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Le livre comprend aussi 100 recettes.
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J'épluche la gousse d'ail et je réduis en purée la moitié (pas plus de la moitié sinon c'est trop fort). - J'enléve la peau des 2 saucisses de Toulouse. - Dans la marmite, je fais revenir l'oignon, la 1/2 gousse d'ail et la chair des 2 saucisses avec un peu de beurre doux jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré. Je compte un peu près 5 minutes de cuisson. - J'ajoute ensuite le sachet de légumes verts pour potage Bonduelle et je mélange bien. Je laisse mijoter à bouillons moyens pendant 15 mn (même si sur le sachet il est écrit que ça cuit en 3 mn). Idée de menu après une Sleeve. - Au bout de 15 minutes, je vérifie que les légumes verts sont bien cuits et fondants et je coupe le feu. Je mixe tout ensemble. - Je n'ai ni salé ni poivré car la chair des saucisses l'est déjà. ---> Soupe orange exotique Pour 1 grande marmite, il faut: - 1/2 gousse d'ail - Environ 500 g de courges butternut - 2 belles patates douces - 3 carottes - 1 pincée de curry - 20 cl de lait de coco - 4 portions de Vache qui rit Comment procéder: - J'épluche la gousse d'ail et je réduis en purée seulement la moitié.
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- Une fois que les oignons sont rissolés, j'ajoute les dès de courgettes et de mélange. - Je recouvre d'eau de façon à ce qu'il y ai un peu près 3-4 cm d'eau au-dessus des légumes. Je laisse mijoter à bouillons moyens pendant 10 mn. - Au bout de 10 minutes, j'ajoute la darne de saumon décongelée, émietté (pour enlever toutes les arrêtes) et sans peau. Je laisse encore mijoter mijoter à bouillons moyens pendant 10 mn. - Au bout de 10 minutes, je coupe le feu. J'ajoute les 5 portions de Vache qui rit et je mixe tout ensemble. Ensuite, je filtre la soupe pour être sûre de n'avoir aucun petit morceau. - Je n'ai ni salé ni poivré car le saumon sale déjà pas mal. Je rectifie l'assaisonnement dans ma tasse si besoin est. Et si la soupe n'est pas assez liquide, je la ralonge avec un peu d'eau. À Guiscriff, Sandrine Duport donne des conseils pour réussir ses conserves maison - Guiscriff - Le Télégramme. ---> Soupe de légumes verts et saucisse de Toulouse Pour 1 grande marmite, il faut: - 1 petit oignon - 1/2 gousse d'ail - 1 sachet de légumes verts pour potage Bonduelle (ou n'importe quel sachet de légumes verts en morceaux surgelés et prêts à l'emploi) - 2 saucisses de Toulouse Comment procéder: - J'épluche l'oignon et je le coupe en dès.
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Variantes possibles: Vous pouvez ajouter une petite carotte coupée en rondelles très fines et/ou un blanc de poireau lors de la cuisson de l'oignon. Cela rendra votre sauce encore plus savoureuse. Pour obtenir une sauce bolognaise, il vous suffit d'ajouter de la viande de bœuf hachée (5 à 10% de matières grasses) à la cuisson de vos oignons!
Pour alléger une sauce, il suffit souvent de pas grand chose! On supprime ou on rajoute un élément et on obtient une sauce légère et délicieuse! En voici quelques exemples! Source: > Sauce béchamel légère Vous pouvez faire une sauce béchamel sans roux (= graisse + farine): supprimez la matière grasse, et ne gardez que la farine ou encore mieux de la maïzena, c'est elle qui fait épaissir la sauce. Pour cela: délayez la farine dans un peu de lait froid. Dans une casserole, faîtes chauffer le reste du liquide (bouillon ou lait), puis ajoutez le mélange « farine ou maïzena / lait froid » au liquide chaud. Laissez épaissir sur feu moyen en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Recette apres une sleeve a well. N'hésitez pas à rajouter des épices, du sel, du poivre, des aromates pour donner de la saveur à votre sauce: la noix muscade se marie particulièrement bien avec la sauce béchamel! > Sauce vinaigrette légère Il est important de toujours mesurer la quantité d'huile. Comptez 1 cuillère à soupe d'huile pour 2 personnes.
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