Nature En Ville À Cergy-Pontoise | Ces Moules Ont La&Nbsp;Frite
Les conditions d'élevage de la moule pour prétendre à la labellisation bio tiennent à la fois de la qualité de l'eau dans laquelle elle va évoluer, mais aussi de la densité de production. Ainsi, la qualité de l'eau doit être irréprochable. Chez notre producteur Camargue Coquillages par exemple, les concessions de moules se trouvent dans l'enceinte du Parc Régional Naturel de la Camargue, une zone classée Natura 2000. Avec une densité d'élevage plus faible qu'en agriculture classique (on compte environ 30% de moins de moules sur cordes dans l'agriculture biologique), la moule bio a beaucoup plus de place pour grandir et se nourrir. Le taux de remplissage naturel de la moule (sans affinage donc) est dès lors beaucoup plus important qu'en agriculture conventionnelle. Campagne nature moulé (environ 850g). Grâce à cette faible densité, on observe également moins de prolifération de maladie, car le milieu se régénère beaucoup plus facilement. En savoir plus Notre article " Comment cuisiner les moules? ", vous permettra de découvrir comment préparer les moules, comment les laver, les cuire et aussi préparer de délicieuses moules marinières.
Dans Ma Nature Moule En
Ingrédients Pour les moules 4 kg de moules 2 branches de céleri vert 2 oignons 2 c à s de beurre poivre Pour la sauce 6 c à s de mayonnaise 1 dl de jus de cuisson des moules 1 c à s de moutarde forte Pour les frites 1 kg de pomme de terre à frites 0, 50 c à c de gros sel 10 ingrédient sélectionné Préparation Les frites Nettoyez les pommes de terre pour frites et détaillez-les en grosses frites. Égouttez-les puis épongez-les. Préchauffez la friteuse à 160°C. Faites cuire les frites une première fois. Augmentez la température de la friteuse à 190°C. Faites-y croustiller les frites pendant quelques minutes puis égouttez-les soigneusement sur du papier essuie-tout. Les moules Nettoyez les moules dans deux bains d'eau froide et débarrassez-les de leurs filaments. Pelez les oignons. Émincez les oignons et le céleri. Moule en silicone Nature - Aroma-Zone. Déposez une grande casserole ou une marmite à moules sur le feu et faites-y revenir les oignons et le céleri dans du beurre à cuire. Ajoutez les moules et poivrez. Couvrez la casserole et laissez cuire 5 minutes.
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