Les Couteaux De Cuisine Pour DéSosser
Les couteaux japonais Kasumi Masterpiece sont des oeuvres d'art à part entière. Votre couteau japonais desosseur japonais - 33 couches damassées. En effet, fabriqué à Seki au Japon (capitale japonaise de la coutellerie), chacun de ces couteaux vous montrera à quel point l'expertise japonaise n'est plus à prouver. Issus d'une fabrication basée sur des techniques anciennes faisant partie du patrimoine nippon, ces couteaux sauront vous inspirer en cuisine. C'est au travers de 5 étapes principales que ce couteau à désosser (également appelé Honesuki, pour le désossage délicat) 14. 5cm voit le jour, et ce par la main de plusieurs artisans célèbres: 1- Le forgeage de la lame, réalisé par un artisan issu de la 25ème génération de forgeron, 2 - Le 1er aiguisage manuel est ensuite réalisé par un artisan travaillant depuis plus de 30 ans en tant que maître coutelier, 3- Le 2ème aiguisage à l'eau est établi par un artisan de renom, très connu au Japon, 4- Le damasquinage, étape fort minutieuse réalisée par un artisan ayant été formé par son père, qui était lui-même un spécialiste reconnu à travers le Japon.
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En effet, le tranchant de ces couteaux japonais est taillé plus fin que celui des couteaux occidentaux, ce qui permet de pénétrer les aliments sans en casser les fibres internes. Cependant, il faut faire attention de ne pas couper des aliments trop durs (par exemple des surgelés ou des os) car cela pourrait endommager ce fil fin. Le manche: Le manche est réalisé en Pakkawood, un matériau composite très apprécié en raison de ses avantages techniques. Il est réalisé à partir de bois laminé et de résine compressés à chaud. Au final, il est résistant aux bactéries, à l'humidité et aux variations de température. Il est complété par 3 rivets de maintien. Sa forme neutre vous permet un usage facile et agréable, même si vous commencez en cuisine. Ce couteau sans prétention mais très efficace vous permet de choisir l'expertise japonaise au quotidien, sans dépenser des sommes astronomiques. Couteau desosseur japonais à lyon. C'est une très bonne option pour se familiariser avec l'efficacité japonaise (attention aux doigts! ). Entretien: nous conseillons un lavage à la main, ainsi qu'un séchage immédiat avec un chiffon doux.
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Couteau à désosser japonais 150mm avec coeur en SG2 - SUPER GOU Le couteau à désosser Super Gou de Yaxell présente une lame de forme élancée, permettant de percer la chair de la volaille, du poisson et du bœuf. Sa forme vous permet également de suivre facilement le contour des os. Les lames Yaxell Ypsilon SG2 présentent un tranchant extrêmement net. Elles sont fabriquées en poudre d'acier inoxydable japonais SG2 Micro Carbide, qui est enveloppée de 160 couches combinées avec une alternance d'acier inoxydable doux et dur. L'acier en poudre résistant à la corrosion possède une dureté Rockwell sans précédent de 63. L'acier en poudre est utilisé car il garantit un haut degré de pureté et de résistance. La lame qui en résulte est extrêmement dure, ce qui garantit un tranchant exceptionnel. La surface présente un motif fascinant en damas. Le manche est fabriqué en Micarta Canvas en résine rouge et noire et en lin, approuvé par la FDA, avec trois rivets en acier inoxydable. Couteau desosseur japonais des. Le matériau de la toile est teint en rouge et noir et sa finition est brillante pour durer des décennies.
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Puis, elle a été polie grâce à une pierre à grain très fin (environ #3000) afin de vous offrir un tranchant rasoir qui dure dans le temps. Le manche est travaillé avec du micarta, qui est un matériau composite très résistant à l'humidité et à la chaleur. Il est réalisé à partir de tissu et de résine compressés sous haute pression. Riveté, il gagnera encore en solidité. Ce couteau présente également un design unique, tout en sobriété, entre le manche noir et la lame élégante. COUTEAUX DESOSSEURS HONESUKI JAPONAIS. Grâce au damas, il deviendra presque une pièce de collection. D'ailleurs, ce logo présent ci-dessus et sur la lame indique que le couteau a été conçu exclusivement à la main par des maîtres coutelier, par des seniors de la création. Vous pouvez donc vous le procurer les yeux fermés! Retrouvez tous les couteaux de la gamme Masterpiece de Kasumi sur Couteauxduchef, qui pense à vous en cuisine!
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