Label Qualité D Asie Model — Rouge De Volaille
Étude de cas: Lettre type: intérêt d'obtenir un label Qualité Asie.. Recherche parmi 272 000+ dissertations Par • 7 Novembre 2016 • Étude de cas • 832 Mots (4 Pages) • 1 734 Vues Page 1 sur 4 Lille, le 10 Octobre 2016 [pic 1] Mr. JEROME Léo Assistant de gestion À l'intention de Mme Anaël Souchong RAPPORT Objet: Intérêt d'obtenir un label Qualité Asie Madame, Je vous transmets ce rapport ayant pour sujet l'obtention d'un label Qualité Asie ainsi que les avantages et opportunités qui s'ouvriraient suite à son obtention. Ce label permettrait de donner une image positive l'entreprise, lutter contre l'idée des problèmes sanitaires dans les restaurants et d'en promouvoir la qualité auprès des clients. Tout d'abord la notion de label Qualité Asie sera éclaircie dans le rapport qui va suivre et qui en dégagera les contraintes en interne que cela va engendrer ainsi que ses points positifs sur le long terme. I - LE LABEL QUALITÉ ASIE 1. 1 - DÉFINITION DU LABEL QUALITÉ ASIE Le label Qualité Asie est une certification qui atteste de la qualité de la cuisine et des services proposés par les restaurants.
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Les avantages Avoir une bâtiment labellisé HQE valorise le bien immobilier du fait de ses performances (économies d'énergies par exemple) et de la qualité des équipements utilisés. Ce qui sera un atout en cas de vente ou de mise en location des locaux. De plus, vous êtes assuré d'avoir un bien respectant la réglementation en vigueur mais aussi à venir puisque les critères HQE sont bien plus stricts. D'autre part, ce label vous permet de bénéficier plus facilement des aides financières Ademe. Le label HQE permet donc d'avoir un bien performant et de qualité qui s'inscrit dans une véritable démarche de développement durable. Dès lors, il ne peut que prendre de la valeur par rapport à des constructions classiques de même surface par exemple. Ceci explique le label HQE soit de plus en demandé. Il est d'ailleurs devenu une référence internationale et présent dans 22 pays.
La filière volaille a été la première à obtenir le Label Rouge en 1965. Mais qu'est-ce que cela signifie concrètement? Des conditions d'élevages au métier d'éleveur, à l'alimentation, la santé, les lieux et l'abattage, découvrez tout ce que vous voulez savoir sur l'élevage de poulet Label Rouge. Qu'est-ce qu'un élevage de poulet Label Rouge? L'élevage de poulet Label Rouge répond à de nombreuses exigences afin de proposer aux consommateurs une volaille de qualité supérieure, tout en respectant un cahier des charges strict. On pourrait rapprocher le cahier des charges en bio à celui du Label Rouge puisque de nombreux éléments correspondent. Comment réussir un élevage Label Rouge? Rouge de volaille Halal - Distram SAS. Quelles conditions faut-il respecter? Pour bien commencer son élevage Label Rouge, il est impératif de choisir des souches de poulet rustique dont la qualité de la chair est reconnue et dont la croissance est lente. Il est nécessaire de lui offrir des conditions de vie plus satisfaisantes, avec un accès en liberté ou en plein air, via un parcours extérieur d'au moins 2 m² par poulet.
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Mais ces conditions sont fixées librement et diffèrent entre les producteurs. Regardez sur son étiquette le nom de l'organisme certificateur pour en savoir plus. Le label Volaille Française Ce dernier dispose d'un cahier des charges très strict en termes de traçabilité, de suivi sanitaire et de pratique d'élevage. Avec le label Volaille Française, vous êtes sûr de consommer des pièces issues de poulets ou de dindes nés, élevés, abattus, découpés et transformés en France. Le label Volaille AOC / AOP Ces deux labels doivent vous être familiers puisque vous les trouvez partout, aussi bien au rayon volailles que dans le rayon fromages. On distingue deux appellations: l'appellation d'origine contrôlée (AOC); l'appellation d'origine protégée (AOP). L'AOC est une appellation qui vise à garantir que la volaille a été transformée et élaborée dans une zone géographique déterminée. Rouge de volaille 2018. C'est un gage de qualité pour des terroirs qui disposent d'un véritable savoir-faire. L'AOP, quant à elle, est une version européenne de l'AOC.
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Les labels ET SIGNES DE QUALIté reconnus Le Label Rouge est un signe national désignant des produits qui, par leurs conditions de production / fabrication, ont un niveau de qualité supérieur à celui d'autres produits similaires. L'Indication Géographique Protégée désigne des produits agricoles et des denrées alimentaires dont les caractéristiques sont liées à une zone géographique, dans laquelle se déroule leur production, leur transformation ou leur élaboration. Rouge de volaille chocolate. L'Agriculture Biologique est un mode de production qui allie pratiques environnementales optimales, respect de la biodiversité, préservation des ressources naturelles et niveau élevé de bien-être animal. La certification ISO 14 001 est le standard international pour le management environnemental. IFS (International Food Standard) et BRC (British Retail Consortium), développés par la grande distribution, ont pour bases communes la sécurité alimentaire et l'amélioration continue. Des marques porteuses de nos engagements Les volailles du Périgord sont élevées selon des pratiques anciennes, transmises et conservées en raison de leur impact positif sur la qualité de vie des volailles dans leur environnement et donc la qualité finale des...
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Les volailles Label Rouge: la qualité est dans l'assiette Écrire des règles, c'est bien. Les faire respecter, c'est mieux. « Là est toute la force du Label Rouge, explique Justine Hamon de Bureau Veritas. Il existe plusieurs systèmes de contrôle parallèles, qui ne laissent passer aucun écart ». Premier garant de la qualité: les Organismes de Défense et de Gestion (ODG). Chaque acteur de la filière, qu'il soit accouveur (s'occupe de la reproduction et vend les poussins à 1 jour), éleveur, fabricant d'aliments ou abattoir, doit adhérer à l'un des 24 ODG volailles. L'organisme vérifie ainsi que tous ses adhérents respectent leurs exigences en termes de bonnes pratiques et de traçabilité. En plus, un tiers indépendant se charge de faire une contre-vérification. « Bureau Veritas Certification contrôle nos 20 usines d'aliments, 12 couvoirs, 12 abattoirs, et 300 élevages, résume Jean-Pierre Desprez, de Malvoisine. Tout est vérifié, de la fourche à la fourchette. » Et ce n'est pas fini. Manger de la volaille réduirait de 15% le risque de cancer du sein. Pour être certains à 100% que le produit est de qualité, les volailles sont soumises à une analyse sensorielle.
le poulet de chair rouge appelé aussi poulet coloré est reconnu pour tre un poulet de chair croissance rapide pouvant atteindre 3 3, 5 kg en 14 semaines. Son poids peu dépasser les 5 kg. Le poulet de chair rouge est réputé pour sa bonne viande. La poularde de chair rouge est aussi trs apprécier pour sa bonne chair. La poularde de chair rouge sera un peu moins lourde que le poulet. Elle peut atteindre prt de 4kg mais sera plus en rondeur que le coq avec des filets et des cuisses plus charnus. La poularde de chair rouge est aussi apprécier par le fait qu'en fin d'élevage au contraire du poulet, elle ne chante pas. son plumage est dominante rousse, ses pattes et sa peau sont jaunes. Disponibilité: toute l'année en poulet fini prt tuer. de mars novembre en poulet de 6 ou 8 semaines. Nos marques. de février septembre en poussin. Le poulailler: fermé hermétiquement aux prédateurs, aéré tout en évitant les courants dair. Utilisez une litire ( paille, copeaux de bois dépoussiérés) sur la totalité du sol.