Trucs Et Histoires De Loukoums | — Chien Bleu Nadja Exploitation Pédagogique Du Film

« Gras comme un loukoum »… Une expression consacrée pour faire référence à des pâtisseries orientales assimilées à des mets lourds. Cette fois, l'adage, reflet du bon sens populaire, se fourvoie totalement. Car contrairement à ce que sa texture pourrait laisser croire, la gomme arabique est très peu calorique. Ce mois-ci, une nouvelle recette moléculaire articulée autour de la confection de loukoums est proposée par Raphaël Haumont, chercheur physico-chimiste et maître de conférences à la faculté des Sciences d'Orsay, et Thierry Marx, chef exécutif du Mandarin Oriental.? Comment dire « gras comme un loukoum » en grec?. La gomme arabique (E414) est un exsudat de sève d'arbres solidifiée de la famille des acacias. Il s'agit d'un polysaccharide, très soluble dans l'eau, dans l'huile, mais insoluble dans l'alcool. Pour cette raison, elle peut servir d'émulsifiant. On l'utilise aussi principalement en cuisine pour ses propriétés faiblement épaississantes (gomme la moins visqueuse). Elle est très peu calorique et non-cariogène.

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Mais certains le garnissent également de noix, d'amandes, de pistaches ou de graines de sésame. Il existe aussi des loukoums parfumés à la fraise, au citron ou à la noix de coco. Ces derniers sont alors recouverts de noix de coco râpée et peuvent contenir des morceaux de noisettes. L'origine médicamenteuse du loukoum Une des théories sur l'histoire du loukoum pense, qu'à la base, cette pâtisserie était avant tout un médicament, nommé le looch. Le mot pourrait d'ailleurs signifier « tranquillité de la gorge ». Les médecins ajoutaient à sa fabrication des plantes médicinales et des gommes. Ce n'est que plus tard que le looch aurait inspiré la recette que nous connaissons actuellement. Son inventeur serait un confiseur nommé Haci Bekir. D'autres théories proclament plutôt qu'il se serait inspiré d'une confiserie traditionnelle ou qu'il se serait simplement inspiré du chimiste Constanti Kirchhoff à l'origine du procédé qui transforme l'amidon en sucre. Gras comme un loukoum mon petit loukoum. Le loukoum pour le régime Cette confiserie orientale est un met assez pauvre si on le considère du côté nutritif.

Jusqu'où peut aller l'amitié? Pour Chien Bleu, jusqu'à risquer sa vie pour protéger celle qu'il a adoptée, et réciproquement. Tel est le message de ce bel album de Nadja, qui pourra être exploité avec des élèves de CE1 et de fin de CP. Le kit comprend le livre et son exploitation pédagogique. + de détails Descriptif détaillé Charlotte a un ami qui n'est pas comme les autres. C'est un chien au pelage bleu et aux yeux verts brillants comme des pierres précieuses. Chien Bleu | L’école des loisirs, Maison d’Édition Jeunesse. Il vient la voir tous les soirs. Charlotte aimerait le garder mais sa maman s'y oppose. C'est alors qu'elle se perd dans la forêt… L'exploitation de ce bel album se décline en 14 séances et 28 exercices écrits. Elle porte essentiellement sur la compréhension du texte, l'implicite, et la perception des émotions de tous les personnages. Chien Bleu De Nadja Éd. L'école des loisirs, collection « Les lutins » Un livre de 44 pages. Format: 15 x 19 cm. Le kit comprend un exemplaire du livre et l'exploitation pédagogique CP-CE1 (publiée dans La Classe n° 310 - juin 2020).

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Loupé! - Album Une ligne de bus, un arrêt, deux personnages, deux générations qui attendent. Un jeune, debout, suspendu à son smartphone, sans un regard sur la vie qui l'entoure. À côté, un homme plus âgé, qui observe le spectacle de la nature: une colonie de fourmis, une araignée, une petite plante… Bientôt, le bus va arriver et l'un des personnages va le louper!