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Aller au contenu Vous parcourez l'étiquette Affichage de 1 résultat(s) Fiche technique cuisine Excel Fiche technique cuisine Excel: voici un modèle gratuit à télécharger. Ce document vous permettra d'archiver toutes vos recettes et vos fabrications. Télécharger la fiche technique du q2n2222. Une fiche technique de cuisine ou de restauration est un document qui présente toutes les informations nécessaires à la réalisation d'un plat, d'un menu ou d'une recette de cuisine. Il s'agit d'un véritable …
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Tout simplement parce qu'il s'agit de l'offre la plus complète et la moins chère du marché. Cliquez ici pour en savoir plus et débuter vos démarches en ligne. Voir aussi nos articles: Comment calculer le prix de revient d'un produit? Taux de marge: définition, formule de calcul Ouvrir un restaurant: tout savoir Comment attirer plus de clients dans son restaurant? Vous pouvez noter cet article!
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Une photo peut être intégrée pour rappeler la présentation finale attendue, Rentabilité: la fiche permet de calculer le coût de revient des ingrédients et de déterminer le prix de vente final. Elle permet de connaître et de maîtriser le taux de marge, en prenant en compte le taux de perte ou d'invendus. A noter: Seuls les coûts de revient directs des articles doivent être présentés sur la fiche technique. Il est déconseillé d'intégrer le coût de la main d'oeuvre ou les charges indirectes (énergie, eau…) afin d'éviter de complexifier ou de fausser les calculs. Bien évidemment, les fiches techniques culinaires doivent être mises à jour régulièrement en fonction de l'évolution des menus et des coûts de revient des articles et ingrédients. Télécharger la fiche technique sur le site. Un conseil: Visez un coefficient de marge de 3 minimum, et si possible de 4. Un modèle Excel gratuit de fiche technique de restauration. Cliquez ci-après pour télécharger notre modèle Excel de fiche technique de restauration, c'est gratuit: Fiche technique restauration Sorte de petit logiciel Excel, ce modèle peut facilement être converti en pdf.
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