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Thu, 18 Jul 2024 14:17:07 +0000
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Éleveur de poulets Chantecler et fervent défenseur des trois seules races patrimoniales du Québec — soit le Chantecler, la vache canadienne et le cheval canadien —, l'homme réclamait en vain depuis plus de cinq ans ces allégements réglementaires afin de redonner des ailes à ses protégés. «Nous sommes satisfaits, a-t-il indiqué, et nous pouvons désormais penser à l'avenir. » Les éleveurs de Chantecler espèrent dès cet automne organiser une dégustation en règle de ce poulet de race pour sensibiliser les restaurateurs au renouveau à venir de cette volaille. Une commercialisation plus importante de ce «produit de niche» est prévue dans le courant de l'année prochaine, au rythme du développement du cheptel. Éleveur de chantecler francais. Les activités de ce genre étaient jusqu'à maintenant interdites aux producteurs en raison des règles de contingentement. Sans quotas, ils ne pouvaient en effet produire que 99 poulets par année, et ce, pour consommation personnelle seulement. L'an dernier, le cheptel de poulets Chantecler comptait près de 1500 têtes.

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Quant est-il des poules en hiver? Eh bien, il est possible d'en élever au grand froid et sans trop de difficulté. Il faut alors se tourner vers la Chantecler. Au Québec, la poule Chantecler se distingue à bien des niveaux comme race rustique et idéale pour notre réalité climatique du Québec. Historique de la Chantecler Il faut tout d'abord savoir que la race Chantecler a été créée au Québec à l'abbaye Notre-Dame-du-Lac en 1908. Elle voit le jour via un procédé génétique minutieusement exécuté par le Frère Wilfrid. Il a alors croisé un coq de Cornouailles, race résistante élevé pour sa chair, avec une poule de race Livourne, qui elle est une bonne pondeuse. Le poulet Chantecler est sauvé! | Le Devoir. Le résultat, la Chantecler, résistant bien à nos hivers et capable de pondre même à basse luminosité. Ce résultat fut tel qu'on lui a alors attribué en 1921 le standard de l'American Poultry Association. La Chantecler connue un grand succès jusque vers la moitié du 20ème siècle. C'est alors que l'industrialisation de la poule à chair devient une menace directe à la race, au point de mettre en danger son extinction.

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À peine. Selon plusieurs experts, le poulet Chantecler, qui a le Québec inscrit dans son code génétique, pourrait à l'avenir avoir le même potentiel commercial que le poulet de Bresse en France. Ferme Felicity: Élevage de Poules et Volaille de Fantaisie. Cette volaille, dont la production est sévèrement encadrée, est le seul poulet au monde qui affiche une appellation d'origine contrôlée. Il est aussi un animal prisé dans l'univers de la grande gastronomie. En 1999, l'Assemblée nationale a reconnu officiellement cet oiseau comme faisant partie «des races animales du patrimoine agricole du Québec». Symbolique, cette reconnaissance n'a toutefois jamais été accompagnée de programmes pour soutenir sa production. Exaspérée par cette inertie, mais aussi par le manque d'attention des puissants syndicats de producteurs de poulets industriels, en septembre dernier, la FPRPQ avait d'ailleurs amené la cause de cette volaille devant l'Organisation des nations unies (ONU) qui, à Interlaken en Suisse, a tenu une conférence sur la biodiversité dans le monde agricole.
Pour plus d'information sur le poulet Chantecler, contactez la Fédération de producteurs des races patrimoniales du Québec.
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