Le Houmous De Coco De Paimpol : La Recette 100 % Bretonne / Toutes Les Annonces Immobilières De Maison À Vendre À Parcieux (01600)
Les autres ingrédients du houmous, notamment l'huile d'Olive et le tahin (une purée de sésame), sont également très consommés au Proche-Orient. L'origine de ce délicieux mezzé reste toutefois méconnue. En effet, ce ne sont pas moins de 8 pays qui revendiquent aujourd'hui sa paternité: le Liban; Israël; la Palestine; la Grèce; la Turquie; la Jordanie; la Syrie; l'Égypte. Aujourd'hui encore, personne ne peut vraiment affirmer l'origine réelle du houmous. … alors pourquoi pas la Bretagne (#chauvinisme-exacerbé 😜) Les variantes du houmous Le houmous, même s'il reste majoritairement cuisiné avec des pois chiches, se cuisine de multiples autres façons. Pour épater tes invités, tu peux revisiter la recette traditionnelle en utilisant comme ingrédient de base: des lentilles corail; des haricots noirs; des haricots blancs; des cocos de Paimpol; des petits pois; des betteraves; du potimarron; etc. En ce qui concerne les épices, fais appel à ta créativité! Curry, ail, cumin, gingembre, citron, safran, curcuma: tu as l'embarras du choix.
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Cocos De Paimpol À La Bretonnes
[ 11] Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ a et b Actimage, « Décret du 9 février 1998 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Coco de Paimpol » », sur INAO, février 1998 (consulté le 28 février 2019). ↑ « Cahier des charges de l'appellation d'origine protégée « Coco de Paimpol » homologué par l' arrêté du 6 avril 2016 publié au JORF du 16 avril 2016 », sur Bulletin officiel du Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt n°2016-18, avril 2016. ↑ Le Républicain Lorrain, « Un drôle de coco! », 2013 ↑ « Le coco de Paimpol », sur Le coco de Paimpol ~ Un mot par jour, 29 mai 2021 (consulté le 15 juin 2021) ↑ « Le coco de Paimpol », Union des coopératives de Paimpol et de Tréguier (consulté le 20 août 2010). ↑ « Le Coco de Paimpol (AOC) », sur (consulté le 13 décembre 2017) ↑ « Publication d'une demande d'enregistrement au sens de l'article 6, paragraphe 2, du réglement (CEE) no2081/92 relatif à la protection des appellations d'origine et des indications géographiques », sur Journal officiel des communautés européennes C 343/7, 11 novembre 2006 (consulté le 28 février 2019).
Cocos De Paimpol À La Bretonne 1
Bon appétit! 400g de grains de cocos de Paimpol 100g d'oignons émincés 1/4 de litre de bouillon de pot au feu 4 ou 5 gousses d'ail 2 échalotes 250g de tomates fraîches 1 petit poivron vert Beurre Poivre et sel Faire doucement rissoler au beurre 100g d'oignons émincés, arroser avec 1/4 de litre de bouillon de pot au feu. Faire bouillir et ajouter 4 ou 5 gousses d'ail et 2 échalotes. Ajouter 250g de tomates fraîches en dés et un petit poivron vert en morceaux, faire bouillir. Ajouter 400g de grains de cocos de Paimpol, saler peu et poivrer beaucoup. Veiller à ce que les haricots soient couverts de liquide et laisser cuire 40 à 50mn: le jus doit être réduit et les légumes tendres sans être écrasés. Niveau: facile - Coût: économique temps de préparation: 20mn - Cuisson: 45mn - Temps de repos: 0mn - Temps total: 1h 5mn Ingrédients pour 4 personnes Proposée le: 21/10/2008 à 09h18 vu: 34139
Cocos De Paimpol À La Bretonne Et Celtique
C'est bientôt la saison des cocos Paimpolais, les fameux haricots de Paimpol: de mi-août à début octobre, on pourra faire nos provisions et profiter de ces délicieux cocos AOC typiques de la région. Et comme en été j'adore préparer de bonnes salades composées, je vous confie ma recette de la salade de cocos paimpolais à déguster froids avec une bonne vinaigrette bien relevée!
La réponse est oui. On ne parle pas de frites au four ( voir la recette ici), très bonnes au demeurant. Non non, des vraies frites, dans une friteuse! Voici quelques conseils pour les réussir. La pomme de terre « nouvelle » ou « primeur » est récoltée avant maturité, elle présente donc des caractéristiques différentes: elle n'a pas transformé tous ses sucres en amidon elle est riche en eau elle offre un goût fin et délicat elle ne se conserve pas Plus elle est « nouvelle », plus ces caractéristiques seront marquées. Nous ne vous conseillons donc pas de faire des frites avec les toutes nouvelles primeurs du mois de mars ou avril. Mais à partir de fin mai, on trouve sur les marchés de pommes de terre nouvelles qui ont pris le temps de pousser, de grandir, et qui sont même parfois très grosses. Et celles-là, en frites, c'est un vrai bonheur! Elles ont une très belle structure, peuvent être bien croustillantes et offrent un goût légèrement sucré. La méthode pour les réussir Ne les pelez pas, la peau participe à leur saveur; mais enlevez les petites peaux qui dépassent, elles risqueraient de se détacher pendant la cuisson.
Déposez ensuite les cocos Paimpolais et laissez-les revenir pendant 2 minutes. Ensuite, recouvrez les cocos d'eau puis ajoutez la tomate coupée en dés et les herbes de Provence: une fois que l'eau commence à bouillir, baissez un peu le feu et recouvrez la cocotte d'un couvercle. Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes. Une fois les cocos cuits, laissez-les refroidir en les laissant dans leur jus puis égouttez-les. Épluchez les tomates, retirez les pépins et découpez-les en cubes. Déposez-les dans un saladier avec les cocos, les morceaux de noix et la salade (celle que vous préférez: laitue, mâche, batavia... ). Préparez votre sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre, le piment (1 à 2 pincées selon les goûts) et le basilic. Versez la sauce dans le saladier, salez, poivrez et remuez bien. Entreposez au réfrigérateur pour qu'elle soit bien froide avant de la déguster!
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