Mousse À La Poire Sans Gélatine, Chauffeur Privé Toulon - Vtc Haut De Gamme À Toulon

Sun, 07 Jul 2024 16:31:22 +0000
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Les fêtes approchent mais avant de vous proposer des recettes certainement plus caloriques, je vous propose un petit dessert léger. Cette petite mousse est réalisée avec seulement de la poire et du blanc d'oeuf. Alors si celle-ci vous tente, lisez la suite. Pour cette recette, j'ai trouvé mon inspiration dans un petit livre que j'aime beaucoup Les bouchées créatives salées et sucrées des éditions SOLAR. Mousse légère aux poires Pour 3 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 2-3 minutes Repos: 1 heure minimum - 2 poires - 1 blanc d'oeuf - 2 feuilles de gélatine - Jus d'1/2 citron - 1 c à soupe de sucre - 1 sachet de sucre vanillé Lavez et épluchez les poires. Coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans le bol d'un blender ou robot avec le jus de citron pour éviter que les poires noircissent. Mousse à la poire sans gélatine photo. Ajoutez le sucre. Mixez pour obtenir une purée fine. A ce moment-là, je peux vous dire que ça fumait dans ma cuisine car la lame de mon bender s'est dévissée laissant ainsi se répandre une partie de la purée de poire partout.

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Pour 4 parts Ing rédients: 1 boite de poires au sirop (entre 400 et 450 g égouttées) 20 cl de crème fraiche liquide 30% MG (froide) 1 sachet de sucré vanillé / vanilliné 3 feuilles de gélatine (env 6g) ou 2g d'agar-agar Préparation: Mettre la crème fraiche pendant une 15ene de minute au congélateur ainsi qu'un bol, et les fouets du batteur électrique. Égoutter les poires au sirop en gardant le jus. Couper les poires en morceaux grossiers. Si vous utilisez de la gélatine: Ramollir la gélatine dans de l'eau froide si vous utilisez de l'agar-agar sautez cette étape. Mousse à la poire sans gélatine de porc. Mixer les poires avec le sachet de sucre vanillé. Si vous utilisez de la gélatine: faire chauffer une partie de la compote de poire et y incorporer la gélatine sans faire bouillir. Si vous utilisez l'agar-agar: faire chauffer une partie de la compote de poire et y incorporer l'agar-agar. Portez le tout à ébullition pendant 30 secondes environs. Mélanger la préparation ainsi obtenue au reste de purée. Faire refroidir au réfrigérateur.

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Faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 20 minutes. Démoulez la dacquoise à froid en passant un couteau à bout rond entre le cercle et la dacquoise. Préparation de la mousse au miel 200 gramme(s) de lait 160 gramme(s) de Miel de romarin 8 gramme(s) de gélatine. 10 gramme(s) de sucre. 200 gramme(s) de crème fraîche liquide à 35% de MG 4 jaune(s) d'oeuf(s) 1 Réhydratez la gélatine 15 minutes dans de l'eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le lait et le miel. Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les jaunes d'œufs et le sucre. LES MEILLEURES RECETTES DE MOUSSE À LA POIRE SANS GÉLATINE. Versez progressivement le mélange dans le lait bouillant sans cesser de remuer. Laissez cuire sans bouillir à 85°C puis retirez la casserole du feu avant les premiers bouillons. Faites refroidir la crème au miel rapidement dans un bain-marie froid. Ajoutez la gélatine égouttée. Montez la crème liquide en chantilly. Incorporez-la délicatement dans la crème au miel. 2 Placez votre disque relief sur une plaque perforée. Prélevez environ 5 cuillères à soupe de crème puis garnissez-en le relief du disque.

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