Feuille A Dorer / Recette De Djoumana

Sat, 06 Jul 2024 22:48:54 +0000
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S'ensuit la phase de laminage de finition, avec une alternance de cycles de travail à froid et à chaud pour assouplir le métal. Le résultat final est une feuillure d'or épaisse de quelques dixièmes de millimètre seulement, Battage: Le battage comprend plusieurs cycles: la feuillure d'or est découpée en petits carrés, insérés dans des feuilles de papier spéciales, elles-mêmes contenues dans des paquets spécifiques, et battus par des maillets mécaniques, Lissage: Durant cette phase, la feuille d'or est confiée aux mains expertes des batteurs. Dorure et feuilles à dorer - Creastore. Les batteurs frappent la feuille d'or à l'aide de 5 marteaux aux formes et poids différents, pour l'étendre le plus possible, Découpe: La dernière étape du travail consiste à découper manuellement les feuilles, déposées sur un coussin spécial en cuir, à l'aide d'un couteau spécifique à double lame. Une fois cette opération réalisée, les feuilles sont déposées à l'aide d'une pince en bois entre les pages en papier de soie d'un carnet. L'art de la découpe remonte à l'antique tradition du métier de batteur d'or et exige des années d'expérience pour la maîtriser à la perfection.
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- La cuisine de Djoumana Bonjour, aujourd'hui je partage avec vous une recette pour accompagner votre soupe ou votre chorba, la recette je l'ai trouvé chez Ratiba Ingrédients: Pour la pâte: 3 tasses de farine 3 c à s de lait en poudre 1 c à c de sel 1 c à s de sucre 1 c à c

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Couvrer et laisser reposer 40 min dans un endroit chaud. Abaisser la pâte en rectangle badigeonner la surface de la créme patissiere et parsemer les pépites de chocolat. Rouler le rectagle au forme de boudin et couper des disque de 2 cm d'épaisseur. Les mettre dans un plat allant au four badigeonner de jaune d'oeuf et laisser encore lever. Préchauffer le four à 180° faire cuire jusqu'à ce que les pains devinnent dorées. Voir les commentaires 6 crêpe mille trous (baghrir): recette baghrir: ici amandes concassées Beurre Miel Préparer les baghrir. Déposer au centre de chaque crêpe 2 c. à. s. d'amande concassées. Fermer ou plier les crêpes en deux lorsque la crêpe est chaude. Faire dorer les baghrir dans le beurre des deux côtés. Recette de djoumahna saint. arroser de miel chaude. Décorer avec les amandes effilées. 4 Novembre 2021 naima oum suhayb Voir les commentaires

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