Omelette Aux Cèpes Séchés | Tableau Turquoise Et Or
Accueil > Recettes > Plat principal > Œufs > Omelette > Omelette aux cèpes 500 g de cèpes frais ou surgelés En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 15 min Préparation: 5 min Repos: - Cuisson: 10 min Étape 1 Choississez de préférence un bon gros cèpe frais, nettoyez-le (ôtez la terre) sans le laver, coupez-le en petit bout. Dans un saladier, battez les 9 oeufs, salez, poivrez, et ajoutez un peu d'ail et du persil si vous aimez. Omelette aux cèpes séchés les. Étape 3 Faites revenir le cèpes dans une poêle beurrée ou huilée. Attention, la poêle doit être très chaude!!! Une fois que le cèpe a réduit, ajoutez le mélange d'oeufs en baissant le feu. Laissez cuire quelques minutes le temps que les oeufs se figent en omelette. Mangez l'omelette rapidement, tant que c'est chaud!!!
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Faites cuire en ramenant les bords vers le centre et répartissez dessus les cèpes. Quand l'omelette est dorée à l'extérieur et baveuse à l'intérieur, glissez-la dans le plat de service, repliez-la et servez chaud. Idées, trucs & astuces Durée: 15 minutes ( 10 minutes de préparation - 4 minutes de cuisson) pour 4 personnes Rating moyen: 4. 0 / 5 par 31 personnes Vos commentaires & questions 0 / 5
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: transmettre un patrimoine culinaire familial et authentique à tous ceux qui me feront l'honneur de s'arrêter sur ses pages.
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Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d'ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j'ai créé « » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l'entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
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Les égoutter. Eplucher l'oignon et le couper en quartiers fins. Rincer la tomate et la couper en tout petits dés. Faire chauffer la graisse de canard dans une grande poêle. Y faire revenir les lardons. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter les cèpes. Sortir le tout avec une écumoire pour laisser la graisse dans la poêle et réserver. Faire sauter à part les pommes de terre comme indiqué sur le paquet, ou mieux, dans une friteuse à air. Faire revenir l'oignon dans la poêle. Pendant ce temps, battre les œufs. Ajouter la crème, la tomate et la ciboulette. Bien poivrer. Remettre le mélange lardons/cèpes dans la poêle. Ajouter les pommes de terre et mélanger délicatement. Verser le mélange à base d'œufs par-dessus en le répartissant bien. Omelette aux cèpes séchés recipes. Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu moyen-doux. Servir aussitôt accompagné de salade verte. Lucullent! Les recettes de ce blog proviennent de diverses sources. Je les ai toutes réalisées, et même revisitées, souvent plusieurs fois. La vocation de Lucullent!
Ingrédients - 50 gr de cèpes séchés ou 500 gr de cèpes frais - 10 oeufs - 1 verre de lait - 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide - 4 noix de beurre - sel et poivre Préparation Faites ramolir les tranches de cèpes dans l'eau tiède puis égouttez-les en pressant avec les mains pour enlever l'eau. Faites chauffer dans la poêle une cuillerée à soupe d'huile d'arachide et deux noix de beurre. Ajoutez ensuite les cèpes, le sel et le poivre et faites cuire pendant 5 mn avant de retirer du feu. Cassez les oeufs, ajoutez le lait, sel et poivre et battez le tout en omelette avant de verser les champignons dedans. Omelette aux cèpes séchés : Recette d'Omelette aux cèpes séchés - Doctissimo. Bien mélanger. Faites chauffer l'huile et le beurre restant dans la poêle, versez la préparation et laissez cuire 10 mn d'un côté. Roulez l'omelette sur elle-même afin de la laisser glisser encore baveuse sur le plat de service. Servez chaud avec des figues.
Le cèpe réhydraté se cuisine comme un champignon frais normal: vous pouvez ainsi l'utiliser pour accompagner vos viandes, préparer vos sauces ou encore agrémenter une omelette par exemple. Après avoir filtré l'eau des cèpes, faites réduire l'infusion et utilisez-la comme fond de sauce.
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