Thé Vert Au Riz Grillé Japonais Genmaicha – Docteur Verbeque Le Conquet

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Le hyeonminokcha coréen en est une version très similaire, dont le nom propre fait référence à l'expression "thé vert au riz brun" ou "thé vert au riz grillé". Quelle est l'origine du genmaicha? Comme de nombreuses recettes d'origine japonaise, le genmaicha trouve ses racines dans la légende. Elle raconte qu'un jour, le serviteur d'un samouraï nommé Genmai servait du thé à son maître et que quelques grains de riz grillé sont accidentellement tombés de sa manche dans la tasse. Le samouraï, complètement furieux que son serviteur ait gâché le thé, prit son épée (appelée katana) et le décapita sans un mot en guise de punition. Après cela, il s'est assis de nouveau et a commencé à boire le thé, pour constater que la boisson n'avait pas été gâchée: contrairement à ce qu'il pensait, le riz avait donné un meilleur goût. Le chagrin et la culpabilité qu'il ressentit pour avoir assassiné en vain son serviteur furent tels qu'à partir de ce jour, il ordonna qu'on lui prépare chaque matin ce thé en souvenir de lui.

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Notons que littéralement, en japonais, genmaicha signifie « thé au riz brun ». Les bienfaits du thé Genmaicha Composé de thé vert et de riz, le thé Genmaicha aurait des propriétés bénéfiques pour la santé. A commencer par son action positive sur la digestion, le système immunitaire ou encore ses vertus antioxydantes et détoxifiantes en raison de la présence de polyphénols. Il aiderait donc à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres et le vieillissement cellulaire. Il serait aussi riche en minéraux comme le cuivre, zinc, manganèse, sélénium, phosphore, magnésium et en vitamines. Tout comme les autres thés verts, il faciliterait l'élimination et améliorerait la circulation sanguine. Par ailleurs, sa faible teneur en caféine/théine le rend consommable le soir et représente une bonne alternative pour les personnes cherchant à diminuer leur consommation de caféine. La présence de théanine en fait une boisson relaxante anti-stress. Vous souhaitez creuser le sujet? Kusmi vous en dit plus sur les vertus du thé vert.

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Un samouraï se fit servir un bol de thé, comme avant chacun de ses combats, quand son serviteur y renversa malencontreusement des grains de riz. Le samouraï, furieux, lui trancha la tête. Ceci fait, il dégusta le thé et fut conquis par ses saveurs nouvelles. Il baptisa le mélange « Genmai cha », signifiant « le thé de Genmai », en hommage à son serviteur du nom de Genmai. Préparation et conservation Le thé vert ne doit jamais bouillir au risque de dénaturer son goût et d'en perdre tous les bienfaits. Idéalement, le genmaicha doit infuser de 30 secondes à 2 minutes dans une eau à 80 °C. Fragiles, ses feuilles seront conservées dans une boîte hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur. À toutes les sauces Si le genmaicha se prête aussi bien à une dégustation chaude que froide, il n'est pas rare que ses saveurs grillées et vertes inspirent d'autres usages. Sur les pas de son cousin le matcha, on le retrouve dans la composition de pâtisseries, de plats cuisinés, mais il fait aussi des émules en mixologie, où il apporte des arômes inédits, infusé dans des cocktails désaltérants ou même alcoolisés.

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Yamamoto 山本山, renommé au Japon pour ses thés depuis 1690, opère depuis les Etats-Unis: il vous propose ce thé Genmaicha げんまい茶, un thé vert japonais mélangé à des grains de riz grillés et soufflés. Ce thé était à l'origine bu par les Japonais pauvres, le riz servant à diminuer la part de thé dans le mélange et à en réduire le prix. Le thé Genmaicha a un goût doux, agréable et surprenant qui combine le goût frais du thé vert avec la saveur de noisette du riz grillé. Très pratique en sachets, dégustez-le chaud ou froid! Ingrédients: Thé vert, riz soufflé 50%. Origine: Conditionné aux Etats-Unis Conseils de préparation du thé Genmaicha: Portez de l'eau froide à ébullition 70-80°c Versez l'eau chaude sur le sachet déposé préalablement dans une tasse Laissez infuser pendant 1à 3mn environ

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Les émotions vives de la couleur et le goût du thé sont garantis! L'arôme du thé est riche, avec de légères notes salées rappelant le pop-corn. Le goût est enveloppant, avec des notes de pistache, de gâteaux de riz et de feuillage jeune. Conseils de préparation 3 grammes par tasse de 200 ml 85° Température d'infusion Temps d'infusion en minutes Ingrédients: thé vert, riz grillé (35%), riz soufflé (2%)

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Accueil Boissons Thés bio Thé vert parfumé L'éco participation, c'est quoi? C'est une contribution ajoutée au prix des meubles neufs payée par le consommateur et reversée à Eco-mobilier. Pourquoi? Elle sert à financer le tri, le recyclage et la valorisation en partenariat avec les collectivités locales, les associations de l'économie sociale et solidaire (Réseau des ressourceries et Emmaüs) et les professionnels de l'ameublement tel que La Redoute. Grace à ce dispositif, en 2016, Eco-Mobilier a collecté près de 336 000 tonnes de meubles usagés via plus de 3 000 points de collecte. 58% de ces meubles collectés ont pu être transformés en nouvelles matières premières recyclées et 33% ont pu être valorisés en Energie. Qui est Eco-Mobilier? Eco-Mobilier, éco-organisme agréé par l'état, financé par l'éco-participation, a pour vocation de collecter et valoriser le mobilier usagé en lui offrant une 2ième vie, en le recyclant ou en l'utilisant comme source d'énergie. L'éco participation pour les « matériel électriques et électroniques » (DEEE) L'éco-participation DEEE correspond à la contribution financière du consommateur à la collecte, à la réutilisation et au recyclage des produits usagés équivalents.

« Genmaicha» - littéralement»riz au thé". Ses notes sont très reconnaissables: denses, de riz soufflé et copieuses. Grâce à de telles notes, il peut satisfaire une légère faim ou compléter une collation. C'est pour cela que les geishas sont tombés amoureux de « Genmaicha» il y a plusieurs siècles, et dans le monde moderne, il est devenu une aide dans les régimes sportifs. Les propriétés utiles du thé «Genmancha " sont également dues à la teneur élevée en vitamine B1, qui favorise la régulation de la digestion, et a également un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et nerveux et améliore le métabolisme. À tout ce qui précède, vous pouvez ajouter le fait que «Genmancha» contient une petite quantité de caféine et est idéal pour le thé du soir. Le thé « Genmaicha» peut être rendu encore plus nutritif et intéressant s'il est mélangé avec du thé japonais» Matcha" dans une proportion de 9:1. Vous n'avez pas besoin d'utiliser un fouet — il suffit d'infuser le thé de la manière décrite en dessous.

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