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Penser à retirer le bouquet garni avant de servir. Servir avec des frites, à la belge, et de la salade. Si vous faite vos frites maison en deux cuissons, 30 minutes avant la fin du réchauffage, préchauffez la friteuse puis procéder au 1er bain. Laisser refroidir et réalisez le 2ème bain juste avant la fin du réchauffage. Préparez vos frites à l'avance sans les cuire: une fois coupées et rincées, les sécher et les mettre dans un saladier couvert d'un film alimentaire. Réserver au réfrigérateur jusqu'à la cuisson. Ainsi les frites peuvent rester au réfrigérateur sans noircir pendant 1h30 à 2h. Poulet à la bière cookeo di. Pour 4 personnes, méthode et temps de cuisson identiques mais quantités différentes (on utiliser ainsi qu'une bière complétée d'eau) 800g de boeuf 1 gros oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 5g de beurre (ou 20g de saindoux) 150g de lardons fumés 2 cuillères à soupe farine 33 cl de Chimay + 70 ml d'eau 1 cuillère à soupe vergeoise brune 1/2 cc sel, quelques pincées de poivre 1 bouquet garni 3 tranches de pain d'épices 3 cuillères à café moutarde Réchauffage plus court: 40 minutes
Ingredients pour une personne 1sp 2 poignets de dès de citrouille 3 gros champignons de Paris 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 cube de bouillon au poulet dégraissé...
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