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Les origines de l'industrie chocolatière suisse remontent au début du 19 ème siècle. Mais c'est à partir de 1890 que le développement des fabriques chocolatières suisses connaît un véritable envol. Les pionniers du chocolat suisse En 1819, François-Louis Cailler ouvre à Corsier-sur-Vevey l'une des premières manufactures de chocolat mécanisées, créant ainsi la marque de chocolat la plus ancienne parmi celles qui ont subsisté. En 1826, Philippe Suchard ouvre une fabrique de chocolat à Serrières, près de Neuchâtel. Marque de chocolat suisse. Après lui, Jacques Foulquier (prédécesseur de Jean-Samuel Favarger) fera de même la même année à Genève, Charles-Amédée Kohler en 1830 à Lausanne, Rudolf Sprüngli en 1845 à Zurich, Aquilino Maestrani en 1852 à Lucerne (puis à St-Gall), Johann Georg Munz en 1874 à Flawil et Jean Tobler en 1899 à Berne. Bien d'autres entrepreneurs fondent leur entreprise dans les années qui suivent, marquant à leur tour la réputation devenue bientôt mondiale du chocolat suisse.

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Nous nous engageons à offrir des chocolats purs et délicieux. Mais au-delà de ça, nous voulons vous faire vivre une expérience unique, en direct depuis nos petites plantations de cacao en Amazonie péruvienne Ce lien unique entre producteurs de cacao et amateurs de chocolat nous transforme en une communauté globale d'acteurs du changement et une source collective d'inspiration, de bonheur et d'impact positif dans le monde. La plupart des 6 millions de petits producteurs de cacao dans le monde sont marginalisés. Marché du chocolat en Suisse | Portail du chocolat suisse. Ils perçoivent une rémunération trop faible pour leur travail et souffrent de déséquilibres fondamentaux au sein de la chaîne de valeur. Bien qu'ils soient un maillon indispensable à la fabrication du chocolat, ils ne peuvent pas vivre dignement de leur activité agricole. Dans un tel contexte, rien ne les incite à cultiver, récolter et produire des fèves de cacao de qualité et de manière durable. Nous, 36 familles de producteurs de cacao de la vallée de l'Alto Huayabamba, ensemble avec Eric et Christoph, étions déterminés à proposer une alternative à cette industrie autodestructrice.

Grâce à la croissance des exportations, la production de chocolat suisse a pu s'accroître de 3, 8%, avoisinant les 200 000 tonnes, alors que le chiffre d'affaires progressait de 2, 2%, totalisant environ 1, 79 milliards de francs suisse. La consommation par habitant en Suisse se stabilise Le recul de la consommation de chocolat suisse et de son chiffre d'affaires observé en Suisse ces dernières années a été stoppé l'année passée. Les ventes indigènes de chocolat suisse ont progressé de 0, 8% et leur chiffre d'affaires de 1, 2%. Ces marques de chocolat qui usurpent la croix suisse | Bilan. La part du chocolat importé au sein de la consommation suisse s'est maintenue à 41%. La consommation annuelle par habitant est aussi restée stable à 10, 4 kilogrammes. A l'issue du mouvement baissier enregistré ces dernières années, le consommation par habitant a atteint également son plancher en 2019. Le rôle primordial des exportations La part des exportations dans la production totale des fabricants suisses de chocolat a de nouveau progressé, se montant à 73, 7% l'année passée (2018; 72, 5%).

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