 Glacier de l'Avalanche – Yenne C'est Samuel Vallet, artisan glacier qui produit toutes les glaces de la gamme, sur place dans le laboratoire à l'arrière de la boutique. Sur commande, il pourra également réaliser de délicieux desserts glacés. Ouvert: Horaires d'hiver – d'octobre à avril: – Du mardi au samedi de 11h à 19h – Le dimanche de 9h30 à 13h. Horaires d'été – de mai à septembre: – Du mardi au jeudi de 11h à 21h – Le vendredi & samedi de 11h à 23h – Le dimanche de 9h30 et à 13h et de 15h30 à 21h Contact: 04.
Provenance: Lac-Mégantic Format: 2 kg -- Fromage à pâte ferme non-affiné en grains. Vous apprécierez le son qu'il produit sous la dent. Ce Skouik! tant recherché annonce un fromage souple qui résiste légèrement à la pression, mais savoureusement tendre pour se délier dans la bouche. Un concert acoustique improvisé qu'on se plaît à répéter encore et encore
Ils sont partis dans la nuit, peu après cinq heures, samedi. L'éclairage à l'avant et à l'arrière des vélos était obligatoire. Au départ de la station de ski des Saisies, les cinq cents coureurs du peloton se sont élancés dans la longue descente en direction de Megève, première difficulté d'une longue et riche journée de trois cent trente kilomètres pour près de huit mille mètres de dénivelé positif, autour du mythique Mont-Blanc et au travers de la France, la Suisse et l'Italie. Mentalement, une telle course ne s'improvise pas. Physiquement non plus. Il faut dire que l'effort est immense. Le Tour du Mont-Blanc est l'une, si ce n'est la cyclo la plus difficile de la saison en Europe. La gestion de la course et l'alimentation est primordiale. Pour certains, près de vingt heures sur la selle seront nécessaires pour avaler les trois cent trente kilomètres et les huit cols au programme. Le tour du mont blanc cyclo 2019 date. Si les orages ont menacé tout au long de la journée, les aventuriers de l'extrême ont pu profiter de quelques éclaircies, toujours les bienvenues pour éviter de prendre froid.
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Arrivée d'Alex à 22h42, finisher aussi! La salle du Signal pour le ravito d'arrivée Photo finisher avec Alex! Le vainqueur de ce TMB 2019 (photo de Patrick Allard), ça envoie du lourd!! Une pensée à mon ami Pascal Mertz du VCBJ qui s'était entraîné aussi comme il se doit pour cette épreuve et n'a pas pu participer à cause de contraintes professionnelles. Il aurait fait pourtant une super performance vu son niveau! Une pensée aussi à tous les finishers de l'UTB qui passaient le samedi soir aux Saisies, ainsi qu'à tous les finishers de l'Etape du Tour et du BRA le même WE qui ont eu eux aussi une super météo Merci à Jean-Louis CASTEX du VCBJ pour m'avoir encouragé il y a quelques années à prendre part à cette épreuve hors du commun. Merci à Jean-Pierre BERNELIN du VCBJ pour m'avoir accompagné ce WE aux Saisies malgré son mal de dos qui l'a empêché de participer à ce TMB 2019. Le tour du mont blanc cyclo 2019 calendar. Il aura cependant profité au maximum de ce week-end en Savoie, avec une ascension du col du Joly (1989m) et deux des Saisies et surtout de belles rencontres à vélo.
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Je franchis son col à 13h30 A ce point précis, la moitié du challenge est derrière moi (157 km – 4100 m de dénivelé) J'aborde ensuite 45km de descente pour atteindre la vallée d'Aoste….. Encore une ascension de 30 km dans le petit St Bernard – La fin semble interminable….. Il fait froid, j'ai juste le temps de prendre une petite photo et je redescends (rapidement) 30 km avant d'atteindre Bourg saint Maurice à 19h00. J'ai une heure d'avance sur la barrière horaire….. Je gère ….. Je prends le temps de me rassasier (un plat de pâtes, coca, fruits, …) J'aborde l'ascension du cormet de Roselend (20 km) tranquillement car je sais qu'il reste encore le col des Saisies…J'atteins son col à 20h30. J'ai deux heures d'avance sur la barrière horaire….. Je sais à cet instant que mon objectif est à portée de mains……. Megève Mont-Blanc Cycling - Les 11 et 12 Juin 2022. Si je ne rencontre pas de défaillance (mécanique, humaine,.. ) 15 km de descente, il fait encore jour et j'en profite pour récupérer. Je monte ces derniers 15 km difficilement (Merci Jérôme pour ton soutien) dans le col des saisies pour arriver Finisher à 22h50 Je termine 285° sur 385 finisher et surtout fier d'avoir terminé.
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Aie. Ca va faire mal, même si les paysages seront de toute beauté. On précise que les arrivées seront jugées aux Saisies entre 18h et… 22h. Les plus rapides devraient donc mettre environ 11h pour venir à bout du parcours et les plus lents autour de 15h. Quant on aime, on ne compte pas, c'est bien connu. Si je salue l'initiative et le défi qui est lancé, je me suis toujours questionné sur les raids de l'extrème dont certains, selon moi, frisent le ridicule. On peut aimer le sport, on peut aimer les défis, on peut aimer s'affronter soi-même pour repousser ses limites et mieux comprendre de quoi on est fait, mais il vient un moment ou quand même, je me questionne sur la santé mentale de certains aventuriers qui se lancent dans des trucs démesurés. Et dans le démesuré, les ultra-deca-triathlons me semblent être un bon exemple. Les concurrents ont au menu 38 km de natation, 1800 km de vélo, 422 km de course à pied à compléter en moins de 14 jours. Le tour du mont blanc cyclo 2019 route. Dément.
Merci à Fred Gondrand, alias "le Professor" pour ses conseils météo:-) Merci à Lionel Caldas mon ami pour être passé me voir à l'arrivée au Signal, la veille de son étape du Tour Albertville - Val Thorens! Accueil - Le Tour du Mont-Blanc. Merci à Patrick Fontaine, président du VCBJ mon club de Bourgoin-Jallieu, et qui entretien régulièrement mes vélo Cannondale avec une grande qualité et efficacité Pour finir, je dédie ce TMB 2019 à mon ami et voisin Florencio, parti bien trop tôt en ce début d'année 2019, lui qui aimait tant le vélo et la montagne! Merci à Jean-Pierre pour m'avoir accompagné ce WE aux Saisies, une bonne bière pour fêter ça! Merci Jean-Louis pour m'avoir donné l'idée en 2012, de participer à cette épreuve mythique, et pour tes conseils les semaines précédentes Merci à Lionel pour être passé me voir à l'arrivée, la veille de son EDT Albertville - Val Thorens! Médaille Finisher et mug TMB