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Découvrez notre sélection de recettes de langoustes. Des recettes simples rédigées par des chefs pour cuisiner ce fruit de mer désormais devenu rare. Recette de demi langouste grillée à la plancha recette. Idéal pour une soirée d'été, à la plancha, mais également agréable à déguster cuite au four, la langouste a une chair exquise et savoureuse si elle est bien préparée. Alors... à vos fourneaux, en extérieur comme en intérieur et devenez expert de la cuisson des langoustes.
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Quand on parle de Cuba à un Amateur de Braise à 99% il répond: Langoustes! Les 1% restant, on les cherche encore … Si vous n'avez jamais été dans ce Pays, nous vous avons ramené la recette ou plutôt la méthode de préparation utilisée un peu partout sur cette île. Sur son barbecue polyvalent, c'est Eve, cuisinier à Playa Larga qui nous explique tout... Préparation des Langoustes à la Cubaine - You Barbecue.org. La 1ère chose qui m'a surpris, c'est que dans la majorité des restaurants ou grills, les langoustes n'étaient pas cuites entières. Très souvent, seule la queue était cuisinée. Le prix des queues de langouste (soit une grande queue ou 2 petites) tournait autour de l'équivalent de 12eur (15cuc) – Fred de Youbarbecue De: Eve (Playa Larga – Cuba) Difficulté: /3 Préparation: 5 min Conseils de cuisson avec le charbon Temps de cuisson ⏰ 10 minutes Puissance du feu: Hauteur de grille: Moyenne Ingrédients pour 2 personnes – 4 queues de langoustes, – Huile végétale, – Sel / poivre, – Marinade de votre choix. Préparation des langoustes de Cuba – (1) Ouvrez vos queues de langoustes par le dos en entaillant, « cassant » la partie centrale avec un bon couteau, – (2) Retournez la langouste: Faites une entaille de chaque côté sur les extérieurs du ventre pour enlever la partie centrale avec les pattes.
Source: Les plaisirs de la bouche