Nutrition 01 - Introduction - Besoins Énergétiques - Besoins Hydriques - Cours 2021-2022 - Cours Bts Diététique
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On trouvera en Annexe des études de cas présentant des exemples réels de différents programmes alimentaires et nutritionnels ciblés mis en place dans le monde. Valeria Menza Nutritionniste Division de l'alimentation et de la nutrition
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La faim, la malnutrition et leurs conséquences dévastatrices peuvent être nettement réduites par des politiques bien conçues et par des programmes soigneusement élaborés et mis en œuvre. Pour atteindre et maintenir des conditions de nutrition optimales au sein d'une population, des efforts concertés, une programmation soignée et une gestion correcte des ressources sont nécessaires. Un élément clef du succès est la conception de programmes alimentaires et nutritionnels efficaces, qui atteignent à coup sûr les populations les plus démunies ou les plus à risque. Pour y parvenir, il convient de répondre à un certain nombre de questions de base: Qui est victime d'insécurité alimentaire et nutritionnelle? Qui est vulnérable à l'insécurité alimentaire et nutritionnelle? Où sont situés ces groupes de personnes? Comment peut-on au mieux les identifier et les caractériser? Introduction à la nutrition pdf. Quelles sont les causes directes et indirectes de leurs problèmes alimentaires et nutritionnels? Comment peut-on s'assurer que les politiques et les programmes destinés à réduire l'insécurité alimentaire et nutritionnelle de ces groupes de population les atteignent de la manière la plus efficace et la plus sûre?
Quand on comprend comment fonctionnent les hormones et la digestion, il est facile de comprendre que 1300 calories de fast food (1 gros hamburger + 1 grosse frite) ne seront pas l'équivalent énergétique de 1300 calories de bonnes nourritures (6 tasses de légumes + 40e de noix + 2 tasses de petits fruits + ½ tasse de féculents + 400g de viande). Oui, si vous mangez très bas en calorie vous perdrez du poids, même si les calories proviennent uniquement de mauvais aliments. Par contre, une diète comme celle-là sera très dommageable pour le corps, autant au niveau hormonale, digestion, énergie, et même le poids qui risquent de remonter plus haut à long terme. Lorsqu'il est question de valeurs nutritives d'un aliment, les gens ont tendance à faire l'erreur de regarder les calories avant tout le reste. Introduction à la nutrition. Pourtant, les calories sont une des valeurs les moins importantes. Même si les calories sont hautes, mais que les fibres, les protéines ou les bons gras sont élevés, l'aliment est beaucoup plus santé qu'un aliment bas en fibre, haut en sucre et en ingrédients chimiques.