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Voilà, maintenant j'attends que la brune fasse son retour pour la goûter et que la blonde fasse de même pour m'en faire un petit stock et voir ce que ça donne en laissant un peu vieillir (6 mois / 1 an) On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre. Silence Mécano Inscrit le: 28-04-2004 Messages: 18 033 Re: La bière du Chaudron - Blonde levure végétale? Sinon ça a l'air intéressant comme bière. Toutefois, je ne pense pas qu'elle ait les caractéristiques d'une bière à faire vieillir. Civet de chevreuil à la bière et au pain d'épice | Aux Délices de Lucie. Oui je me suis mal exprimé avec ma levure végétale, je parle de la levure fraîche cultivée sur céréales qu'on trouve en cube dans les biocoop. Je ne sais pas trop si les autres levures sentent pareil, je ne connais que celle là (très bien pour la pâte à pizza). Je ne pense pas non plus qu'elle soit faite pour vieillir plus que de raison mais vu qu'elle a l'air de se garder officiellement 1 an je vais voir ce que ça donne. laurkemen Le Vendéen De: Nord et Vendée Inscrit le: 03-07-2009 Messages: 1 792 mince alors je l'a connais pas.
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Voici le plat de résistance de notre menu de Noël pour le calendrier de l'Avent: Civet de chevreuil à la bière, pommes duchesse et papillote de légumes à la bière. – Civet de chevreuil – Ingrédients (pour 4 personnes): 800 gr de civet de chevreuil 2 oignons 2 gousses d'ail en chemise 3 tranches de pain d'épices 250 ml de Saint-Georges Porter, voire un peu plus (à défaut vous pouvez utiliser une autre bière brune bretonne ou encore une Pelforth Brune) Beurre Thym Laurier Sel, poivre Préparation: Découper le civet en morceaux. Optionnel: vous pouvez faire mariner le chevreuil dans la bière, le laurier et le thym pendant quelques heures si vous avez le temps. Dans une cocotte, faire revenir les morceaux dans un peu de beurre. Laisser bien colorer, ajouter les oignons et laisser blondir. Ajouter la bière jusqu'à recouvrir les morceaux, l'ail, le thym, le laurier, saler et poivrer. Déposer les tranches de pain d'épices entières dans la cocotte (elles fondront toutes seules). Chevreuil à la bière blonde 2. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures à 2 heures 30 jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
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3 h 45 Facile Ragoût de boeuf à la bière 0 commentaire Envie d'un plat lentement mijoté et réconfortant avec les températures qui baissent. C'est l'occasion idéale de réaliser la recette du ragoût de bœuf à la bière de Jamie Oliver. Un plat de boeuf lentement mijoté dans une sauce à base de bière très simple et rapide à préparer mais qui nécessite une cuisson longue de 3h30, sans surveillance ou presque. Pour la cuisson de ce ragoût, deux options s'offrent à vous, le four ou la plaque de cuisson. Gigue De Chevreuil à La Bière | Toutes les recettes | Gigue de chevr | Page 1. Dans les deux cas, il faudra utiliser une cocotte de préférence en fonte. 500 g de boeuf pour ragoût coupé en dés de 2 cm (type Bourguignon) 50 cl de bière Guinness (ou celle de votre choix, brune ou ambrée) 2 branches de céleri 2 oignons moyens 2 carottes 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe bombée de farine 1 boite de 400g de tomates concassées 3 feuilles de laurier (fraîches ou sèches) sel et poivre du moulin 1. Si vous optez pour une cuisson au votre four, préchauffez-le à 180°C. 2. Lavez le céleri et coupez-le plus ou moins grossièrement suivant votre goût.
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Salez, poivrez puis couvrez et laissez mijoter pendant 2 h avant de déguster bien chaud. Astuces et conseils pour Civet de chevreuil mariné façon grand veneur Vous pouvez déguster ce plat le lendemain, il n'en sera que meilleur. Découvrez également la recette du cuissot de chevreuil. Vos avis Je mets le concentré de tomates avant la marinade car il vaut mieux faire un peu revenir la tomate avant d'y ajouter du liquide. Je trouve que ça ne donne pas le même goût au final. Un délice! J'ai ajouté un cube de bouillon de boeuf pour casser le tanin du vin rouge. Chevreuil à la bière blondes. J'ai accompagné de frites de patates douces. À refaire. Pour ma part je l'ai fait au cookeo j'ai réduit le temps de cuisson à 45 minutes Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi
de course Ingrédients pour 4 personnes: • 100 g de carottes • 100 g d'oignons • 50 g de céleri branche • queues de persil • ail • thym • laurier • sarriette • romarin • 1 dl d'huile d'olive • 7 dl de vin rouge • 2 dl de vinaigre de vin • un trait de Cognac • sel et poivre en grains • baies de genièvre Étapes de préparation Mettez une pièce de viande en marinade, répartissez la moitié de la garniture dans un plat à dimension, posez la pièce de viande et recouvrez avec le reste de la garniture aromatique. Ajoutez enfin le liquide (vin, huile, vinaigre, alcool) et les aromates. Recouvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur. News bière – Chasseur américain | Recette: chevreuil glacé à la bière et à l’érable – Bière brune | À Voir. Retournez régulièrement la pièce de viande dans la marinade au cours des 48 h ou plus pratique encore marinez sous vide. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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