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Dissolvez-le dans de l'eau tiède (environ 1/2 tasse) et remuez avec une cuillère ou avec vos doigts. Ajouter progressivement la farine et pétrir jusqu'à ce que le levain retrouve sa consistance d'origine. Divisez-le en deux portions égales et placez une portion dans le récipient d'origine et conservez-le au réfrigérateur. 2) Avec la moitié restante de la levure, commencer Pâte pizza romaine blanche. Pizza romaine recette des. Transférer le levain dans un grand bol. Un peu à la fois, ajoutez la farine, l'huile d'olive extra vierge et suffisamment d'eau pour obtenir un mélange très élastique (vous aurez besoin d'au moins 1/2 tasse). Ajouter également une pincée de sel fin au goû malt de riz et cassonade pour aider Fermentation fécule de pomme de terre ou Purée de pomme de terre Ils aident à garder la pâte molle (certains pizzaiolos utilisent cette astuce dans leur pâte à pizza classique). 3) Pétrir vigoureusement la pâte avec les mains pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit homogène et émettez-le dans le bol et laissez le repos Couvrez-le avec un chiffon propre et légèrement humide.
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Luca Cianciulli nous fait part de sa recette de pâte à pizza de style romaine, à préparer la veille. Préparation Dans un bol, faites dissoudre la levure dans l'eau. Ajoutez-y l'huile et mélangez. Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Versez le mélange d'eau dans les ingrédients secs. Avec les mains ou à l'aide d'un batteur sur socle muni du crochet, travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol. Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte jusqu'à ce que vous obteniez une boule lisse. Déposez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-le d'un linge propre et laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Roma White Pizza : comment la préparer à la maison avec du levain – MaisonAuTop | Magazine #1 Déco, Rénovation & Design. Divisez la pâte en 2 parties égales et déposez chacune d'elles dans un bol légèrement huilé. Couvrez-les et réfrigérez la pâte un minimum de 8 heures ou toute une nuit. Note de fin Si vous n'avez pas de levure fraîche, vous pouvez utiliser 5 g de levure sèche instantanée. Conservation Vous pouvez congeler les pâtes à pizza. Vous pouvez voir l'extrait vidéo de la recette de pâte à pizza de style romaine.
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