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Je vous parle souvent de la cuisine 100% végétale, logique c'est ma spécialité! Mais nous n'avons jamais papoté au sujet du repas le plus important de la journée, j'ai nommé le petit déjeuner (sans gluten et sans lactose)! C'est pour cela, que j'ai à cœur de partager avec vous deux idées pour des matinées ensoleillées. Un indice? L'une croustille, et l'autre s'étale … Vous êtes-vous, vous aussi, déjà confronté(e) au dilemme du petit déjeuner, le matin? Par exemple, debout dans la cuisine, en pyjama devant le frigo en vous gratouillant la tête? Personnellement, souvent! J'ai donc décidé de m'organiser et d'anticiper cet instant crucial de la journée. Où l'appel de l'estomac peut nous faire faire des choix pas toujours judicieux. Si vous faites partie des 42% des Français qui consacrent moins de 5 minutes à la préparation du petit déjeuner, alors vous allez être ravi(e)! Je vous ai donc concocté une recette de pâte à tartiner chocolat & amandes (pour les amoureux de la tartine). Ainsi qu'un granola gourmand, pour ceux qui préfèrent le classique « bol de céréales ».

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Parce que le granola, c'est une préparation pour le petit déjeuner sans gluten qui se décline à l'infini. F ruits secs, graines ou pépites de chocolat, huile de coco ou de tournesol par exemple, le tout accompagné de l ait de soja, d'amandes ou de riz … Bref, vous l'aurez compris, tout est possible. Le défi, c'est de trouver la bonne association entre tous ces paramètres et de savoir l'accompagner. Pour ce granola, je choisis par exemple le lait de noix de macadamia que je prépare moi-même, merci le Chufamix! Pour la recette, je mélange les flocons de céréales avec le sucre (toujours selon convenance) et 6 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins. Je mélange dans un grand saladier. Puis je n'hésite pas à me servir de mes mains histoire de bien homogénéiser le tout. J'ajoute ensuite le reste des ingrédients. Je couvre la grille du four de papier cuisson, et j'étale cette préparation pour la faire légèrement dorer. (Préférer la grille à la plaque dans le four. ) Enfourner 20min à 150° en prenant soin de « remuer » la préparation à mi-cuisson pour éviter que des morceaux ne s'agglomèrent entre eux.

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Combinée à de la cannelle et de la muscade, la purée de patate douce s'intègre très bien aux muffins, gaufres et pancakes. Cependant, pour profiter de ce tubercule hautement nutritif dans sa plus simple expression, on le coupe sur le long en tranches d'environ 1 cm qu'on cuit ensuite 2 ou 3 fois dans le grille-pain. Puis, on tartine le tout de nos essentiels du déjeuner: beurre d'arachide, bananes, avocat, œuf tourné, confiture, fromage, etc. 3 Pancakes de banane Les samedi matins sont si savoureux lorsqu'ils débutent par une pile de crêpes! Pour une version sans gluten, tournez-vous vers les pancakes de banane. Elles ne requièrent que quelques ingrédients que vous avez possiblement déjà sous la main. Il suffit d'écraser 1 banane mûre à la fourchette avec 1 œuf battu, un peu de graines de lin ou de chia moulues et quelques gouttes de vanille. On fait ensuite cuire ce mélange 1 cuillère à table à la fois dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée, puis on empile les mini pancakes dans une assiette en étalant du yogourt grec, du beurre de noix ou toute autre tartinade sur chacune d'elles.

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Pour des tartines raffinées, optez pour une ricotta à base de noix de macadam ou d'amandes mondées. Aucune fermentation n'est requise pour cette recette. Faites simplement tremper vos noix quelques heures, égouttez-les, puis pulsez quelques coups au robot avec une pincée de sel, du jus de citron, de l'huile d'olive ou de coco et les assaisonnements qui vous plaisent (muscade, fines herbes, miel, etc. Le secret, c'est de goûter et d'ajuster les saveurs selon nos préférences! Astuce Que vous cherchiez des options sans gluten ou sans lactose pour vos déjeuners de semaine ou simplement une idée originale pour recevoir vos proches au brunch, le quinoa, les patates douces, les bananes et les noix font assurément partie des pistes à explorer! Ne ratez pas les spéciaux de la semaine! et économisez sur vos produits préférés. Voir la circulaire Livraison GRATUITE à l'achat de 175$ ou plus d'épicerie en ligne! Code promo: PROMOECLAIR

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Laisser refroidir puis verser dans un grand pot en verre qu'on gardera dans le placard. J'ai par exemple, recyclé un énorme pot de cornichons polonais, bien pratique. Avec des céréales dans le placard et de la pâte à tartiner dans le frigo, plus aucune excuse de ne pas prendre le temps de savourer un petit déjeuner digne de ce nom! Bon régal à tous! Stéphanie B /

Sans Lactose 1 Parfait au tofu soyeux Qui a dit que les parfaits devaient obligatoirement contenir du yogourt? Passez au robot une boîte de tofu soyeux extra ferme bien égoutté avec un peu de jus de citron, de miel ou de sirop d'érable et d'essence naturelle de votre choix (vanille, amande, noix de coco, etc. ). Puis, dans un pot Mason, alternez des étages de ce pouding de tofu, de petits fruits et de granola. Vous voilà avec un déjeuner idéal à dévorer sur le pouce! 2 Déjeuner fromagé pour dent salée Plusieurs préfèrent les repas salés plutôt que sucrés en début de journée. Ceux-là seront servis avec notre proposition de fromage végétalien à base de cajous! Faites tremper des cajous de 4 à 8 heures, égouttez-les, puis broyez-les au mélangeur avec de l'eau, de la levure nutritionnelle et des condiments ou épices au choix (par exemple, des jalapenos rôtis). Vous obtiendrez un fromage coulant extrêmement savoureux pour agrémenter vos omelettes et vos burritos déjeuner. 3 Tartine à la ricotta de noix La ricotta s'harmonise à merveille en version salée avec des épinards, des champignons et des tomates rôties ou en version sucrée avec des fruits frais, de la muscade et du miel.