Hugues Aufray - Visiteur D'un Soir - Maison Symphonique | Place Des Arts / Riz Au Fruit De Mer Portugais

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Après plus de 20 ans passés loin de « ses cousins québécois », Hugues Aufray donne rendez-vous à ses admirateurs un peu partout au Québec, pour 7 dates seulement. Pour sa première représentation, il nous a offert un contraste poétique entre sa dégaine désormais légendaire et la Maison symphonique, dans laquelle il semblait impressionné de jouer. Un grand garçon de 89 ans qui sait encore s'ébahir des merveilles de son métier. [masterslider id= »223″] Ou plutôt devrais-je dire, de sa façon de vivre, car Hugues Aufray n'a jamais eu la sensation d'exercer un métier. Il est tombé dans la musique par hasard – pour gagner sa vie – mais son amour des mots et des gens a su le guider une petite affaire plus loin que ce qu'il envisageait. Artiste dans l'âme, il n'a pas pu entrer aux Beaux-Arts, mais avec un sourire en coin, nous dit qu'il se retrouve quand même à jouer à la Maison Symphonique! La vie est bien faite. L'homme est simple, paisible, fidèle à ses principes, et ne cesse d'évoquer les formidables rencontres qui ont jalonné sa carrière.

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Il y a aussi ces souvenirs de voyage, St Germain, l'Espagne, l'Italie où Aufray aura la chance, de son petit bistrot, de jouer pour des stars comme Humphrey Bogart, Sophia Loren. Et surtout Ava Gardner qui, un jour, entra dans le bar et le fit fermer: pendant une heure Aufray chanta pour elle. " Je n'ai même pas fait de selfie, quel crétin. " Puis, Jean Reno qu'il croisa au manège du metteur en scène équestre Mario Lurasci. Impressionné par la carrure du bonhomme, Hugues Aufray le salue timidement, ignorant que ce même Jean Reno, petit garçon, lui avait crié un soir de concert de chanter L'épervier. Une vie en chanson D'anecdotes en anecdotes, et toujours avec fière allure, Hugues Aufray égraine ses succès et les plus beaux titres de son répertoire, tantôt seul, tantôt accompagné des fidèles Georges Augier de Moussac et Max Paul Delvaux. Il y en a des dizaines de titres incontournables. Les choix son judicieux et pertinents, l'enthousiasme reste le même. Pourtant, si Aufray a le corps d'un vieillard que le temps n'a pas marqué, sa voix a changé, s'est enrouée lui rendant les envolées compliquées.

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Avec sa tournée Visiteur d'un soir (inspiré du souvenir lointain du magnifique film de Carné), Hugues Aufray se fait homme et se raconte par bribes, pour donner visage à des chansons tellement fredonnées depuis les années 60 qu'elles sont peut-être devenues traditionnelles et qu'on en a oublié l'histoire de leur interprète. Pourtant, la trajectoire du chanteur se lit dans les lignes de ses chansons. " On ne peut pas tout dire dans les chansons. Je vous invite chez moi. Vous êtes mes invités. Et si vous payez, vous savez que sur son nombre d'entrées, l'artiste doit reverser une partie à l'état. Vous pourrez ainsi dire que vous avez participé aux frais d'Aufray. " Éclat de rire. L'histoire d'un chansonnier apprécié Appuyé tel un professeur à son bureau, une jambe pliée tel un cowboy, l'enfant de 29 n'a rien perdu de sa malice et de sa vitalité. Il commence à raconter sa vie, son pays de Cocagne au sud du Tarn, l'ancienne gendarmerie devenue sa maison, l'époque des films de Jules Berry et de la délicieuse Arletty.

La tournée « Visiteur d'un soir » opte pour un format réduit: Hugues Aufray, trois musiciens et ce qu'il faut d'instruments à cordes pour pénétrer l'intimité d'un artiste qui, à ce stade de sa carrière, peut légitimement revisiter et mettre en scène son passé. Un troubadour qui comme Gilles, le personnage des Visiteurs du soir – film de Marcel Carné (1942), une référence pour Hugues Aufray – invite à suivre son chemin. Ce contenu est bloqué car vous n'avez pas accepté les cookies. En cliquant sur « J'accepte », les cookies seront déposés et vous pourrez visualiser les contenus. En cliquant sur « J'accepte tous les cookies », vous autorisez des dépôts de cookies pour le stockage de vos données sur nos sites et applications à des fins de personnalisation et de ciblage publicitaire. Vous gardez la possibilité de retirer votre consentement à tout moment. Gérer mes choix L'art de prendre la vie du bon côté La ligne de départ se situe en 1929. Un 18 août, date de naissance de notre artiste qui trouvera dans la guitare son compagnon de route: il découvre cet instrument après-guerre, à Madrid.

Le Riz de fruits de mer (Arroz de Marisco) est un plat traditionnel de la cuisine portugaise, ayant son origine à la plage de Vieira de Leiria, dans la région de Marinha Grande et a été nommée l'une des 7 merveilles de la gastronomie au Portugal. Comme son nom l'indique, le plat est fait avec différents types de fruits de mer. Parmi ceux-ci incluent les crevettes, palourdes, crabes, homards, les moules et les coques. Les combinaisons de fruits de mer utilisés varient d'une région à l'autre, selon le revenu, la disponibilité et le prix de chacun des fruits de mer. Les palourdes sont cuites tout d'abord, en profitant du bouillon résultant de la cuisson de ceux-ci pour la cuisson du riz. Dans ce bouillon, il est possible d'ajouter des têtes de crevettes, lorsque ceux-ci doivent être pelées (peuvent être présentées ensemble ou pelées). Avant la cuisson du riz, il est courant faire un ragoût, qui peut être fait d'ail, tomate, oignon et huile d'olive. Puis le bouillon est ajouté pour faire cuire le riz.

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Voici la recette du fameux riz aux fruits de mer! Commentez, likez et partagez si vous avez aimé;) Voici la recette: – Mélange de fruits de mer: crevettes (pas besoin qu'elles soient trop grande), des moules (plutôt grosses), des sèches en lamelles ou encornets, des coques) – Du riz – 2 gousses d'ail – 1 oignon – 1 feuille de laurier – 1 cube Knorr – 1 boite de concasser de tomates (ou des tomates fraiches, mûres et charnues, comme la cœur de bœuf, pour donner du goût et ne pas lâcher trop d'eau comme le feraient des tomates à salade) – 1 verre de vin blanc – Huile d'olive – 1 carotte – De la coriandre 1. Ciseler un bon oignon et le faire rissoler dans une poêle avec de l'huile. Déglacer ensuite avec un demi verre vin blanc. 2. Dans une petite casserole faire chauffer la tomate (on ne chauffe pas avec l'oignon, pour ne pas que les oignons ne s'imprègnent d'eau. Cela donne plus de travail mais le résultat sera meilleur) et rajouter l'autre demi verre de vin blanc et un peu d'huile d'olive.

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Quand c'est presque cuit, mettre les crevettes (car elles cuisent vite et on ne veut pas qu'elles soient trop caoutchouc / trop cuite), l'oignon (mis maintenant car ils se seraient désintégré à la cuisson avant), les tomates (maintenant aussi car sinon elles auraient perdu du goût à la cuisson), laurier (qui aurait lâcher trop de gout à la cuisson), ail (coupé en 3-4 morceaux pas trop fin pour ne pas trop se dissiper) et laisser mijoter 5-10 minutes en baissant le feu et laisser cuire doucement 9. Avant de servir, ciselé une demi botte de coriandre et mélanger délicatement pour ne pas casser les fruits de mer

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Ingredients • Gros oignon: 1 • Ail: 2 gousses • Vin blanc sec: 10 cl • Feuilles de laurier: 3 • Riz: 300 g • Moules: 1/2 kg • C. à. s. d'huile d'olive: 3 • Grosses crevettes roses: 200 g • Coques: 200 g • Poulpe: 2 queues • 400 gr de cabillaud en tronçons • C. a. de concentré de tomates: 2 • Bouillon de poisson (ici cube aux fruits de mer): 40 cl • Piment doux Préparation • Versez les palourdes dans de l'eau froide salée et nettoyez les moules. • Versez l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon et l'ail haché. Ajoutez les feuilles de laurier. • Versez le vin blanc et portez à ébullition. Ajoutez le concentré de tomates et le bouillon de poisson. • Quand le mélange bout, ajoutez le riz et poursuivez la cuisson à feu doux. Couvrez et laissez cuire 10 minutes en mélangeant de temps en temps. • Ajoutez les crevettes et les coques, puis les morceaux de poulpes et le cabillaud; poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient roses et les palourdes ouvertes.

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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 12 Gambas crues surgelées 20 Palourdes 1 Blanc de calamar 1 Gros poivron 1 Gros oignon 1 Verre de riz à risotto 1 Verre de vin blanc sec 1 cuil. à café Concentré de tomates 1 Petit piment sec 5 cuil. à soupe Huile d'olive 4 Brins de persil plat 1 gousse Ail 1 poignée Gros sel Sel Poivre Étapes de préparation Faites dégorger les palourdes 1 h dans de l'eau froide salée (3 cuil. à soupe / l). Rincez-les et versez-les dans une casserole avec l'ail haché, le vin et 1 cuillerée d'huile. Couvrez et faites-les ouvrir sur feu vif (environ 5 min). Egouttez-les en réservant le jus. Décongelez les gambas et décortiquez-les. Coupez le calamar en anneaux et faites-les sauter dans une cocotte avec 1 cuil. d'huile, 3 min. Réservez. Pelez l'oignon. Retirez le pédoncule, les cloisons blanches et les pépins du poivron. Emincez-les et faites-les fondre dans la cocotte avec le reste d'huile, 8 min.

À propos de l'auteur Carla Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaité partager sur ce blog de qualité mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des années. J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en général. Je suis également propriétaire et éditeur des sites MarmiteduMonde: Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne…, DessertDuMonde: Tous les desserts du monde en un seul lieu! et CadeauxRose: Un cadeau rose pour toutes les occasions!