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La composition de l'huile d'olive: - L'huile d'olive, comme toutes les huiles, est composée de 99% de lipides, c'est à dire de matières grasses, 900 kcal pour 100gr (attention tout de même de ne en pas abuser... Huile d'olive crétoise. D'olive pure à 100%, en Crète.. ), -Elle contient peu d'acides gras saturés et polyinsaturés mais beaucoup d'acide oléique (70-75%), qui est un acide gras mono-insaturé plus connu sous le nom de Oméga-9 et qui a le pouvoir de faire chuter le mauvais cholestérol. Pour rappel, il existe trois sortes d'acides gras: les acides gras saturés (semblable à ceux que l'on retrouver dans le beurre, la viande, le lait, et qui consommés en excès peuvent favoriser les maladies cardio-vasculaires), les acides gras mono-insaturés (Oméga -9 qui a un effet bénéfique sur notre organisme) et les acides gras polyinsaturés (dont les Oméga-3 et 6 bénéfiques pour la santé) L'huile d'olive est une excellente source d'oméga 9 mais est pauvre en oméga 3. Les nutritionnistes conseillent donc de consommer de l'huile de colza ou de noix pour un apport en oméga 3.

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J'ai mis aussi 40 g de gruau de fèves de cacao... qui apporte un croquant agréable et point d'amertume... Cela ressemble plutôt à un pain gourmand sans glucides... mais c'est top pour nous, pour varier le petit déjeuner... - Le grand bol traditionnel de thé vert Sencha... Le Déjeuner: Photo YD - Salade composée, estivale, individuelle: 1/2 tomate moyenne jaune, 1/2 tomate moyenne green zébra, 1/2 tomate moyenne orange, 1 cœur de palmier, 1/2 petit concombre libanais, 1/2 avocat, Un petit morceau d'oignon blanc frais, Quelques olives noires de Nyons, Huile d'olive et vinaigre de vin rosé... Photo YD - Petit assortiment de charcuterie espagnole: Jambon Serrano, Chorizo de Pata Negra.... Le Dîner: Photo YD - Bouillon métissé de printemps.... Je me suis inspirée des bouillons asiatiques Comme légumes j'ai choisi: 3 asperges vertes coupées en bâtonnets de (5 cm de long), 1/2 courgettes de petite taille coupée finement en 1/2 tranches, 1/2 blanc de poireau, 10 pois gourmands du jardins pas bien gros car ils ont trop chaud... 1/2 gousse d'ail ciselé finement, Quelques tranches de champignons de Paris séchés maison et réhydratés J'ai découpé tous les légumes finement.