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Le peuple Hmong d'Asie du Sud-Est a été le premier à introduire des pousses de pois dans le nord-ouest du Pacifique, où un climat frais encourage une croissance idéale. Les pousses de pois sont maintenant populaires dans de nombreux restaurants et peuvent être achetées dans les marchés fermiers de tout le pays. Indépendamment de leur utilisation, les pousses de pois devraient être utilisées dans les un ou deux jours suivant l'achat ou la récolte, car elles ont tendance à être assez délicates. Micro-Pousses de Pois Germinaisons | Micro Plants Robert. Rincez vos pousses de pois à l'eau froide et tapotez (ou essorez) tout en enlevant les vrilles endommagées ou jaunies. Conserver au réfrigérateur comme vous le feriez de la laitue ou des épinards. Excellent substitut aux épinards, les pousses de pois sont riches en nutriments. Deux tasses (45 kg) contiennent des quantités importantes de vitamines A, B-6, C, E et K. Les pousses de pois sont également une excellente source de folate, de thiamine et de riboflavine. Comme avec de nombreux légumes, les pousses de pois sont faibles en calories avec ces 16 onces pesant seulement 160 calories et zéro gramme de graisse!
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Les pousses de pois sont la partie tendre du haut des plants de pois; elles ont déjà le goût franc des pois. Pour les Chinois, elles constituent un véritable délice, ce qui devrait vous inciter à vous en procurer dans une épicerie chinoise. Préparation 10 minutes Cuisson 15 minutes Portion(s) 4 portions Crédits: © Transcontinental Ingrédients 12 oz de pousses de pois 2 cuillères à table d' huile d'arachide ou végétale 2 gousses d'ail émincées 1/2 cuillère à thé sel Valeurs nutritives Par portion 1 portion: environ 171 calories 8 g de protéines 7 g de gras total (1 g de gras saturé 25 g de glucides 3 g de fibres 0 mg de cholestérol 304 mg de sodium 1. Débarrassez les pousses de leurs bouts durs. Pousse de pois dans. Rincez-les à l'eau froide. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif; faites frire l'ail et le sel jusqu'à ce que le parfum se dégage, environ 20 secondes. Ajoutez les pousses de pois avec le peu d'eau qui adhère encore; faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que l'eau soit complètement évaporée, de 2 à 5 minutes.
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