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Mon, 15 Jul 2024 13:40:00 +0000
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Bienvenue en Lorraine et ici, chez moi, on fait du vin de mirabelles de grand-mère en petite fille depuis... pfiou... L'autre jour je parlais justement de vin de mirabelles que chez moi on appelle le Vinrabelle et je me suis aperçue que jamais je ne vous avais donné la recette. Pour la photo, le vin paraît foncé parce que ce sont de vieilles bouteilles colorées (vertes et brunes). Ce vin est de couleur ambrée. Pour faire du Vinrabelles, il vous faudra: un gros récipient, chez moi une bobonne en verre de ma grand-mère qui est protégée par un panier en osier 1 kg de mirabelles 1 l d'alcool de fruits (ou à défaut du vin blanc style Gewürz) 200 g de sucre (option un verre de liqueur) Pour plus de vin il suffit de multiplier les doses exemple: pour 2 kg de fruits, 2l d'alcool, 400g de sucre... Vin de mirabelle maison design. etc... Rincer la bonbonne. Ramasser les mirabelles (Bio du jardin... ) Les laver. Ouvrir les mirabelles en 2, il y a alors deux écoles, ceux qui retirent le noyau et ceux qui le laissent, moi je le laisse.

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Recette de mirabelles à l'eau de vie Mirabelle eau de vie, une recette à garder pour les fêtes de fin d'année, elles sont particulièrement abondantes cette année. Après le plaisir de secouer les mirabelliers, de ramasser tous ces fruits or, une petite sieste à l'ombre s'impose. Le parfum des mirabelles vient nous chatouyer les narines pendant ce peit moment de détente. J'aime presque les mirabelles encore un peu vertes pas trop mures, pour la recette de mirabelle eau de vie, attention l'alccol maltraite les mirabelles, il ne faut donc pas les prendre trop mures. Vin de mirabelle maison st. Ingrédients de la recette Pour un bocal d'un litre: 800 g de mirabelle avec le noyau 4 cuillères à soupe de sucre ½ litre d'alcool de fruits 1 bâton de cannelle Instructions Laver et ébouillanter puis essuyer les bocaux Rincer à l'eau claire les puis laissez-les sécher. Ranger les mirabelles dans le bocal en les serrant un peu. Ajouter une cuillère tous les deux étages de mirabelles. Couper le bâton de cannelle en deux puis posez-le sur les mirabelles.

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Les mettre dans la bonbonne. Mettre le sucre et l'alcool. Bien boucher. Mettre à l'abri de la lumière (le panier en osier). Remuer de temps en temps. Laisser macérer 3 mois au minimum. Dépoussièrer la bonbonne au niveau du bouchon avant de l'ouvrir. Ensuite filter une première fois au tamis. Si tous les fruits ne sont pas sortis de la bonbonne, passer au jet, ça vous aidera. Rincer la bonbonne et la stocker ou la réutiliser. Laver la bouteille ou les bouteilles que vous utiliserez. Filtrer une nouvelle fois avec un entonnoir, y en a qui utilisent de filtres à café non blanchis, moi j'ai gardé la technique de mamie Catherine, avec un torchon pas trop épais. Mirabelle eau de vie | Cuisine Maison. On ferme. Et on réserve... ou pas... 😄 Bientôt je vous donne ma recette de vin de noix mais mon chien a pulvérisé la bonbonne et comme avec les photos c'est mieux... 😄

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Verser l'alcool de fruits sur les prunes. Mettre de côté pour noël dans une cave en les retournant de temps en temps. Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 0 minutes Nombre de personnes: pour 1 bocal d'un litre Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 avis Merci à mon ami Paul, de nous avoir donné l'occasion de passer cet après midi dans la nature.

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