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Sun, 30 Jun 2024 11:15:39 +0000
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La pâtisserie en marche vers le digital Le sujet envahit les rayons des libraires, les chaînes télévisées, mais également les réseaux sociaux. Les chefs pâtissiers misent désormais sur un esthétisme et des créations excentriques pour faire valoir leur savoir-faire. Pour beaucoup, la prise de photos une fois leur création terminée devient essentielle. Ils publient régulièrement des contenus sur les réseaux sociaux en présentant leurs entremets et gâteaux sous leur meilleur jour. Les photos publiées sur Instagram ou Facebook génèrent de la curiosité et attisent la gourmandise des internautes. Une fois diffusés, ces éléments engendrent un engouement et des milliers de likes. Christophe Michalak, par exemple, profite de son compte Instagram aux 364 000 abonnés pour mettre en avant ses réalisations culinaires. Segmentation du marché de la patisserie les. Depuis l'avènement du digital, les réseaux sociaux deviennent une carte de visite pour les pâtissiers. Les consommateurs s'abonnent par gourmandise et pour possiblement se rendre dans les pâtisseries des plus grands chefs.

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Dans les boulangeries, 70% du travail des artisans concernent le pain, tandis que la pizza et la focaccia, qui représentent 23, 5%, ainsi que les gâteaux, qui représentent 6, 2% du total, sont en progression. Malgré cet aspect traditionnel, les boulangeries et pâtisseries tentent de se réinventer en élargissant leur offre pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs, telles qu'une alimentation et un mode de vie sains. En particulier, les boulangeries et pâtisseries sont confrontées à la forte concurrence de la grande distribution et d'autres canaux de distribution qui exploitent les économies d'échelle. Gâteaux et pâtisseries Marché Taille, partage et informations sur les acteurs clés | Prévisions jusqu'en 2031 - boursomaniac. 1. 2 Un marché mondial en pleine croissance En ****, les ventes mondiales de produits de boulangerie et de pâtisserie s'élevaient à un montant estimé à ***, * milliards de dollars. Le marché mondial des produits de boulangerie et de pâtisserie devrait croître à un taux de croissance annuel moyen de *, *% entre **** et ****, pour atteindre une taille de marché estimée... 1. 3 Évolution du marché italien **% du pain consommé en Italie est frais et artisanal: en moyenne, *, * million de tonnes sont produites par an, pour une consommation quotidienne par habitant de ** grammes.

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