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Sat, 29 Jun 2024 05:14:37 +0000
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Ingrédients Bouillon de bœuf, vin rouge, cerf, chamois, chevreuil coupé en morceaux semblable à des grosses frites, carotte, blanc de poireau, petit céleri pomme, un peu de champignons séchés, clous de girofle, sel, poivre du moulin. Bolets frais et chanterelles. Gousse d'ail pressée dans un petit récipient et mélangé avec de la mayonnaise. Moutarde forte. Préparation Verser le vin rouge et le bouillon dans un caquelon de table et porter à ébullition. Ajouter les légumes coupés en petits morceaux, ainsi que les champignons séchés, 2 clous de girofle et laisser mijoter 15 minutes. Mettre le caquelon au centre de la table sur le réchaud allumé. Dans un plat des morceaux de viande préalablement coupés, ainsi que les champignons frais que le convive pique d'une fourchette ou une épuisette pour tremper dans le caquelon de bouillon en ébullition durant 1 à 2 minutes. Servir avec un riz blanc ou des pommes de terre en cubes sautées au beurre. Fondue au gibier et. Une salade mêlée est également un accompagnement qui convient.