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La tige est robuste, très cannelée et creuse. Elle est couverte de poils raides. Elle se ramifie pour produire de multiples ombelles de fleurs de juin à octobre. Chaque ombelle dispose de 15 à 40 rayons. Les fleurs sont blanches ou rosées, parfois j'aunes, et de forme irrégulière. Celles du contour ont de plus longs pétales dirigés vers l'extérieur. Elles sont fécondées par les insectes. Les graines sont aplaties et ailées, elles murissent environ 1 à 2 mois après la floraison. Toxicité: photo-réactive ou non? La berce commune existe sous de nombreuses sous-espèces, celles présentes en France ne sont pas toxiques tandis que les sous-espèces transylvanicum, pyrenaicum, montanum, orsinii et alpinum sont photo-toxiques, comme la berce du Caucase; la sève en contact avec la peau provoque des brûlures sous les rayons du soleil. Quelles sont les conditions de vie de la berce spondyle? Heracleum sphondylium croît dans un sol de ph neutre à basique, riche en matière organique et qui reste frais mais sans être gorgé d'eau.

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Usage condimentaire: Les graines de berce sont très aromatiques et peuvent donner un goût particulier à de nombreuses préparations.

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Confusions possibles: avec la berce du Caucase ou berce géante, dont le contact avec la sève provoque des brûlures. La berce du Caucase est très haute: de 2 à 4 mètres, alors que la berce commune ne dépasse pas 2 mètres. De plus contrairement à la berce commune, la berce du Caucase a des tâches sur sa tige. Pour ne pas confondre la berce avec des plantes toxiques de la même famille comme la grande ciguë, la ciguë vireuse, ou l'oenanthe safranée, toutes trois toxiques: les feuilles de celles-ci sont plus finement découpées et surtout ces plantes sont glabres contrairement à la berce qui est poilue.

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Il n'y a aucun entretien à prévoir. Une fois plantée, la Berce commune se débrouille seule. Elle est moyennement rustique et tolère des températures hivernales de l'ordre de -15°C. Elle se ressème spontanément et abondamment. Pour limiter ce phénomène, supprimez les fleurs fanées avant qu'elles ne dispersent leurs graines. Multiplication de la Berce commune Semis en place au printemps Semis spontané Floraison de la Berce commune La floraison apparaît en été. Elle se compose d'une multitude de fleurs blanches ou rosées réunies en ombelles de 20 centimètres de diamètre. Autre espèce d'Heracleum présente sur le site: Heracleum mantegazzianum (Berce du Caucase) Par-delà le jardinage Parmi les plantes toxiques, certaines sont plus vicieuses que d'autres. C'est le cas par exemple de certaines Berces, notamment la Berce du Caucase et à moindre mesure la Berce commune. Leur sève est toxique au contact, administrant un poison dans un premier temps indolore et inoffensif. Mais quelques heures plus tard, ce poison s'active et devient alors photosensible, brûlant la peau une fois exposé au soleil.

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Traité pratique et raisonné des plantes médicinales indigènes, Cazin F. J., Abel Franklin, 1868 (date de la première édition)

Dans les campagnes, elle est souvent connue sous le nom de patte d'ours et donnée à manger aux lapins qui s'en délectent. Quelle chance ils ont! Pour la trouver, je recherche les prairies non cultivées que les agriculteurs laissent en jachère ou qu'ils fauchent pour le foin. Je la trouve aussi facilement dans les alpages ou au bord des chemins forestiers et des lisières. Elle aime les sols riches en éléments nutritifs et frais. Un peu de botanique La berce des prés fait partie d'une famille dont certaines espèces sont difficiles à différencier. Elle s'en démarque par sa grande taille, c'est une plante robuste pouvant faire la taille d'un homme. La tige principale est creuse, parcourue dans sa longueur de sillons fins. Toutes ses parties sont couvertes de poils rudes lui donnant un toucher rêche. Elle possède des dizaines de petites fleurs blanches, parfois rosées, groupées en ombelles au bout de rayons fins de longueur variable. Une fois fécondée, chaque fleur donne un petit fruit aplati et muni de 2 petites antennes à son sommet.

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