Kratylos: Delamarre, Xavier: Le Noms Des Gaulois. – Piece Montee Pour Bapteme Garcon

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-C., découverte près de Valence en Espagne. Puis, progressivement, les essaims ont été domestiqués: plusieurs auteurs antiques parlent de l'élevage des abeilles en Gaule. Le miel était aussi commercialisé et transporté dans des amphores. De fait, par la simplicité de sa recette – de l'eau et du miel (auxquels on peut ajouter des plantes et des fleurs) qu'il suffisait de laisser fermenter avec de la chaleur –, on retrouve ce jus sucré un peu partout et dès les périodes les plus reculées. En Gaule, il existait différents hydromels, plus ou moins forts selon le pourcentage de miel incorporé, selon le vieillissement du breuvage, qui en faisaient une boisson appréciée de tous, y compris de l'aristocratie. Le prince enterré sous l'énorme tumulus de Hochdorf, en Allemagne, aménagé vers 550 avant J. -C., était un solide gaillard de 1, 87 m aimant partager avec ses hôtes ce savoureux liquide, si l'on en croit le chaudron d'une capacité de 500 litres environ, retrouvé à ses côtés, et contenant encore les restes d'une substance solide et brune, chargée en miel.

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Quant à la création de cette dernière, les anecdotes diffèrent selon les peuples… touche divine pour certains et fruit du hasard pour d'autres… mais les premières cultures de céréales y sont définitivement pour quelque chose… Les bières dans les civilisations: son origine Impossible d'évoquer tout de suite la France, car dans l'histoire de la bière, les premières traces écrites d'une boisson similaire remontent à très loin… 5000 ans avant J. -C!! S'il est impossible de dater de façon précise son année de création, les toutes premières traces nous ramènent au Moyen-Orient. C'est dans cette région du monde que l'histoire de la bière aurait débuté. En effet, les Sumériens mentionnent une boisson fermentée appelée « Sikaru » fabriquée à partir d'un mix de céréales ( orge, épeautre, blé et millet, des malts que les brasseurs utilisent encore aujourd'hui! ). Voilà pour son origine. Plus tard dans l'Antiquité, dans l'Égypte ancienne (3000 – 525 av. J. -C), et entre 510 av. -C et 330 après J. -C, les Gaulois, les Celtes et les Vikings en consomment largement!

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Kratylos > Volume 63 (2018) Vol. 63 (2018) Issue 1 No. 1 Pages 195 - 197 pp. 195 - 197 Abstract References Delamarre, Xavier: Le noms des gaulois. Collection Linguistique, 1. Éditions Les Cent Chemins, 2017. Bestellung über CreateSpace Independent Publishing Platform (Amazon). 412 Seiten. Broschiert, 39, 00 EUR. ISBN: 978-1-54686-932-0. 1 Calin, Didier. 2017: Dictionary of Indo-European poetic and religious themes. (Collection Linguistique 3). Paris: Éditions Les Cent Chemins. 2 Delamarre, Xavier. 2003: Dictionnaire de la langue gauloise. Une approche linguistique du vieux-celtique continental. Préface: Pierre-Yves Lambert. 2e édition revue et augmentée, Paris. 3 Delamarre, Xavier. 2007: Noms de lieux celtiques de l'Europe ancienne. (– 500 / + 500). Dictionnaire. (Collection les Hesperides) Paris: editions errance. 4 Delamarre, Xavier. 2012: Noms de personnes celtiques dans l'épigraphie classique. Nomina Celtica antiqua selecta inscriptionum. Paris: editions errance. 5 Delamarre, Xavier.

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Les auteurs de langue grecque ou latine se sont chargés de nous renseigner, mais ils donnent leur point de vue extérieur, pour qui la bière est une boisson curieuse et barbare. Comment fait-on de l'alcool avec des céréales? Lorsqu'un grain germe, des diastases dégradent l'amidon et le transforment en sucres. Il faut alors stopper la germination en séchant le grain. Ce grain séché et sucré porte le nom de malt. Les anciens avaient observé ce phénomène et savaient le provoquer, mais la fabrication de la bière nécessite une cuisine complexe qui leur a fallu aussi découvrir. La maîtrise des températures, les aromates aux vertus stérilisatrices, les dosages étaient autant de difficultés pour brasser. Le principal enjeu était de conserver la bière sans qu'elle ne tourne ou s'infecte (c'est seulement à la fin du XIX e siècle que Louis Pasteur mettra au point la stérilisation du produit fini). Les anciens sont parvenus à surmonter tous ces obstacles. On a alors pu faire de la bière partout en grandes quantités; les champs de blé ou d'orge étant très répandus.

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