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Le 30 mai dernier la cour des comptes pointait les risques qu'engendraient les produits "premier prix" sur la santé de ceux qui les consomment. Un scandale sanitaire parmi tant d'autres qui pousse le consommateur à décortiquer l'origine de ce qui compose son assiette, puis parfois même à consommer Bio. Annecy Panon • Publié le 12 juin 2014 à 17h00, mis à jour le 13 juin 2014 à 13h59 La tendance bio est à la hausse et le nombre de magasins spécialisés en témoigne. Biodiet, La Vie Claire, Gem la vie, autant de points de vente répertoriés sur l'île. Dans les rayonnages des grandes surfaces ces produits d' Agriculture Biologique ont également trouvé une place. Des produits bio locaux Depuis peu un concept original fait doucement parler de lui dans le chef-lieu. Vente à domicile Univers Produits Bio et Naturels | Un Jour Une Vente. Une fois par semaine, une effervescence se fait sentir au bout de la rue de la Fraternité. Depuis février 2013, Sabrina et Alexandre Coddeville sont devenus responsables d'un point relais de la structure « La Ruche qui dit Oui ». Concrètement, le couple dionysien organise une distribution de produits locaux bio ou d'agriculture raisonnée.
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Les économies dues à une moindre utilisation de produits chimiques ne compensent pas entièrement les dépenses supplémentaires induites par les pratiques spécifiques du bio. Le coût de revient d'une ferme biologique est donc plus élevé.
Le magnifique travail de réorganisation, de réunion des parcelles et de vinification effectué par la fille d'Hubert Perrodo a permis depuis une dizaine d'années au Château d'obtenir des médailles à de nombreuses reprises. Elle s'est surtout entourée de spécialistes comme l'œnologue Marjolaine Maurice-de-Cornick pour la vinification et Delphine Kolasa pour la communication. Le deuxième vin, le Zédé de Labégorce, a été ainsi nommé en souvenir de l'ancienne parcelle. Plantées dans des sols composés essentiellement de gravier, de sable et de calcaire, ainsi que d'argile, les vignes ont un âge moyen de 30 ans, mais peuvent parfois être centenaires! Ce sont des vins qui développent tout leur magnifique potentiel avec l'âge, surtout entre 8 et 20 ans de maturité. Clairement parfait pour accompagner tous types de viande, surtout rôties, ainsi qu'un plateau de fromages, le Château Labégorce se mariera idéalement avec des plats chinois.
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Les origines du Château Labégorce sont, comme souvent, incertaines et permettent de laisser libre cours à la fantaisie. Ici, il est fort probable qu'un Abbé Gorce a donné son nom à ses vignes et à ce lieu. Les premières traces écrites datent du guide d'Edouard Ferret de 1868 qui décrit la Maison de la Bégorce comme l'un des Châteaux les plus « beaux et les mieux situés » de l'époque. A la Révolution Française, le domaine est divisé en trois, dont le Château Labégorce-Zédé, le Château Labégorce demeurant le plus important. En 1989, c'est au grand joueur de polo et célèbre industriel Hubert Perrodo de racheter la propriété et d'avoir à cœur de regrouper les terrains séparés exactement deux cent ans auparavant en un seul grand domaine. En 2008, c'est chose faite, mais à peine a-t-il le temps de réaliser son rêve qu'un accident de ski lui est fatal. C'est sa fille, Nathalie Perrodo-Samani qui a repris les reines de la vinification du Château Labégorce, ainsi que des Châteaux Giscours et Marquis d'Alesme, dont elle a également hérités.