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Quelques idées de mélanges pour préparer un rhum arrangé original: banane, café, noix de coco cardamome, gingrembre confit et vanille ou tonka gingembre et combawa ananas, vanille fruits de la passion, ananas, vanille vanille, miel Comment faire un rhum arrangé? Comme je vous le disais plus haut, il suffit de mélanger les ingrédients choisis avec le rhum et de laisser le temps faire son oeuvre. Il vaut mieux choisir un endroit sombre pour laisser la macération se faire. La chaleur, elle, va accélérer la macération. Si vous faites macérer des fruits, il faudra que le mélange soit composé de 50% de fruits et de 50% de rhum. Il faudra également prévoir un autre récipient qu'une bouteille car si vous devez retirer les fruits, vous n'y arriverez pas. Le mieux est de choisir un large bocal fermant hermétiquement. Si vous faites macérer des épices ou des feuilles, vous pouvez conserver la bouteille d'origine. Il vous suffira de retirer un peu de rhum pour faire la place aux épices. Le temps de macération optimal dépend des ingrédients choisis: les épices macèrent plus vite que les agrumes, qui eux-mêmes macèrent plus vite que les fruits.
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Conseil d'utilisation Insérer le mélange dans une bouteille de rhum blanc de votre choix et ajouter du sucre de canne ou du sirop de sucre de canne selon votre gout. Laisser macérer pendant 1 mois ou plus à l'abri de la lumière. A déguster en punch ou avec de la glace pilée. Le rhum arrangé est aussi idéal pour confectionner des gâteaux et autres pâtisseries L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Référence 3618401 En stock 4 Produits Fiche technique Poids 20 g Origine L'ile Maurice Marque Esprit d'épices A consommer de préférence avant 22/04/2023 Code douane 08135015
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Si des graines noires en tombent, conservez-les bien. Ouvrez la bouteille de rhum et retirez l'équivalent d'un verre à liqueur afin de faire de la place aux épices. Gardez-le pour faire macérer les raisins du cake aux fruits secs! Mettez les épices (y compris les cardamomes ouvertes et les graines noires) et le zeste d'orange dans la bouteille de rhum. Refermez et laissez macérer un mois minimum. Pour le zeste d'orange, veillez à le prélever finement de façon à n'avoir que la partie orangée et pas le ziste blanc qui rendra le rhum amer! Epices pour le rhum arrangé Et si vous aimez le rhum arrangé, je vous propose de préparer un rhum arrangé au cacao! Avec des fèves que vous ferez torréfier vous-même! !
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Ben, parce que je n'utilise le rhum arrangé que pour cuisiner, donc, utiliser du rhum brun de base reste logique. Par contre, si je devais le boire, je prendrais sans doute un rhum blanc milieu de gamme. Quant au degré d'alcool, il est recommandé d'utiliser un rhum titrant à 50% surtout si vous le préparez avec des fruits qui vont diluer le rhum avec leur eau et leur jus. A quoi peut-on faire un rhum arrangé? Ce qui est formidable avec les rhums arrangés, c'est qu'on peut les faire à tout ou presque! On peut utiliser des fruits frais, des fruits secs, des fruits confits, des fruits en conserve, des épices, des graines, des fèves de cacao, des feuilles et parfois de la confiture… Pour les fruits, il est courant d'utiliser: des bananes des oranges des litchis de la papaye de la mangue grenade ananas fruits de la passion fraises fruits rouges abricots pêches melon la noix de coco … Préférez les fruits bio et juste mûrs, c'est à dire ni trop car le goût des fruits trop mûrs se sentira dans le résultat final, ni trop peu sous peine d'obtenir un rhum arrangé un peu amer ou acide.
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Moi, c'est le contraire se sont les agrumes qui vont me faire connaître le rhum Re: Rhum arrangé aux agrumes Domy Ven 16 Déc 2016 - 21:21 Nouveau post. Je vois qu ' il y a des spécialistes. Je pense que la rubrique rhum arrange aura une longue vie. J'en fais un avec une macération de gingembre. D'accord c'est pas une agrume, mais qu'est que c'est bon. Sujets similaires Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
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Catégorie: Rhum Arrang Thématique: Agrumes Posté par sartorius49 + Recettes similaires, variantes... Rhum flambé aux Ananas & Bananes caramélisés 44 Normand Ananas Pomme Poire Vanille... 0. 00/6 Note: 0. 0 /6 ( 0 vote) Ingrédients 1l de Rhum blanc 1 Orange ( Orange) 2 Clmentines ( Clmentine) 1 Citron jaune ( Citron) 1 Pamplemousse ( Pamplemousse) 1 Bton de Cannelle 2 gousses de Vanille Sucre roux doser selon vos gots macération: 1 mois Préparation plucher tous les fruits. Enlever les quartiers des clmentines et de l'orange. Couper le citron en 4 et le pamplemousse en 6 ou 8. Le tout dans un bocal avec un bton de cannelle, 2 gousses de vanille et 1 litre de rhum blanc agricole 55. Conseils Pour le sucre, c'est votre convenance. Personnellement j'ajoute un peu de Cassonade, mais pas de sirop de sucre de canne pour la macration (au choix en servant). Pour le temps de macration je pars sur un mois minimum en surveillant surtout le citron et le pamplemousse pour ne pas apporter trop d'amertume.
Les fruits ont beaucoup donné également au rhum et c'est magnifique. Au bout d'un mois, il peut être intéressant de retirer la cannelle pour laisser de la place aux autres ingrédients de la préparation. Même moi, je dois avouer qu'il est sacrément porté sur la cannelle. Sinon, pour le reste, il suffit de laisser le temps au temps pour que ce rhum devienne une merveille?. Donc un mois de macération minimum, 3 mois pour une macération optimum et plus pour augmenter encore plus le plaisir. Le prix de revient de la recette C'est le rhum qui a coûté le plus cher pour cette recette, il y a tout de même 5 litres. 5 litres de rhum à 14 euros le litre, 70 euros; 2 oranges + 2 mandarines + 2 citrons verts, environ 4 euros; 2 passions, 2 euros; 2 gousses de vanille, 10 euros; Les épices, environ 2 euros; 5cl de sirop de batterie, pour environ 0, 5 euro. Tout est bio et c'est important. Certains des agrumes que je mets dans le rhum y vont avec la peau. C'est important de les prendre bio pour ne pas mettre de produit dégueulasse dans le rhum.